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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨公仔箱論壇 ?& t- G" ^% G i+ g
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2 V- M7 e0 c7 d* c; s/ r) Z
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  9 u; g: d0 y6 U; W1 F" P( ^1 Z0 ^# K
做法:  公仔箱論壇! u6 w) C, @- R( N6 O2 ]3 m# w
1、将排骨切成小块，飞水；  ( v, Z: d6 b5 `" U1 _$ F
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  ) [8 a# H% T/ W
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  公仔箱論壇, n+ F( k- L: ?: Q7 f6 ?) ?" r

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  ( G8 a3 @& Y* P$ d& |6 t
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇! e8 M0 [$ N; j5 O$ |: @/ K, l
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb$ P# q4 F  K3 ]" x  q
1、将陈皮泡水10分钟；  www.tvboxnow.com4 w- M6 m4 k; d% a$ y
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  2 h" d2 E) M$ @. k7 C6 v& ]
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  5 a( P  s6 {  P+ ^3 X2 H
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  ! A; @, D1 T8 V( Y* V# u
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  $ V* X. A: q: a+ b/ J
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇* [$ c  P( k* J$ v
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  www.tvboxnow.com7 Y; P- l. z* J) D0 ?4 {
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  www.tvboxnow.com" h) }, F7 L1 k, X1 _. ]7 a0 B
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  " {/ L& `5 r' V& B: F% g3 @
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  tvb now,tvbnow,bttvb% w/ F: V6 n4 l( t4 G" P. R1 }$ M3 d( F
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5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  公仔箱論壇0 _. ?6 g/ k5 b* Q% o% L
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  . z* \8 B% ~0 n8 v
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 w8 Q: V0 B; ?) i# Q+ x  e4 i
4、将油锅烧热，放入排骨；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A  I: {* Y3 M1 k6 m! S
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  公仔箱論壇1 h! E6 A% K# b
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  % Y7 \% U: i: w' L; s6 Y1 e! P; I
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb0 p' [( K, X. n# j( @
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。    |6 o- p& K0 A7 J& j$ F
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvb now,tvbnow,bttvb% D# R7 H) c# J4 |7 S5 k
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  9 }+ c& S! m0 s" i. t
做法:  5 P4 }9 O9 V2 h( Q8 r
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb7 [* O! j2 F/ O* L. |& W* Q+ M
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  . B8 d$ U" L9 T& D" I
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  2 d$ {( g5 N8 l0 v, i: e- _
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  , K. b8 I4 w# F) U

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；  5 O% ?# g/ |7 H# V( Z& L4 y) \
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  公仔箱論壇; o( V) y' s( N
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  # p  [3 v# V& g& j

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb6 r, ]3 y; X) F
做法:  * Y' C0 D& Y7 y' _6 y  N6 M+ J
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  ; M0 B4 h8 {" u2 s: Z0 u3 Q) N, s: |
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  tvb now,tvbnow,bttvb* q; o# n  ?3 Z
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb$ B2 L( ?* r4 I( X! Q
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  www.tvboxnow.com; d9 O5 q) m% D* i
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10、苦瓜炒排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U+ c0 K3 I, r1 u  C6 b) c
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M3 [/ H' S5 t( B+ S

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  ) o% L; ]) S  D- z
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [$ N8 x6 ^/ V5 t$ a$ m' V5 M5 `
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb1 z; D, u" O; Z4 F  V
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  9 `- ]4 F  ~" m- G$ ~
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12、香辣椒丝排骨  公仔箱論壇3 z. E9 B2 @7 _7 e7 P

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇  l1 ?) r) _( d
做法:  + W( U0 J6 @' {* O8 F
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb) n/ G: ?) ]0 |
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  / K6 {5 a$ M4 \0 A1 ]) _* l# s
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb9 f7 E+ h7 F% H3 w8 F
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇; |/ ^' k7 j' ^2 @, I
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m" s) ~4 A' b  M
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇3 |2 u: F, ~6 C: k4 `
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 a$ N1 S$ o1 M) M1 L" S
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb: Z# c8 `  |6 M1 K( O6 c- J! |6 B3 d
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15、清蒸香芋排骨  tvb now,tvbnow,bttvb" }% ^+ H+ L1 s- H

