[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）		公仔箱論壇# ~2 R/ @1 ]6 `' d1 {6 K& g

材料

元蹄 1斤半
冰糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F3 ~0 y' l, q. q1 B* m5 F& e) E
薑 4片
 1棵
乾 6粒7 l5 } Y& h% j
清水 2碗$ U2 x' r. m+ d# K# d9 t9 K
老抽 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 y1 | V) ^, e
生抽 1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb9 J- a% {; {/ X# a7 U3 n# ^9 Q3 w
花椒、八角適量$ \/ ?) L) c' O0 Y! F8 _
繩 1卷tvb now,tvbnow,bttvb; N3 R' \, y7 c! G1 I: E

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。公仔箱論壇7 B2 n6 @! N& R3 c) Y7 e
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
3. 加入冰糖、清水，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 n8 o% _2 s( C5 u6 w
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。0 N+ E* l4 B+ W' u0 D

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。公仔箱論壇. {$ W8 p3 K: I' L% Z9 ^
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。