材料tvb now,tvbnow,bttvb* s7 s0 j2 }$ m1 |" {! N$ ?7 N
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條& o5 {) {7 d* m9 r. c" Y
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炸金蒜www.tvboxnow.com5 |3 T# _8 l8 P$ S
蒜頭半斤、鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" V( J7 \, t& q ~
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% d* S% G5 Z8 t( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- }3 r4 l& y8 [9 h: i2 ~# `9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。9 a" }4 H3 G, A7 m
# Q+ V, w d& w8 s0 ]2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。公仔箱論壇3 K1 f/ A, ?8 ^1 E( k. l
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貼士
. \& C. p0 d/ _6 `5 Kwww.tvboxnow.com想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。 S2 y+ S; ?1 H
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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