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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 www.tvboxnow.com2 a5 L# z0 A% W3 V2 K9 X
www.tvboxnow.com7 ]1 y; P8 W& v5 i( E! N. x! A, L
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐* z6 q7 b3 Y' m, d9 v6 F3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D2 V, k( e/ J8 @7 A5 s# l
www.tvboxnow.com* E: g  A2 b! E
食譜:紫菜水果包
菜名:" D" o& P6 q! h) I. p/ p9 {
紫菜水果包" D7 u% P. y+ F  {6 l) Z
材料:+ z$ z% E2 a* u& ~6 a/ M
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、www.tvboxnow.com4 |! ~4 {3 S/ w( n
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇0 R9 `6 x- p. B% Y: l
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克' @# T* ~6 Y9 X* f2 E% l# s- k
做法:6 n4 |! a+ H+ J; m0 X- G
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇/ n$ H2 X) t" w/ l, _+ r$ A
8 W" c5 e8 h' I  ]' |7 H$ U7 `' N
( B+ B! p# E9 N+ n) M
食譜:黑啤燜牛尾! C& X, f8 o6 t* z/ c! D+ V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% d2 S9 L% C4 K- Y
黑啤燜牛尾: C# ^) b' b' v2 H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. T' `! w; O. e0 [' Z' C
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、: o  h! ~; P. X
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。www.tvboxnow.com8 F# ~  o) Q5 S' t8 Q  f7 V  _! A
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) F& ?5 M% D1 m2 ^
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食譜:栗子雞飯" o/ q7 ^4 S7 b, Y4 q, Z# ^/ J
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c3 w$ N6 g/ c% f/ T  |0 m5 X3 B
菜系:! y# {& R+ n/ ^
廣東菜/粵菜7 ?& p, q9 o/ P2 t! A* k
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、/ H# E9 z4 v! U# Y( Q; h6 W' C
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、; r) ^# [& N; X
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F3 f' |* R7 D, u1 f  ^& i9 P
調味:公仔箱論壇, d, s( i' o$ g/ h
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# Q$ j: P; D- v3 E9 v0 Y( L
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。8 A8 y3 h6 z2 \1 S! ~9 c1 V
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，! ^$ ^* _3 ?1 g1 y( T
      拌入雞髀肉煮至全熟。1 o3 I; t5 I) r
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. p5 E( a- h/ n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' L4 g" y+ `1 Z% i- e
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ A8 }, {0 H+ J
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量www.tvboxnow.com' k9 ?/ p3 [0 M4 c1 }9 [% u
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇- r( f: g% V. G* L. s
0 h& S1 I5 y+ I7 B
公仔箱論壇( ]- {/ K, e6 N6 n3 @

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:www.tvboxnow.com% X+ U6 n. F' I- D
杏汁白菜豬肺湯6 o3 K4 f# |4 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- n5 O% z+ Q* A; B, q' S! k
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& r% O, r8 F( j5 M
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇" {: s$ a. p; S6 y1 M1 P$ Y
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。www.tvboxnow.com/ c% g- M! y* T9 q$ R6 ~3 g

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇; q/ h7 O+ B6 j: K3 }' B
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: K8 P$ p" |; F6 n  }" i* D1 e/ N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* }- b2 ?9 x( l' h+ y9 M9 J" j( C7 s
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb) b0 T& U; t. S5 w
做法:www.tvboxnow.com" C" Z2 @( n  _$ y2 V$ [  b
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A& }: X; L9 u
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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公仔箱論壇& {- T2 e  a9 G9 Z# V6 Y
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:  j" L, {' k/ f. z  _
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com) _$ H( q* Z, g
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量( ~' s3 G. v; R
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。4 U0 E0 \7 }8 ?. W
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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* t" B) j1 `3 k# b6 h/ q( _
食譜:西式生炒糯米飯www.tvboxnow.com! E) x" q+ {2 W& F4 ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, H7 f. j4 @6 F& T9 x/ P4 |% {' r2 p
西式生炒糯米飯4 k" a. Q* W" ?, J! c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇9 o3 f, V; t" ?1 b& A( G1 e8 X, S
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇8 o7 k, V' W, T6 `! }8 }8 o
調味:
煲仔飯豉油適量) O% B! b9 S" Q
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v( m% @% e# a1 B4 |
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; S2 |7 y- D5 f, D! q2 c. m
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，: k, Z/ J- q+ a, J# y& l
撒上蛋絲及炸花生即成。
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公仔箱論壇5 m* r' {' n" _! ?1 M6 U: `
第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb* P1 [, i1 w% X& R) J; N% c
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) m! j0 ]/ S# V
廣東菜/粵菜1 H6 w! [8 \3 x2 \, ^' f$ C: U
材料:www.tvboxnow.com9 `" ]* W- l1 Y& @7 x( K
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  l. B1 U/ B2 g; T- ~1 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! u4 h1 M! |& u3 J
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。/ w3 q: t" N. b  }# C) l: g
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:$ ~/ c* L. Z) u2 r2 ?; b7 E, }
廣東菜/粵菜: f0 f# x0 U4 ^+ C
材料:www.tvboxnow.com, P& q! P% H+ [7 G: j1 F7 P
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量www.tvboxnow.com( Z$ k! y" u( r9 ?6 N, g9 D- l$ k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [3 t- H$ e2 n: i
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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www.tvboxnow.com; N! d) h) u1 l9 a- g# f, v# Y6 L3 G
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }* t8 {4 ^; I; _
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:4 Z/ P4 H* L: X6 r) V+ A
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:7 b7 y" L! h3 D
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb" o$ s2 N( F- j
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb' G, ~( a2 }* h

