[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

zactlion1899

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
) V( f) C7 U6 t7 x  p  Q. s; _2 R" u公仔箱論壇破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
# t7 b0 f/ ?4 H$ j1 |( @/ @  b9 W些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
6 X8 i* M- G8 C. n4 B) R些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，www.tvboxnow.com2 C/ K* g. k: |' C. o
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
, O' b2 }6 J0 z+ E公仔箱論壇檸檬酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* k: \, F. W9 u
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
/ q6 K/ `: B% e/ z1 ]* o+ h2 jtvb now,tvbnow,bttvb防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
1 }6 X9 y& A- c; [$ `9 `浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。