（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
8 V1 a. I1 W `8 J9 }* {9 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 {- ?( s% G7 L% [0 m
（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c0 h; v! }2 _- f& R
- ^8 F5 o8 y( J; U6 {公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时0 X9 l2 O |4 o) X
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
X0 ? W1 ^: C/ W3 [; n" g二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
8 x- O2 n( g% l; y/ j; `% J+ k三要清除蟹心（俗称六角板）；
& w" V+ ]# C) I% N2 j0 `- k0 }公仔箱論壇四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
5 n' N& X* u7 D& }公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb1 q" p) C5 i$ r0 {+ [) h* F1 S
; G+ O7 ^/ ]1 J. H& I7 M! H公仔箱論壇（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 