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb8 l& a9 b$ U+ B2 c; m5 y
菜系:
廣東菜/粵菜. O: k  z" |2 q! Y& @* H
材料:公仔箱論壇2 I5 i3 Y. p  t+ A. Z! S
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:. R& f0 ?' O, K) p: @
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。www.tvboxnow.com: g, U, z) @; o
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。7 k( k; ^: E  m1 J( F0 T# P: Y

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X6 f( k* X7 k3 y# K6 ], [
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 \  G8 X+ Z4 e3 F; R% ~7 o% [
菜系:公仔箱論壇  X8 |* P1 J( [6 t' j& a
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ j! n/ e( H+ c% ~* ^
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、www.tvboxnow.com) B' J. s* U" s8 M& x% z
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量" h, C+ v/ F( D
調味:www.tvboxnow.com, \$ e+ s7 e6 h. ^
鹽適量- `: b- E$ {& k' _6 M/ Q0 n7 x
做法:www.tvboxnow.com6 v4 f5 I# q7 N' v* n5 S6 z) i, C
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; J" [2 P6 x* ^" H+ U" ?+ J: c
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇+ w! N- ^" c9 e: c9 g

公仔箱論壇% a# j- g7 Z9 W$ v
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:www.tvboxnow.com- N' I  ~2 b( l6 {2 ?  e. s) J
泰式浸鮑魚" E, e0 a$ |$ b/ N
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, S+ I0 N* i! f, E, L
材料:www.tvboxnow.com0 k- X) S' T( b
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克www.tvboxnow.com; F0 ?/ B$ o6 a. Q; f$ z
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，9 C7 }7 ^1 T2 ~4 L& j0 l* O4 M
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z0 I9 D/ |: ~" ^4 Y3 P6 z
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、$ P7 C; {& i- k2 B6 a5 i
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙www.tvboxnow.com& ?( z+ N1 L+ Q7 [- v) U7 t+ w
做法:www.tvboxnow.com  g, Q! k( j' Y; S* c7 U" W
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 P4 e+ m0 V; K# g, \1 d
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。www.tvboxnow.com1 @5 ]1 g. g# W
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。. U5 B' C& H/ b$ S; q' @6 L

食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb, x, X6 z6 B7 A! S5 d
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:  {+ p5 e/ f# @/ H' P
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇) U) l. x  _6 \5 p
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇) Z) p0 C1 l# w
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X+ Z; \; k/ F# U) h

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯# f4 o* R7 c% H% t% Q. H
菜系:( H2 k4 k/ `, [; n* U  v5 s  w7 T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p  Q. H; p# k# i% \
材料:www.tvboxnow.com$ Q( T9 N4 D; {
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇& q9 [: z3 h# R6 M9 `0 R- d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 \* {0 m# L( e! l. R
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。6 W- J4 J1 z6 K' _+ t) k' D& v
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。www.tvboxnow.com% L3 l% h/ R6 P2 x5 I# m7 z

公仔箱論壇$ s; b0 N1 A; d6 s1 q
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串公仔箱論壇  p0 `. t- ^: M# d- \+ ]& h
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:* K4 }% v! H* T0 u: H; K- Z
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、' ?0 c! J6 R1 z, h6 x
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙3 ^- N' p* `  a3 D/ h
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ [0 L- n3 M' d* R" L6 \
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。. i8 o/ b, g  ?
1 e5 y: P" A# n7 V( B, N, C
公仔箱論壇$ r' e( N8 W8 j* p1 H+ K) ~+ h
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇) S6 y: @, `2 g& i- x; m
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜公仔箱論壇; H' Y2 _' q/ Y3 ^
材料:公仔箱論壇$ D/ E; N6 c1 y: j% z6 q: C, a
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量- V7 V$ L2 u3 E4 N6 K3 y
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。; l& o+ F: k6 Y  q- `. N
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 U* i! v6 t0 R& t1 n
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。6 t! B1 d, @6 D4 i, A' w
* s, d& f2 A2 R- }. _; r2 C
公仔箱論壇5 ~1 L! u) U% A. a2 m
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:, I- C8 T- J3 b" t9 |
韓國菜8 K% u8 R1 t: f
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、: m+ U8 Q9 z6 ]" z  i/ v* x! [+ p
孜然粉1湯匙- R& K$ n. e9 d: ]
調味:( `# h, R4 G. ^' Z, r  ^4 ?+ `6 m6 g
鹽適量6 q1 {$ [% Z1 f5 X
做法:* u. O& B. K( n, H
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。& |: r8 l, o" e/ C* g( p
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E/ o5 O6 o5 ^0 ~" A