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇) B, C" E( x0 C% n" h
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb3 d8 A* n5 `! p# w9 J2 k$ c& W% x
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  公仔箱論壇/ Z$ ?5 k7 M) B" h8 r2 M, }
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb$ V' s9 N' d% g
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- `! D* Z! j  S
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇! D& k0 S2 |" S: \  T. S
2、草菇切开两半；  tvb now,tvbnow,bttvb% I, V1 p; p. a* i7 h
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇8 B2 u7 v" p; ^
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i( l4 I0 M4 V5 Z- {
做法：  ! o1 u" q1 A3 f# ]1 S6 g
1、将排骨切成小块，飞水；  www.tvboxnow.com% r: h  f7 I. S6 S0 s4 h6 Y7 @$ _
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  公仔箱論壇8 g' `. c7 Z  v* r3 b
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s/ X0 v9 B% V- n* @  r; s

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇7 F7 q+ E$ ^# p: R* f
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  公仔箱論壇! ~6 ?: ?8 M* E# ?* X5 g
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  公仔箱論壇! T1 v7 E+ Z0 |- e4 F
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  9 H  K- B" }( p6 h5 S; C% O6 `
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 d0 h- Q" e/ t7 {
做法:  % Z0 Z/ Y' [, ?. D3 c& |# w; v0 c
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  9 k  Y7 b# K; }9 `6 [( G0 ]0 h
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  " Y& `5 q  j' h2 |
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。    ~3 ]+ N& E  ^! v" w
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20、清香柠檬骨  tvb now,tvbnow,bttvb$ I5 P5 c% B% E6 W

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D$ T7 b8 f9 `
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N8 _: G$ `( p( Y7 G0 D
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb1 a  Y) c( L' ?1 r- B
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u# q5 Q2 N! M0 a9 j
川芎白芷炖鱼头　
特点  8 R- r: F+ i5 ?6 D; m  J9 C
　　调理滋养，补脑益气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' G* N  {+ v; T( B  g$ H/ y  K
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  ( h' q; D" ~2 g
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  1 Q$ L/ C/ I# D) A( h& U8 `" p
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  3 i+ G7 P9 A- s* l$ E) H
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  www.tvboxnow.com$ x% h9 C9 u4 ^6 [4 ^1 \+ ^" G2 |# Z
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  公仔箱論壇& J: D$ ~) _' K' C
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  7 K  `6 k! Q' ]5 g& c
　　调味料  ) q* H$ h0 z' y% l9 W2 J
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇: I- K& y! f% ~1 M/ Q% x8 D# E" L
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  公仔箱論壇- \: T3 C6 p# }7 v  \
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb  ]$ W3 l- {2 L
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  - l  n. J; d2 Y6 f
　　操作时间105分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 M; l/ m0 X* }- x) v
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 }0 E5 o1 X" t" f' p0 \

参须枸杞炖羊肉  公仔箱論壇( ?4 q: e' ?3 |2 v( @8 m* t! Z4 |
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  www.tvboxnow.com3 A) o6 l- r3 \6 c) }, ^4 S
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  1 c, M# K0 u7 n8 ?% |- ]7 L
　　调味料  8 P  T' t0 y+ n7 g$ ~% s
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ( U+ d5 I* v9 W" V1 C$ j
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' E# o' I- n
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  3 t7 Z$ \, X% n6 `
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  & I7 D) a. O  r$ A: y( ~* G+ F
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  www.tvboxnow.com. s+ U' V2 c6 N% W
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一  ) x2 W. o+ W- O, [' f' W! ~0 [; S4 n$ ~
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　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P, G" h* @! W# G7 F
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  www.tvboxnow.com+ ]: q) t# j0 J* T$ e2 s
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r* v1 d5 J3 K: {% s) l7 H0 U1 z

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  公仔箱論壇/ E8 f$ Y4 Q: m( a
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  5 c/ J) V' C% z
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡  ! d) K' M5 H5 A7 Z9 b4 D
特点　　滋阴补气，增加活力  + J; U, Z% w- v4 W* ^
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb7 D  z' _" F9 Q. P: z! `
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 |2 X* L7 T% o, s0 O9 y
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  公仔箱論壇+ ?5 [7 @1 ^: G  s- @; h# p
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  ! ^+ t! R: X$ f+ Y, h1 l' Q  G9 V
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  www.tvboxnow.com* s* D  H# S& }. `6 J
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ {% I7 A. q2 T$ s! u) _3 M
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  4 g+ M  N/ y$ U/ G6 L- v
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]" n4 |2 x% n" {

