材料
8 Q3 ?4 _* v0 v6 L9 M- A7 y* ]4 }雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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) q* U+ L- E# ]' B, g- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料www.tvboxnow.com7 M d5 x0 H' } b! F
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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6 [! _0 l, v, Y$ a, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. Z9 w7 B8 P: B3 e5 T# g) \! y7 a紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙www.tvboxnow.com5 `% G4 G# i% l2 s" s" n
公仔箱論壇5 W1 A3 x% C$ z- w' {. u( `
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做法
5 h1 Y& c5 T5 x! e9 t1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。0 J6 Y3 s: ?7 X; I) T) j
3 C9 f# d' Y0 K. ^4 L2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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+ q. B/ J: i: y( pwww.tvboxnow.com3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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6 u0 ~. `+ b$ V! G6 Stvb now,tvbnow,bttvb貼士
. O9 Z x" k' H n C燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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