材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 P4 B5 s N% x
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v( ]% c% u6 }3 q$ d# k4 z
v* V4 Q! r: a3 [& u醃料
" [0 W4 ^1 z" B$ _+ @% k( `www.tvboxnow.com蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙公仔箱論壇- y6 J# [! J! x5 H
2 M$ T6 `1 J5 Z* a3 b' K, s; L公仔箱論壇芡汁, C1 B7 x s" {
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙* s# W: u; Z6 f$ \3 R; Z* G
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做法
3 K. Z) W( X0 H1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。www.tvboxnow.com5 F; X6 O [3 ~6 D9 d: ^; L5 h
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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; F1 [% x" ^$ b3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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- k2 t8 Y! Y7 o9 l2 y+ H4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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# `3 |; w$ ]& H$ [4 }5 d2 |www.tvboxnow.com5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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9 S9 c* t0 U, Cwww.tvboxnow.com6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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' _- R4 G/ Z3 l8 e公仔箱論壇7.原鑊下牛走油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?' {* t' c i( N3 ?. q$ T1 z
5 M5 x$ {- K0 C4 p _' M8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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貼士
+ m! I, H; {9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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