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯& }( p4 [# q% Z1 t, f" R  H8 \. y
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 O; p$ T; _! }/ `  p, f
鹽適量公仔箱論壇6 T7 l' Y2 C0 ~( S% T7 l
做法:8 T. R6 ]& m/ u$ u( a$ [/ _
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 X6 q4 G  Z) G3 S/ m

食譜:黑胡椒蟹www.tvboxnow.com5 s. |5 x% h( T) x2 k; Q( c
菜名:
黑胡椒蟹www.tvboxnow.com& D9 w& A3 f& ?2 O7 s
菜系:+ A( c. z% d& [% |2 ^9 V2 f
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb% _- ]9 ]) z$ G8 N
材料:9 S( q0 [) J4 p
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙8 m: V6 t0 Q$ d3 O3 s5 ?. v
調味:公仔箱論壇* o3 K* i6 g" m$ z/ f) C
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# d- \. S. Y& ~# B& Q8 F6 G& r$ x; O
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。; R7 r3 s. Q. ?! F# t) u

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇2 E  x2 Y' N, c3 s9 W( w: ]
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:9 t/ ?  t# r3 _* K2 `
廣東菜/粵菜
材料:) q- _5 r6 `. M
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 ]4 @! E) ^  c. T0 W
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:# A& v2 o) q0 x- @  i% F
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 B$ `6 Z3 T9 j# O
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ X: Q4 u: e- O3 \+ R1 ~+ ]3 Q( q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x3 o6 p& z  [+ e4 V9 \
材料:; i+ p  o* N$ K4 Z% ?
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量; g& i1 d# L5 @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; X5 m" ?( S: g  x; k( X+ v
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; z9 G/ \- S* U5 `
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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. W9 t5 o, |& ?6 @% ]
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇3 \* \! ~& X0 ]6 v& \: T
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H9 R( t( z- A$ h4 M
材料:www.tvboxnow.com2 L2 a6 k$ D# o( w) D. f
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y  p/ z9 \. M) z
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量/ {7 ^4 \6 j3 j" u4 }0 a: s* K
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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www.tvboxnow.com2 M# C  z0 ?4 l% K1 r5 H
食譜:芝士撻www.tvboxnow.com- S- U8 Y% C. M+ n* @2 t# |1 z0 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 i5 z3 {, @% s5 y4 |9 Q- U- Z' |
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb9 {; D" I+ l) p2 q. g* v
材料:7 G" t! O4 C" S9 D1 `3 h8 ]
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇, N  l" ]9 e" O" H  Q1 X
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
# i" g2 i) s1 a, u" t
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:) {0 W% ]& Q3 m9 Y2 v
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。www.tvboxnow.com4 b7 J/ a. P% @9 B: a% V
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y* m+ s4 O5 |/ H  R
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
: X, a" ]/ `9 l1 [+ F7 L1 r" q

第7集 - 手撕雞肉顯功夫www.tvboxnow.com" `( V& B0 c/ o  p
) [. Z8 f+ V6 E8 D4 f2 P: o+ o

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯7 [1 D8 M/ V- O( V: Q
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯www.tvboxnow.com/ V  o6 |+ e0 G6 C. m
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com: m/ h) d& q" f: {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T; N6 N# w) p) k; ^5 ?
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇4 e- o/ Z- _# G; d4 P9 T8 u
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇- G( e. \  ^3 |" u: m
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. l( o- r4 t/ N* e9 Q' l
tvb now,tvbnow,bttvb) k0 U9 H1 B9 ^& O+ s; R

