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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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5 t( M/ {0 f; W6 o* \啫喱
% Q3 |7 R1 J* s4 f0 H+ N7 f/ n# @黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片公仔箱論壇! V9 Z( [* k, d. R2 E
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) @& E: y; W ?0 x做法
! a- |) `0 a2 rwww.tvboxnow.com1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D4 N" \- |! J( R0 ^% f b# \4 ?
+ F. f0 R! ?; Y9 [$ T$ z: H/ z; P2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。; u: j8 |! f" p( X0 E2 W
- L3 f' i1 e& G. a7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。www.tvboxnow.com1 h3 g* o9 E7 { z
8 a% z0 l( B% V9 M5 o% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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. H8 F/ N6 Z! C* f5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 www.tvboxnow.com! t* _& f% j$ W6 k# ]- p: K: I0 W2 c
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! y2 p5 F, d8 ttvb now,tvbnow,bttvb紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 tvb now,tvbnow,bttvb k9 M) h! Y5 I7 q8 J' H9 |+ ?
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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