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  $ C0 Z5 X0 g8 A% v$ M
参须红枣炖鲈鱼  6 @9 l( ^! m0 T  O3 v% Q' W
　　特点  tvb now,tvbnow,bttvb, Z3 [. L1 @, S% Q$ P
　　强身健体，青春活力
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. ?9 A% l- m; z7 q
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  www.tvboxnow.com6 o" S( @  M/ {2 p( l! ]
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  8 b% O4 V9 c6 }/ ~2 ]8 a! F, n% G$ B
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  www.tvboxnow.com8 j* n" X. v& H/ x1 n
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  公仔箱論壇4 }7 o5 i% b7 \' c5 i) M  g, w) Q& d
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤  + h) ]5 d& _  E% B% }
　特点  5 l$ x1 t) N* |/ C- B
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  公仔箱論壇, Q, U5 j5 _9 Z6 }' f* Q
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  公仔箱論壇- s4 C/ B3 r! |4 y$ U8 z3 H& L) P; U
　　调味料  4 R/ r+ O$ b9 c& c# |
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb# `4 \1 E. v4 }+ F3 V' m. ]/ P
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  6 M4 L# Y" Z' \2 k5 p- U( i
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇+ B  S4 b& d9 [
　　功能  1 c3 L; |! A. h9 |1 c, A; p, c
　　清热、润肺、养神、养颜美容  * ^- J+ d1 ]) Z; @: Y7 K3 {0 L! |' d
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  公仔箱論壇3 c/ b$ m! C! [9 [. x' x! e+ [
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  . q* ~" S; D; `( D2 t  N

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  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b* T. \! @8 H% n
  tvb now,tvbnow,bttvb/ L7 u, O: m3 Z- d4 X# E
蒜头干贝田鸡汤  3 r( T% C( J) h* k1 p
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ Q" m+ m6 [8 H& A6 S5 g9 [  j0 N
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  ! P* y: V' R9 w
　　调味料  8 D5 L0 z9 B; m9 p
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  www.tvboxnow.com3 _% T5 d; G1 N1 U; w
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb8 j: @. R  r$ f1 h
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  www.tvboxnow.com  @+ q. }4 n; M" A  S
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  6 B7 q; q4 N6 o& r7 b3 Z: U
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb6 W" U% }3 v, E! j2 d3 n) F6 V5 |
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  1 d% M: h8 @% m+ D) Q# j8 A4 l; ^% W
　　功能  ! e5 K' F  I: R# e7 W; Z- t" T; o
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  www.tvboxnow.com( \0 b, T5 T& G
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" P5 L: ^. I' d: Q% p, R
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  www.tvboxnow.com: X  A' ], z. }+ e# e
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
tvb now,tvbnow,bttvb" o0 W$ c) C1 o
　　花式变化一  公仔箱論壇2 @" \1 w" ~5 J4 E+ J
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( x" s0 M$ [* V7 j8 u3 Z
蒜头干贝田鸡挂面  tvb now,tvbnow,bttvb! Y2 r& j; f* \& G
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb* N3 ^. X" D: D% R
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# @& J1 x/ y& D1 i# m
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二
www.tvboxnow.com+ N# f3 ?7 Q/ S
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  tvb now,tvbnow,bttvb# K* A* Q. M% n8 M4 c% B$ J
　　作法  " k* m6 h1 _" ?! {* @6 C
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  公仔箱論壇, y  h* P. L: T4 m$ }9 M, H- P
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三  www.tvboxnow.com: {5 `* x1 x. d( S$ k- k) A+ S8 ]8 e2 P

蒜头干贝田鸡锅  tvb now,tvbnow,bttvb, r1 [" u$ G4 C5 Y
　　材料  ! k6 X. R+ p; ?9 `7 d2 t
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  ' ^7 m8 s4 A" y+ I$ |, L1 h
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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公仔箱論壇- r. n) i. W* U" w' b% e

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  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ ]" y  i. h9 e8 |) U& ?- M) r- P
鲜人参红枣炖乌鸡  + }5 F# ~* p9 ]/ W
特点　　提神醒脑，增强体质  公仔箱論壇7 Y5 _+ V' K! F- m/ W- j; ]1 `
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www.tvboxnow.com& _/ j5 e5 M! d9 z/ R1 w1 V
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  4 }/ b: H" [4 m) U/ Y1 w( L' a
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! s- L/ ]6 G
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 @2 y% Q/ F  X# {
　　操作时间145分钟  tvb now,tvbnow,bttvb3 Q, [1 G/ b% j' V9 s" \  a
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇2 P  v" c/ k" P) r2 E