食譜:花膠海參煲www.tvboxnow.com# {. V0 N- d; i
菜名:9 n3 D* g2 R! [5 Z
花膠海參煲# U) W. A7 L) }* Z5 }6 C
菜系:
廣東菜/粵菜* Z3 ~8 T2 [' K' ?  h5 q  B" x
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb9 {4 D5 p3 V' ?4 z. b
調味:1 G2 i! D2 o2 s7 p1 b' e
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。www.tvboxnow.com# p4 C9 I4 l4 z/ Y+ q5 v5 J
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。" ~$ Z8 f7 v) w+ M8 X
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:www.tvboxnow.com0 ?  J0 B- M6 c9 p$ H) D4 m& V
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇* F1 H6 f  D# O* Z- T+ j6 B3 M
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇2 L# ~. M" B+ l2 H
做法:www.tvboxnow.com/ q  L) Q# R1 r7 G2 k
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。www.tvboxnow.com2 L* R9 X+ U6 w9 s( T8 O8 D
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。- c1 G( \5 R' K; L) x
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇  j& T/ S! d! _7 k& A+ \0 i' x
公仔箱論壇# k- J3 d9 H5 u. X8 I4 {+ i

食譜:特色手撕雞3 o5 f3 I$ F0 p. N: D
菜名:
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇9 \, w4 `; \0 D6 k
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% Y# |% I4 ]% q' s
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I+ ~2 ]7 t# g% D$ \$ V2 ^; i
做法:www.tvboxnow.com4 g: @1 P9 T0 e6 d# A
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。# o- Q9 G- P# b  Y
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇& i$ Q) d# z% t" G
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇, Y) L8 H% t* \! k* l7 R
子薑豬頸肉公仔箱論壇+ F( J, M/ [7 E7 }
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com) z9 T3 k* s6 |5 e* w/ d* {$ Q
材料:% R- a: b( ^( d- v
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:$ v$ C- A( {8 A5 a/ e/ e3 X6 A
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙www.tvboxnow.com& T5 K  t2 v: b, L% C, ^0 v
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇# e) G4 I4 D# B5 _7 Y$ s
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 l8 X1 q) N! d# A: o

* o) Z7 ]; ]: p7 |6 \
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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k. X% \$ _, P6 g7 R9 J
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 D; c. V0 I% K
做法:# S* z0 }# J8 {4 w
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。www.tvboxnow.com) R  O) k7 h  G. t/ b) J
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇" Y  G5 g% k9 e3 V% V
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食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {  O" X: _4 G& R% h8 t7 p# d
菜名:www.tvboxnow.com4 t8 P4 s, A  e5 k2 o5 D
車厘子香草豚肉公仔箱論壇, z0 b# D# B5 |$ d
菜系:- K/ U* q8 X5 @. R$ e* U, ^
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com% [+ N% O5 k$ P1 ~# ?! Z* d0 v: O
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `7 L* `! o. m. j
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升/ t( G, _' j( \2 v' _
做法:www.tvboxnow.com8 X4 x. E' K$ M
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。2 v7 w7 T& T+ \% `5 C' \- |+ w
2.起油鑊，煎香豬柳備用。9 Q4 q7 l9 |" q# s4 g" p/ h# f
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:! P+ j( p5 V* v( n+ G! t
日式大蔥牛肉煮豆腐2 y: |; J$ J, U  e: U- J; Q
菜系:www.tvboxnow.com4 _" U1 k! Q& Y7 j
日本菜: t( l5 O6 U2 O% w* E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g& v* P& w% B8 M4 ?
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 F+ Z" O) @' e/ H* E/ @
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇1 e! S% q' e: h* ]$ A" P6 G" s
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" j: a6 u- m( [1 Z3 v
做法:, I2 ~* L+ o% G( {* C
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇7 U# d& {* G/ A( \3 j& }
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花www.tvboxnow.com1 q$ d. D! n  e, I" @9 O6 b
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a. s; p# V  z. O9 Z9 H$ ?
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; ?+ F: ~6 x+ i& p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* e9 r7 W8 P+ D% l- ^0 f$ [
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。$ ]( x' N. X) h
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 l( X+ H7 d, `! G" D
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇" ~8 S2 P- ?- e* Z/ n+ ^
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R9 z! j. }5 Y7 C/ n
菜名:www.tvboxnow.com' f& H4 N- d4 z4 e) K, Z
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k# |( w, _8 s  }% F
菜系:
韓國菜www.tvboxnow.com  s, `. K& w+ {1 j) @* I
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb: _2 u2 K# \- k) ^6 l
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。/ T$ b/ C2 T- p2 D- g. X* l$ X7 I
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。8 P/ s( \, ?, Z1 B, s/ a
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% J" a% V; Y# O. ?3 X2 y. Y

