[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料' c9 D4 O) F/ e, u/ p  k, P
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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  k8 X8 V1 A, _9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料* F$ g5 [" _+ h$ |6 s
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
/ G( W9 l5 Q- L3 D2 F1 `7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G* E2 x/ M7 Y3 X: A% y7 d
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做法公仔箱論壇) t- x* Y$ D' }! R; ?  E; T; d% ^- |
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。www.tvboxnow.com- c7 b2 ~- B2 R* ^2 V6 }/ e

& f  t! [) ^* c, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 G2 Q& i, f6 D) ~4 f+ i8 g
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 X6 r. Y) K. Q

& ?0 r, r  @# L. o* N* n1 U& `+ H公仔箱論壇5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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; l# x( a- j! x8 V6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 . S) W7 c! }/ w3 V& G

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貼士tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ k/ u5 r% v" f" g) j
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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spyspy01

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