  ; x% [; S' \! s
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  " R! x  c* Y: K' S4 u. q% V
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  www.tvboxnow.com" d- h: i# m/ D- ?6 t
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; Y* h3 {6 ]$ g4 M$ _
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  www.tvboxnow.com" E! a9 b2 s" n6 H3 H# ?* H
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  & Y% e7 N* V1 |2 {9 _
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  www.tvboxnow.com( K+ }7 Y; V7 P( A+ q$ d! n
　　材料  www.tvboxnow.com/ m: e+ O8 Q( C
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量  & {* [, B1 P/ q6 J5 ?0 F
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  www.tvboxnow.com) @- V8 w6 x( X0 H0 u* T
　　2 将白菜心洗净。  * @0 t, {  e! a8 G- ^
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  公仔箱論壇& O% u) b) M5 ?! j
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  8 w3 g. q' K' s  R( {9 z( c
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# E9 z5 J# M/ @
www.tvboxnow.com; T4 n2 `4 I5 w" f2 w
　　花式变化一
0 V- H3 G! E! m
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  tvb now,tvbnow,bttvb( B# t  O- G. P* T
　　作法  www.tvboxnow.com! s; H  J" @( K' `9 }1 C! y
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
2 l, }) \/ q8 m9 \1 F9 R. k
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ z% _# V) C6 V( c
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　　材料  7 o6 v; a2 a/ B2 h# U
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  ( _& i# v) J) c" `( f( i3 ^
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb1 {' @2 W# l1 \  X* b

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公仔箱論壇: v( }. T, |4 e4 j& s. Y! t

苹果雪梨煲排骨  & e) b4 \. G  l5 l7 G. X, l6 N6 G
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  www.tvboxnow.com- K0 H, a; [& ?
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  . l' G+ [, E$ v& b* w
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  tvb now,tvbnow,bttvb3 q2 t  M9 j0 _2 n! H/ ?/ C
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  1 G3 I' q1 F7 T# I. O( Z8 Y
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁    l7 r8 ]( o, f* N; N
　　tips  # i3 T" V- g/ L; [; h6 g1 |
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  + y) }5 ]0 p# ]
　  公仔箱論壇2 z8 i- t0 Y' z: |

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萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  * ~) V% T) m& d+ f" B0 d
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  , r6 |+ o4 ^! v; H0 c, {
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  公仔箱論壇- v" N9 r1 p, T' ^4 R8 I
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  公仔箱論壇) j7 |$ |0 f# F' U& `
　　功能  www.tvboxnow.com6 n  a+ F# L( Q. o4 k% `% ^$ G$ d# `# m
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  www.tvboxnow.com3 m6 {6 X2 s" b7 C- h% w0 b. w* _- F
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  www.tvboxnow.com2 U. X% g# g2 S* z
　　操作时间68分钟  www.tvboxnow.com, s0 n' M6 k# ?9 ?: H" n1 H
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb8 {) b: G" Z/ y7 M( W5 q9 l1 B
公仔箱論壇5 G6 i9 Q6 G0 r$ G7 `3 z* X
特点  tvb now,tvbnow,bttvb, H4 J; q0 x6 v( S  I; ]$ N
　　活化肌肤，补充营养  , q& P( L( e- G# N" t# P1 w( ^! ~
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb- s' d5 f, V6 l# E1 E+ i
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  + z! t$ C  n5 [) T! U) {3 k
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  / j4 A: m! T  i4 q: S; x
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb2 j% n4 J# ?1 P5 B0 J" s

  8 I* h/ t* O# K8 p  d' n
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb7 `8 \) J- S4 L. l' x6 J- Q7 Y
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇* w7 D6 A8 R7 e; y
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n7 o( ]; p7 m2 z, Z5 }+ M& ?
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 I7 N$ y# {' i; u2 k# t

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  www.tvboxnow.com: l  o% c3 v0 L3 C- b7 Q1 o# D
　　3 将排骨氽烫后备用。  www.tvboxnow.com* j3 i2 a. d7 I2 M) W% p* B
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( j# V* C/ d, z
　　功能  # S# [! K1 @: l/ ]2 D8 I; q
　　活血、促进新陈代谢  公仔箱論壇* W, T% \- j& [/ e
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  : M% S: U3 Z$ r/ }4 L
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb) B! o" c; j$ {' D

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香菜皮蛋鱼片汤  : I' i0 u, U5 L% W
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c  a, k4 o% @0 d8 q) {7 Y
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  公仔箱論壇0 B) P) m2 a* w3 {9 A9 r
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, A1 O; n- Y' i) [( B  k) [
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 k' ~( J; M% e7 m
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  tvb now,tvbnow,bttvb, m& S' x" T- N4 z; q/ ]* u
　　tips  2 ?' W% ~4 ]+ ]/ B
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  / C* {( J' \+ V  g* U9 }
　　操作时间23分钟  www.tvboxnow.com5 Q: ^) r8 W6 S4 B
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
. d8 m/ {; G; N9 T8 w
花式变化一

