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! Q- ]3 w0 @% R2 K8 c& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！www.tvboxnow.com2 v( n2 n) T; l& w. G1 j0 A- \
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
2 d6 r! j# q& l5 k5 [www.tvboxnow.com調味料(B)：蜜糖
0 L) K8 g& j. ]$ v# ~! mwww.tvboxnow.com制法：8 y6 q! r4 @. C* V8 T& Z
1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
+ h/ f1 \% J8 T, x2 {8 K4 o$ w公仔箱論壇2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
3 [ y* w+ n" B. M& u3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
: P( n7 d& k* J公仔箱論壇4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
& ]. B% @8 W0 m5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！7 {6 Y* L! t" z! }* K; A. @3 L
貼心小叮嚀：
/ m d7 b" r1 n+ K2 {9 T0 }1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
. t V, R. T$ K+ Y) T8 r u: y/ |/ Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！( [9 x: @7 `/ }6 Q9 M
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
$ b" V- T/ D# _/ V/ T3 w+ f0 I7 k公仔箱論壇4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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