材料公仔箱論壇; l4 ^3 ~ J: H; w% h: T: w. R& M
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許公仔箱論壇6 U! L/ S! z" ?
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做法! o, ^ j- |. N! h/ a! W V! h& l
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。www.tvboxnow.com5 l& O( ~ E3 m" N/ y' u* [# r
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2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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8 p" g; k: h' \' W8 d. W5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 公仔箱論壇) T- ?. ~0 G: T1 t6 N0 Z% Q
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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