材料
( M' } y( ^7 B2 P! ]6 J, n1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁7 R$ s$ G, ?& ]1 A
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙( K5 }2 f% F5 j/ r8 k9 K: a
; z4 s' u Z) X公仔箱論壇調味料4 `% ~) o* C) t/ ~1 ]2 h
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙: M6 _. v& [( ^
4 }9 Q- z) c1 Y# P p q: p醃料
1 n+ Z% u; \3 L4 r s鹽/麻油各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _! q8 ?* \, {) F: C: P
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。www.tvboxnow.com/ k) {: d/ _0 t/ y( S# N2 x
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。 p0 R1 E: t4 S( q) n- }' S
" L1 K1 x+ b* v1 Q. K" Btvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。www.tvboxnow.com8 r5 D3 i; u2 X
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。) ]$ @. r5 e/ V: s
/ ~- f4 n& ~/ H# h" x: c" W6 w2 {7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。公仔箱論壇+ ~7 M7 v5 g9 |, S
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6 \: f1 t9 E& rtvb now,tvbnow,bttvb貼士7 Y. p) j3 J% t
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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