　材料  公仔箱論壇' B) W( A" \) V
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  www.tvboxnow.com% `& q$ ?' T) Z
　　作法  www.tvboxnow.com2 }# |/ V' ?' `" I* _
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  / d/ S- a" t2 ]( |7 t0 V% ~
　　花式变化二  公仔箱論壇& p) S$ L6 O7 S4 {* Y  V& ?5 q
/ J3 S2 [0 L0 O# k& w, y( x
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  公仔箱論壇" _, H' V2 t( m* M& z# C
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
; K) U. n: o. mwww.tvboxnow.com　　花式变化三  www.tvboxnow.com+ Q! I; _3 J! _3 _# C' [9 R$ x

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

* v2 j: n% y& ~$ c K R2 a3 x

8 C& Q: j1 o2 m z7 H

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tvb now,tvbnow,bttvb; d: k5 u ` L8 U

) u4 n9 v5 [1 x+ [1 E; s7 e$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb# ]0 G/ a& I) X$ C: s" ]
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  , T# g. t% j3 _" F4 p
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  www.tvboxnow.com0 I6 S* X3 [! u8 ?& W4 B, G
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　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O- T/ l0 `( D4 {

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  公仔箱論壇( j( A# B( H$ E/ u( A4 N
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {) U% i: }) v) U9 M6 J
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  5 m0 [) [. C, U1 G
　　
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]! ?8 A4 F( Q9 j
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  / ^% i+ s# |0 V# C3 x
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  公仔箱論壇. Y; M7 Y$ k( A4 h9 c% v; @
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭    t+ k0 |7 _1 ?" P- a8 }0 I1 U

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb3 b5 j* M8 S5 }3 h6 E$ i' z
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　　做法：  公仔箱論壇: w0 x: w4 x# n* ]7 s. c* y2 P
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ o' ~1 J4 O5 W3 ?
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb( K0 X& w& K2 k
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f( L$ A5 b9 Y! L) c8 u
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  9 f- n  ]7 m  y0 M7 e. {5 G8 j
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  ! f6 u0 E1 l6 u2 ~8 |9 A( X5 N- O

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  ! `+ K4 q2 ^% d. r
　　
　　做法：  www.tvboxnow.com! l  Z7 O  }8 h& I& x9 |
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  tvb now,tvbnow,bttvb- |& t% \4 N2 L$ t2 u, L5 g5 p- I
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇/ x1 Y: A! j$ \9 I- D5 g+ K
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! ~# U/ v7 w) U" _( F
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭  www.tvboxnow.com/ b3 f7 d+ g1 y$ q4 s7 X

翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  www.tvboxnow.com0 G1 U, L0 h3 b1 g
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  www.tvboxnow.com! o; b+ M: s6 Z& ?" j
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  www.tvboxnow.com# A) X- V7 O# H& A( ]
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  www.tvboxnow.com7 r8 N6 p' c5 t$ i
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H- A6 Z8 D: o9 E) x- P
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  公仔箱論壇( D& r- X' M4 L9 U7 f" v
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  " R8 P0 u0 ?& u

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  公仔箱論壇4 {' `8 t4 b1 e; V$ o8 J
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I2 `7 q: b" s4 y, N8 n% k3 {+ Q
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  www.tvboxnow.com8 V0 }& M  }: D
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  9 M# Q# A: q; p; {
排骨的营养成份：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d: H' s' ^  a
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  www.tvboxnow.com' E1 k* v% i7 P
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  # Y, v6 F  N; R: I5 v  Z) S
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  公仔箱論壇, u* l% d/ }# W" P+ ?# h
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  tvb now,tvbnow,bttvb2 J* N1 M# [( M9 H: _) c* ^
白果炒鸡丁  公仔箱論壇$ f/ f3 M6 }: y& x. |# h6 o* S- t
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  公仔箱論壇! b* P  C; l, i* o& O
2、白果2两。  公仔箱論壇: n5 g  f0 e6 x4 u/ X
3、青、红椒各半个，切粗粒。  公仔箱論壇9 q6 J5 I' ]) g0 l6 U5 T9 m6 v
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb8 c; M: o$ w, N. ~' A) f4 C7 P
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  ' w! m9 p! K, U5 m7 h
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。  公仔箱論壇) y# T" Z6 f: W2 p) C: I

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。  5 m' |' @) q' {+ R! t6 `9 G1 B

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。

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6、铲匀后起锅装盘即成。 : K1 i7 E9 T& f: P/ J; A