材料
% x2 c% V+ U9 @www.tvboxnow.com鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙www.tvboxnow.com* ?' |( P/ k7 v( e
5 h) s4 V. F$ o, Y. C- L9 G4 lwww.tvboxnow.com芡汁tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 @% O2 Z0 N* q5 k, ~3 G
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A9 T2 O: j$ P: X% z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* u* W* ~# w2 v/ s" j
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。! t+ S; O% `( ?- ]! L6 ?/ w
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2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。
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t# m7 I0 \4 n6 ?$ E9 ^+ {; ~6 p G3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
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貼士
; J6 o" u5 M4 J. @www.tvboxnow.com肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 3 ~! J, w3 k) ^6 U N1 V
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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