食譜:韓式芝士豬肋排% b% a- \! [) t0 I% t
菜名:www.tvboxnow.com$ I: }8 _( V3 B. ?
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜3 x: q4 f6 L/ d+ q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. g1 @. i" X6 u
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb' l) u; m- j1 s; L, Q1 I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 {* E. G( N' D' m$ u  i
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。www.tvboxnow.com7 ^8 [% t( z' J( i, R
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇  r2 ?  ^2 S, Q
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食譜:韓式紙包雞: C$ c1 ?1 T9 j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; m- r+ C6 W7 f: N( v
韓式紙包雞
菜系:" @8 c( u2 v  s0 C: d( F; P, U- C
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]& k/ e1 K1 M9 i$ a) `) \5 U/ ~
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇/ s: R& t* u9 V, c  c8 ]
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。& R6 s- J) ~- y& X& \5 x& G
0 {# K& N/ l' v. W4 Q
7 ]; C( F9 K# K& ]. W' Y
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛. \' m' z, O) P& T
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb- _. }( S4 S& [  N  W# t
菜系:
韓國菜公仔箱論壇. [# E; f( ]+ B
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵, b( m- e' {/ C& Z+ Z, i
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。& d; Y$ K$ O6 R. P
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。( j9 J5 A! Q2 \( x9 F5 o
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。www.tvboxnow.com4 P0 J% N( X) R. \  I* x" U
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇' L: q% v, v& k% {0 k
& X7 u5 K! w" [$ I; Q% P- V" R4 e

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯www.tvboxnow.com5 d: D& @2 S& U  K8 C0 `6 F
菜名:www.tvboxnow.com8 f$ ~7 a0 t1 y8 r6 s
鹿筋杜仲豬尾湯0 D( ]  h- g/ L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 J' y  A% G* l! r
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、www.tvboxnow.com8 a& y1 O( `2 k: o" D& E# C
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* y5 a0 |% ~/ b4 w8 D
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。2 e$ m  d* O8 U2 r6 g2 \+ A
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲公仔箱論壇. P, e" `1 b& y7 z
菜名:* T, ^+ g) }- t6 N8 Q
雞蟹煲公仔箱論壇0 p1 F7 F1 R* U( O; @2 `# v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 S2 F, B2 u% V: W; h" s& }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 R; J) U# A4 o' M
材料:; h% T4 }' r+ Y$ N. @
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb, @+ f4 J' S( }7 E3 d& y
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、www.tvboxnow.com# z4 `. P% M2 U, n' L% P8 y9 ?
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇5 L, y/ ~" [5 F
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。www.tvboxnow.com+ l* d' l$ P* Y. h% Q9 u
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露9 a. O* ^3 g( g. \% Q/ U
菜名:8 ?6 d* O/ z- [
腰果露
材料:公仔箱論壇+ P+ v* k# G* s, _
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H- K1 y; S& B  c
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇- W* R3 J5 `, h
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
( B1 n0 F+ z0 D

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; n& ]6 x1 o; ], o
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 L  \6 |. D0 M* T$ e" ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, Q+ U1 Q; k3 P; l+ S2 y
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:! _( n0 M' @& [/ E+ t
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g  T" X% Q2 ]# n
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。www.tvboxnow.com2 W5 \, [" t# _  a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~1 B. n" [8 t& _1 k
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:7 |9 ]3 }! Q/ e3 l7 I8 G( B
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇2 ^! Q( T1 [0 R* i5 I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: v- u" T8 O
葡國菜, t' b; v/ ?. M" H6 ~9 R
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇, V2 Z2 s  o1 [4 I
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。( _! ?$ Z  s7 N- ?% N
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇# {% `) s+ p" j8 r. E8 R* e$ m3 U
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇) O9 `. r/ C8 A" I4 L( Y
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D  X* w8 H8 w1 O$ i

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb* M! v: M! y# w8 E& F- ^
菜名:
青木瓜腰果湯1 W# z- j9 K3 j& |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 N" x* F3 h+ r; a
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、! X; K4 j4 H2 d0 W
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇$ k0 Q) Y0 q8 }& I
鹽適量: Y0 P7 i! U6 M8 p# c, {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 `4 f" e  X
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; `5 c: T; W6 W' t, L
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q! J7 [/ f/ X( t- i% n, B
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇& y; B3 ^. a! E! |! [% v9 u
菜名:" D! D' Y+ R, p1 |3 W# ]; r
越式魷魚仔5 b& P: I4 l" E3 D+ P) y5 G
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R+ _7 o, P. o  R8 g4 r2 O  S
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許# ~' _' Q( B/ E/ z0 W9 Y* }+ d9 Z% m3 w
做法:; S2 M( G& x8 |# P
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。8 [: X( Z9 N9 N- Y
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇4 o' ]0 O. A' z. p. F
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* N# C& n5 L8 \( i
菜系:
廣東菜/粵菜* s: m+ y  L$ ]* r: l
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇2 l4 ]" U; D9 V  g5 j' q1 `% l; ]
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙$ L) w+ ^; P  I& h
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?3 j7 L% _' V
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。8 |% d+ w4 P. U; G$ Q
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇1 h2 o# c; k9 r4 K$ w4 N
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。- L$ V4 Q8 M( ~9 g2 p, M

