材料
6 ?% M/ |7 O5 s. f; |; ]2 U0 J! gtvb now,tvbnow,bttvb唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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做法/ A) Y# s" O+ V3 Z
1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。www.tvboxnow.com; S, Y5 i5 Y) X
! |" k( B4 Z; ~" N, e# c" P5 e2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。; o) `+ b9 }- }$ C i1 G& n
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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4 m$ Z+ `) A3 uwww.tvboxnow.com4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。/ p& X5 c n/ R" O' O1 b- u- l
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6 {+ H' b R1 }/ s貼士
+ v6 O8 g U2 l$ d豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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