材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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5 x) o: k' z2 C: f2 U" U5 t公仔箱論壇調味料
0 v. W7 o; C* V/ u% Ytvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 Y. L& G) b& j1 }: M
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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" _! j2 Q2 a) I/ ?: D8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, `- w& O1 Z* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。公仔箱論壇& M9 h! G6 J! u1 }: l" S- L# G8 z4 |
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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/ m/ G% d! B7 N公仔箱論壇4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。公仔箱論壇6 [; f7 H" v% D' U
& A, f( _' C! J" E t( \公仔箱論壇5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。9 }/ m- S R4 q8 v
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6 z* P; a I" J8 j, {* ?$ b# o; iwww.tvboxnow.com貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J5 ?/ ?9 o, G0 M& Y$ o
蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。; T2 f% L* o; b" ^5 @% v% ~
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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