| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻公仔箱論壇1 {' `& z* j/ Z7 t
滷水汁4杯
+ M1 L. W9 W# |$ F餐紙1張
! \0 Z& t- d) m4 W7 ^4 d F1 U桂花2湯匙
# p: f* N% _; ^0 w公仔箱論壇紅茶葉38克
1 w+ w/ \" S5 g, d; K# Atvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖75克
, i( A0 _3 F) N4 C5 u5 I u; i; c公仔箱論壇 | | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
) p2 v/ w3 p p2 d ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。2 {2 L: ^7 `5 y8 N, w
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。www.tvboxnow.com* c8 |$ _6 e% |5 e+ e( d
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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