材料# L9 y( F6 q, A
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升! r. E6 z3 B, i* p# c
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {7 G$ n4 R. E0 W! G+ G' K6 V
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& _0 Q+ k4 x! y# Y$ D5 @5 w! Q
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。公仔箱論壇8 G& ?/ x8 ?. F% |( `5 b8 u
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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