材料
# {3 M3 v! `0 w: ]! k7 ltvb now,tvbnow,bttvb蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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( K7 D6 s6 y+ k冬菇調味料1 D0 P$ A) `" ]/ S% r
生粉/油/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb' l6 i8 L1 h8 t9 k; M
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蠔豉調味料
, r( [ U: ^: L8 @% L, X0 G+ d公仔箱論壇雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片
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醃料www.tvboxnow.com8 M7 o, z, G& h5 \# J
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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做法
+ u2 T7 U" c, T4 Y公仔箱論壇1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。www.tvboxnow.com8 p2 {: H6 J. w4 A) a9 b# Y: I2 }
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。4 B5 W; ^1 P# a* }7 F" Y+ Q
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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