材料
+ ~& y$ g3 Y* s; ?www.tvboxnow.com黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量4 r& n1 G* x1 F/ S. w S# F3 D
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y7 Z {! G& F* p9 w p/ J
做法
$ i* _9 M% V% z+ ]) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。% T- A7 U- k: G# s5 E
8 l& ~3 Y! {6 |8 O公仔箱論壇2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。www.tvboxnow.com+ F5 U! [1 Q6 T) b% K
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3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。 t; p6 o& T. i5 W
# p3 v" I4 Y: o+ t2 U" i. O8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。# V x2 Y3 X5 k9 G- f7 V
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5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。
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6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
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豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q; t0 x5 o' Z" l/ P1 j
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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