材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N; s' l! h o5 S0 w( {# z
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量* u# P4 y; `: o) f2 p. O7 }( ?
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醃料0 c9 j% l9 a1 n d* `
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許www.tvboxnow.com5 ^- M# u* g; m4 q1 c% b
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雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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玫瑰露/粗鹽各適量
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6 ^4 V( p/ S( t; zwww.tvboxnow.com做法公仔箱論壇3 B5 n4 K6 n' `; T$ M
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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* z2 Z) z( e! A公仔箱論壇2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。公仔箱論壇& d x1 R k4 _+ ]
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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. x5 p1 @" ~: w* t+ Y) R公仔箱論壇5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。www.tvboxnow.com% _/ B6 a! |9 f2 P! Q/ A
( k! \7 s' m' q) L6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。( e0 M5 N# f7 T. g
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貼士
2 h7 F( g9 @6 ]7 v$ ttvb now,tvbnow,bttvb炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
k9 i: ?" `# d公仔箱論壇 |
發表於 2012-1-27 07:56 AM
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