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 T- r; B: A+ J9 G( _5 e/ e
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:- ^. O# @2 X' P( e9 i+ O& u* Z  l
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。www.tvboxnow.com& d# T; ]7 j$ [/ f6 B$ U+ _
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。www.tvboxnow.com+ v: z& v; e% r5 s  |. y; T
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉/ J+ a3 l& j6 n  ?1 b, u- _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ @1 G. S$ I* b  U7 p
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹www.tvboxnow.com! y) [1 _- N: c. V/ q5 g
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com6 f/ y6 j. S+ }
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇* f" d. x0 c  F% [6 ?3 n
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量www.tvboxnow.com+ d, \- C8 A! z8 [
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: h) E: ~) C" T) q

食譜:香草煎厚切豬扒* b$ h; M9 H, W! K( p
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇3 y9 ]# L6 f) f& M& H
材料:7 h& W+ p+ D9 j
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb! `* |/ M/ `3 [; w
調味:* U  U" W2 \3 V2 M8 J" ^' f& ^
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇; A; M. c* x9 b' x1 @# T- w2 w
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j* J6 {! V' u
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。1 O$ R$ Q7 c6 ]. o6 J
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。% x( g9 K" v. ^
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇- V$ T2 i& ^: i9 M+ I, g- Q# c
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
www.tvboxnow.com# a' J$ B' s3 O4 {6 h  [

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇9 d/ h4 i9 g4 Z9 X
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s/ [  E3 E+ b+ p( U
廣東菜/粵菜
材料:' R5 b2 B$ r; n8 L; D' K
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇$ X( y7 Q+ _0 p3 ]& M/ Y" e
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~, S* M' f; ^0 y, `1 Q
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X; E- Q: d+ w- }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 D- n7 N% h' ]
翠玉瓜炒蜆9 v9 ^! ?% W6 J. p7 r& n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 e6 l, I0 c- c* `. N9 t
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。www.tvboxnow.com; x- u! T& q/ I# N+ m
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
2 L; S) D% K$ L9 a# n0 p
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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯* a# g) j6 R. U: m
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb8 A7 K6 g& l" @3 T6 v% Y* y
菜系:www.tvboxnow.com2 t+ a3 \  A; W: @! P
廣東菜/粵菜
材料:: L! R# z) h: Y8 N
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~4 k8 W! {3 o/ [  ^2 K( y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c8 P' q, R  _8 Q$ n
鹽適量, \/ ?1 B: D3 P# A2 h0 L* t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z' F8 j  ?9 w% F3 y: V( {2 V
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。* z6 `1 z) h. q
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇% I+ y8 ~4 ]" a9 K( j, ~" x, f* k
菜名:4 ]9 ]; ^# i% P$ X- J
黃花魚煮蘿蔔
菜系:9 m: w! N' k* O2 N
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 V3 d8 y5 b: L  n( V
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。www.tvboxnow.com" @! D! C. h. E9 h5 f9 J
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。www.tvboxnow.com- O4 O$ O2 O6 {) h- J% P3 {+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb; N0 v& K: c) W. e
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯/ w9 t# D! |2 ~5 E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [+ R, J$ ^' q& Z  O; K$ Q
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、0 n! o' |: x; o9 b
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F3 {4 h& k' Q0 {
做法:) S( |! V# }/ f; n' E3 E! o
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb8 {3 E. U, i, e6 q8 v4 N
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。www.tvboxnow.com& z4 O; P" r$ w- g& C
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇* g% @% s6 J% }2 P" X# |
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb) |! N! L. {( N4 l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: h' x; K. `4 P: Y; N2 `
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# \; r* m" C- N& l) _; ?. p! @
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ q6 J6 `; b6 X
做法:9 r5 T! Q7 `; h5 E* L* U
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇1 r9 D; W, @& g0 l  n9 ^0 i
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。www.tvboxnow.com- W( _' y) \* [( f, `( ^! }8 T5 B
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* w% l/ ?; u4 q/ @7 n, R  C
公仔箱論壇& Y. f; n8 H- o5 V# x3 g" T* o
公仔箱論壇9 y0 s+ W6 A' s, u3 J8 }# W  q
第14集 - 靚湯美饌開胃Dwww.tvboxnow.com0 n; J: y8 y- n5 L, s& h. e6 o

