[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

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港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
+ K4 v( i) V, }+ S4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X. }9 h$ o& \1 Z公仔箱論壇「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x+ @8 w" {4 z

7 v7 i& m9 O$ z+ M7 Q4 r& [材料：(約8片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G6 C( M3 H* g
雞蛋110克(2隻)
% ^) g9 U7 J6 ?, a/ }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖50克公仔箱論壇$ z  b6 F2 D/ L  {
鮮奶 210-220克
1 s- s! q) ~/ O& v9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉185克9 ]8 M0 \0 e; Y, h5 p
吉士粉15克www.tvboxnow.com8 m8 b. B! ~0 ]6 c$ X5 Z9 V
泡打粉10克
; y5 l' p$ {2 n, w  M公仔箱論壇粟米油40克
5 t' f: S$ ~  ?, `3 \. @- u+ w公仔箱論壇餡料：tvb now,tvbnow,bttvb) ^% V* L2 T0 `, h
鹹牛油50克
4 @$ ~% Q" {- x- v' y! wwww.tvboxnow.com花生醬 50克7 q; i$ j( I; z; C
煉奶80克tvb now,tvbnow,bttvb" y/ U( q  E- n, A
工具：平底鍋tvb now,tvbnow,bttvb2 ?; `" H8 j+ \
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做法：
0 E. j5 v! H/ s$ X( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。公仔箱論壇$ D1 A. I3 z; O! T: J
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。www.tvboxnow.com) |3 _& r6 ~7 {' B5 ~
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
/ }% S5 @2 c! T, x8 X- G3 O% h4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。/ @/ C7 U# L( ~* r! ~
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。; y6 h2 J% |2 O

: c- w. m# j% H7 r$ p* ]7 S/ [www.tvboxnow.com溫馨提示：www.tvboxnow.com( t; |" V8 ^/ z- f* }& s
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。www.tvboxnow.com  q! }- x+ n$ ~7 x
示範：Cannes CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. E  i$ [' r+ s
攝影：潘志聰、馮嘉雯
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