花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p0 N# E: a0 A9 \, e
24 隻冬菇(浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 B) b5 w+ }- {+ }* E- I
1/2 隻光雞1 s. F" e' B: e# c$ F/ j
240 克瘦肉
$ s1 [! |2 }, X6 Z" ntvb now,tvbnow,bttvb 4 片薑tvb now,tvbnow,bttvb; O* F3 x0 b; _) b+ z# N N, K/ T
4 杯沸水
7 _* r/ c5 q/ f% m7 L) Awww.tvboxnow.com 80 克金華火腿(切片)1 H" }, {6 Q! B8 u
鹽適量公仔箱論壇 {4 W( v7 M- D' ^7 H8 P8 }0 H
6 H' v g# _ o$ s/ e2 _www.tvboxnow.com做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
) P- j% A$ h& U4 L3 L5 F" v- b 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
2 ^1 U2 A% Y2 y/ ^5 A (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片tvb now,tvbnow,bttvb$ i, r' [* F E' z& D- ?
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
' K0 \& ]; R* d% |www.tvboxnow.com 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
# P4 o% p& k* f8 ? g( e/ Y& g% A 量鹽調味。
! b) ^/ n1 V: @% K/ ^- K7 }- }( L
3 I% P! X5 F/ n* ]$ J備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇3 p4 |4 t! n! ^5 u B5 E2 @
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵， R. }2 o( B* ^, e& W
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
1 `3 h% n* h6 W' a公仔箱論壇 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
2 R1 B6 z9 A8 K2 W+ X* H- J6 I9 R 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
6 P3 I9 }6 t5 Q 重複以上做法。
3 h4 R' T9 M5 E; Z* ^$ B( } (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
# Z6 ~; R! x7 X# F 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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