2 F/ b: r- ?7 c% i  n% o
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: |. ]. J0 X% p2 w* s3 f
蓮藕排骨湯
菜系:: @# O8 q: W0 Q5 @* n7 a
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)www.tvboxnow.com6 p* b- S' M5 U% V  C9 U
調味:
鹽適量
做法:) |- s; k0 Q( d/ I. \: R) b. U$ S
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇$ T& @7 ]/ m( k1 q5 R) X( b& \
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 S  }7 a" [6 k8 p( ^( u& K4 u, j
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食譜:金華魚肚公仔箱論壇. H8 }  z. U! q6 r; ?! c
菜名:
金華魚肚- ?1 u" Z# A0 S
菜系:
廣東菜/粵菜/ N! c3 S0 |- Z2 m
材料:公仔箱論壇7 ^9 o2 w% b4 R: L. q) L' e4 ?# H
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:www.tvboxnow.com/ k; N3 w7 X* q4 N8 S8 U
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) K% f" P! [! c
做法:www.tvboxnow.com+ w0 f( ^$ g" t! c6 D
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。! @4 K8 a0 ^& N+ a. j, e6 h
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ T. U3 h3 ^( }, Q4 R3 P
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。www.tvboxnow.com: S- n% Y8 N# u' p4 y( ?" o
公仔箱論壇6 a$ F. p6 Z3 |% Q
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食譜:清湯蘿蔔牛腩# D; [; G$ ]' |/ q
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R! {0 t1 e/ X4 n- Y4 i* i7 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 X* y9 `) e0 N% I
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇7 |" w  N" }7 d5 Z3 S
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# f3 b) h, k8 ?5 g2 `$ N
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇$ h; w% G0 T  T0 U2 r
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb* w/ P( h* q# m: X) |$ }
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。www.tvboxnow.com/ {( y0 o. B# N
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇3 K0 u! `( U& [7 d9 R' e" ?! @
菜系:
廣東菜/粵菜4 w5 e3 ]5 E/ k: L
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量www.tvboxnow.com( v3 @( l1 @$ i4 u7 a
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。8 Q8 I8 Q' V! n/ e
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。% B: w3 p4 q6 e8 h( q3 l! ~$ L0 {3 O
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。3 d/ `+ _& b! G4 @. c0 V. R4 m
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; M. K! ]  f6 z1 n: Y
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇5 z$ l& q' a# b* b/ q
tvb now,tvbnow,bttvb  w, {' T6 c$ g. Q, B+ U' g
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第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯www.tvboxnow.com5 x3 y7 |" O$ i/ p1 t( {5 L
菜系:公仔箱論壇. M- `& _0 R# a0 v4 N& d
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、0 s+ F* U8 u& s! ?
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb" S% s: R/ ]; u# v( f
調味:www.tvboxnow.com5 X+ T4 d& a! q& s! g
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V" |, d3 H" p) @) n& `; ]/ E3 _
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www.tvboxnow.com1 q0 q3 I4 w# \( j
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。: ]& q; \5 y! A3 [  A; d
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u" h+ A- j! s6 |1 f/ W
慢煎三文魚配黃薑醬, ^5 @! n2 k) B9 d' c
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 ?, P/ a9 I1 v
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r2 }% M- K  d% R4 x7 o
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5 E$ {5 [3 Z- ?& K' d9 B

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb- q5 ~' [8 g. A/ W/ f% w# s+ ~
菜系:
廣東菜/粵菜9 t7 t! b5 X" d% u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  H# O& P! @& x1 L* U
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、www.tvboxnow.com( b' G  U2 R8 w( b
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F, J5 L. v# Y  P
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ `" z. `. I' I7 s6 y( K% O
食譜:腐乳辣醬燜鴨www.tvboxnow.com0 [, p7 W  S0 j
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇. E0 A! X/ C0 M3 [- Z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. {7 C( {( U: n% x7 R/ u
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、www.tvboxnow.com0 F# }/ b$ v2 P% s/ A: o
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條: k" T" g# J/ k  q
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R6 H8 c* ]# P4 ]6 I$ u
做法:* ~- `; q: A1 A  H- I2 K, |1 t. f
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。  s" N7 O. d0 R; [! J$ [
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。) p1 y: b! O& A
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜8 m/ ?; Z7 u: U! F- x+ C/ O
菜名:$ l) t* e1 t' O* o: I$ P
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜# S- U( `2 }& R+ O0 k& r4 J6 r, H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:) s& n$ q4 }# {, q8 F
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `5 _7 p- i: h* z
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 [* v2 c2 |& }$ u
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。) ?* M6 v/ K  d6 ^) D

