[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  www.tvboxnow.com4 |! ?9 F; }6 J
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 www.tvboxnow.com  r+ C4 \# f0 P7 J) y9 F
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 % ]  W% n# A( X' c& E( b' ?- v
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
* P. C$ y: n9 V# C1 S% |9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
; |" I8 v( K5 e# @www.tvboxnow.com埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。