[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
/ F* F- s0 ^( ?9 W              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 www.tvboxnow.com# Z+ s& L& Q; ~( k' O5 R$ R
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 公仔箱論壇( R- L% @. T) \  l5 j
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
  ?4 S( j! a8 ktvb now,tvbnow,bttvb              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
" k6 [, T6 C+ J5 gtvb now,tvbnow,bttvb              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。