[西式食譜] 茄子肉醬千層批 Eggplant Lasagna （附食譜）

最愛芝士滿滿的肉醬千層麵，不過每次吃完都會覺得很飽滯，其他東西也吃不下了；不如試試茄子肉醬千層批，茄子吸收了蕃茄及牛肉味的精華，加上濃厚香脆的芝士，絕對不會被千層麵比下去。有時間的話會用 Le Creuset 的 18cm French Oven 來整蕃茄肉醬，沒時間便用壓力煲，省時方便。最後用LC的26cm方型焗盤來焗。

很愛這個 pale rose 的長方形焗盤，開倉時買的，才180元

材料（4人份）：茄子    2條洋蔥    1個甘荀    1條蒜蓉    1茶匙免治牛肉    200g
紅酒    50ml (可以不加)切粒罐裝蕃茄 1罐乾百厘香    1湯匙香葉    1片碎帕馬森芝士（Parmesan Cheese）  4 湯匙: G- I6 i  Z  b  M
碎Mozzarella Cheese    4 湯匙' s6 p$ k/ \2 E+ K  K0 N% I
Parsley 少量（伴碟用）牛油    1湯匙雞粉    1茶匙糖、鹽及胡椒少許

肉醬製作中

茄子切成約1cm的薄片公仔箱論壇& h3 z3 q% I) w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( |6 b* Z" \/ y
製法：
1）洋蔥及甘荀切粒
2） LC鍋或平底鍋，預熱下牛油及洋蔥，炒約2分鐘，再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘3）加牛肉，不停攪拌，令牛肉不要黏在一起，炒約3分鐘至牛肉變啡色4）轉大火加入紅酒，拌勻至酒精蒸發，約3分鐘5）加入1罐蕃茄粒、雞粉、香葉拌勻，滾起後，加蓋轉小火焗45分鐘6）煮蕃茄肉醬的同時，把茄子一開二，再切成1cm厚的薄片（如圖），預熱焗爐200度7）蕃茄肉醬煮好後，加少許糖、鹽及胡椒來調味8）方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬，然後鋪茄子，再鋪上蕃茄肉醬，灑上兩種芝士，再鋪茄子、蕃茄肉醬及芝士，鋪好3﹣4層後，在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香，入焗爐以180度焗30分鐘9）最後以
Parsley伴碟便成

壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X P1 `$ w/ V! P- b7 f% ?
1）把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、雞粉、香葉全部加入壓力煲拌勻，蒸汽噴出後，加壓15分鐘便成（相等於1小時）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y( X" t) P/ q* k
2) 從步驟(6)開始一樣

小貼士：1）如想茄子快點熟，可用保鮮紙包好，以微波爐大火加熱3分鐘，再焗20分鐘便成

2）罐裝蕃茄粒的甜酸度不一，要好好調味

tvb now,tvbnow,bttvb$ J! h, [% ^3 p6 ~1 _" x2 y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' w, @/ e/ ^% G# z/ H9 L$ T# w
tvb now,tvbnow,bttvb: w3 K3 S8 N% O3 ^8 |/ ^$ o0 I

tvb now,tvbnow,bttvb5 D3 f: F$ m" G" a1 s+ Y; B% ]1 h" \

3 {! Z+ ^6 N/ c# v* X
tvb now,tvbnow,bttvb. V) a" J; `( Q/ I8 B
www.tvboxnow.com& D; k: D2 o% s `* {2 G

www.tvboxnow.com  R" ~8 c. t( g! A9 X8 y0 k5 W! W

tvb now,tvbnow,bttvb4 @" n. m9 Z6 k1 g0 z) L9 a

公仔箱論壇5 B4 f. S8 I. K

2 A7 F4 t1 T! N
tvb now,tvbnow,bttvb% a1 I7 h, A1 |  I/ q: J6 }- B- H* Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W2 |& o% I- v& @$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p! O( I* I" f; g$ u6 w/ O

& q* r, r4 @* @" h
www.tvboxnow.com$ I) Z5 U; m; m3 a) m  r' \/ g) B3 `8 `
www.tvboxnow.com4 ~: \$ `$ b5 i
6 J' r" G! |3 s) ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u& S9 ^( B' B; W5 Y: {
! I; l9 N8 |' \3 G

tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: |8 u( P# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 H0 T4 M- Y% E) n3 H& O3 t4 H2 i+ n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l9 ~4 |" E0 [8 b
公仔箱論壇. N; P2 m* k) n/ ?+ _: _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k% d6 q* H6 j5 t) O$ {, l

tvb now,tvbnow,bttvb; y% I$ T& \0 v* [; x( d2 m4 V

公仔箱論壇! K8 u, B1 W3 f2 |" F2 a% d6 ^

$ A. M" V. M2 N7 U9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d X) u" q( j
5 n! _9 E; G* l @9 b) ] x0 P

www.tvboxnow.com* a& n0 |' L4 g0 G

5 m1 n5 ?, v7 ?% ]$ x3 E; n9 D

  M2 E2 f1 a. ?6 m

www.tvboxnow.com" W3 u3 p2 W* F7 j

tvb now,tvbnow,bttvb+ `6 D1 C# c* j$ _: p- I+ O2 ?6 |
www.tvboxnow.com3 l0 _5 x* K3 o; g3 n; u

( j& m' q& T* t" S

公仔箱論壇( Z! s  Z+ |$ \6 ?7 H% j
' j) g+ ^7 |1 T

公仔箱論壇: q' d4 |- F' s) i4 x

公仔箱論壇+ ~1 k6 y4 P6 b1 i7 I1 H" F/ x  B

公仔箱論壇; a* J7 v' f- D* `3 l1 u6 O. f8 D3 p

公仔箱論壇4 O; R& D+ o: G& y: k/ A. ]
www.tvboxnow.com( Q- [+ V# `$ G! Y' ^+ ~3 v6 U
tvb now,tvbnow,bttvb4 q% p( c7 f2 L7 q M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% ^' {* [0 i* B( E( W, p

tvb now,tvbnow,bttvb- @. E/ U/ a& _: u7 o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X0 k* @. m1 N& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]4 C/ U( }5 \

! r- w- ^" U5 c. J6 V

www.tvboxnow.com5 F- z, {4 P) b( \/ y

4 R9 w! Y( P6 ~, A: I1 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j8 s0 A' ~  T! I! t, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& x! _& G, W6 }' {5 y& p9 X

: z- {  a6 S6 q1 K& Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T5 T: W: A9 F) a- X2 Y9 K

( n; f; {" [, T  M5 E' _

1 評分次數

TVB + 5 元 功勳 + 5 點

yumiko123456

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表