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:+ c, U5 c4 h' k+ [4 a
黑虎掌黑豆素湯www.tvboxnow.com2 Y$ W  r) n4 [9 L8 U
菜系:$ F0 ~& _: B# I
廣東菜/粵菜5 y: R6 d# @% K" D% m/ p1 ~6 {
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ q# Y; S) g4 a: R3 k" g5 p
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" \8 b* P- ~' T: K
做法:  ]4 U6 |$ g0 F# S
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇8 j& N. v3 q0 n6 }) X( I
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 f. e* z  g, x% T' d9 }$ u! k" i
3.蓮子洗淨略浸，備用。' n# ?( y8 F7 U7 i/ c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚$ }+ z  Z5 h5 a8 U9 ]/ R8 Z2 _+ l9 y7 X0 a7 ~
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb: s" S6 z1 l( w+ _' }. e" F5 C
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 Y4 B; z1 r( W+ W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 K! m" b/ }2 U2 W
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)) p  ~) i" S# e, d0 H
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。www.tvboxnow.com' G! K2 u5 p0 C9 l: c' Q5 k! {
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。www.tvboxnow.com! m3 c9 c0 \& b& L3 p8 F
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e7 k4 W9 m3 \& M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& B2 i0 t0 D6 u8 y: s$ H
廣東菜/粵菜5 o3 {; _* E+ ]1 `+ o
材料:( {# `3 g8 j9 r- Q" n& q
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:' j* |, `) ~5 J
1.硬豆腐切厚片。( z1 ]; G7 L+ D3 c  C- G4 A* s
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb% p0 |" d6 {! H0 E
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇4 m' W8 f% s( _/ R1 a2 e
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N: E2 L; `+ V# Y, P* g
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。& r9 I1 d, h$ M3 `; ?. V
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。www.tvboxnow.com$ e6 z8 s7 R* Y1 x& `! ~5 N8 F
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。7 d) c: K& S+ i& p( q# T$ ^1 s  G0 }
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。; U( a4 J) y  U; k1 p4 @; V
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。www.tvboxnow.com5 m; u1 T' ^) m7 ^, b
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇0 ~& Q* f' l  O6 C7 d) e
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食譜:蛤蚧豬腱湯) J, @$ B* v' `/ [. e* w& s* V
菜名:www.tvboxnow.com+ S4 F6 V1 e2 H7 r
蛤蚧豬腱湯' `: H  s7 n( K4 i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& |6 Y: ?/ R" C9 V8 a$ c' U& H
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb* f/ q. a. o0 P% F7 x/ ?
陳皮1片公仔箱論壇1 t. G7 C& G# N" I& J% C; k
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 |& z) V) y% j0 e# p2 C, F6 w
3.紅棗洗淨、去核，備用。* ]4 m9 V8 q5 W' z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。: ?1 S# P+ l! ~. |7 o, H  t
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食譜:沙茶雞翼www.tvboxnow.com! S& Q& }& L+ H: `, p) f! j  ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; b1 U( o3 P  c: z% l8 S0 z( ^
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb. ?/ O0 y  k  ]) t" d+ x
菜系:公仔箱論壇* b* Z2 L: `* p/ G# y) V
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:www.tvboxnow.com6 y) ?1 \/ `% H! y) {% W
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:3 l, |& g+ m" l! ]; r( s2 V& B6 e
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇1 J* }* E4 G- p; T: f
4.最後下生抽調味即成。/ S1 g: o+ p" v' M; ]
www.tvboxnow.com) y: r& U% ^9 n/ Y
食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- G$ F2 X6 R# i1 O- F3 P& t5 E! F* M9 J
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荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb/ c$ X/ a. Z! F/ J. C: l
菜系:
廣東菜/粵菜$ z. p) \) E' j" A
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、7 @( e' b% [  ?! l, z+ Q  K
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)www.tvboxnow.com: X* Q6 N+ t! m+ K* y2 Z/ |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# _0 R/ I' d  d9 z. Q% n2 ~' r0 V
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:www.tvboxnow.com% I& `6 Z3 u; c% {- h
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。, z4 h, h& i! K1 w" q
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb( n7 O8 o% D; `+ I
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。9 I) R0 c4 p/ C; n" q( D' z2 {6 Q

食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb: E4 B3 f: Y( \, ~) n5 x
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. R/ `5 H$ t8 J: J  {
菜系:www.tvboxnow.com, c( ?4 @: f& f$ j) j
廣東菜/粵菜
材料:+ ~# D. j3 A5 b6 q
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、7 E7 i; \0 o+ f" j+ \0 J
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:8 [- j" ^' N# T1 H6 h# s# Y5 M
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量www.tvboxnow.com! |! F# Q; D7 g" S8 ?/ m" j
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。% j+ G: M2 G" w0 ~1 |- z% ~5 F
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P0 b8 ^6 G* e4 V7 x* s( i8 U
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌( Y0 J1 t! o9 `/ w: x" V6 U
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食譜:浮小麥泥鰍湯www.tvboxnow.com3 N4 `" T3 N6 n! x* ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! z% Q- V& F% S4 ~0 P- Q
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p* e4 H% m/ M  Z* s: z
菜系:5 V. W( C" J! i8 J2 Y2 \
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片www.tvboxnow.com% v7 ~% m; Q" b& |* b2 r+ ?
調味:0 A: c+ c% X7 g8 [
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。/ Q, E$ \. Y1 x; L, E
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 B: y  Q1 Z8 _8 h5 g& |, v$ z, p
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。$ j7 _: O( h2 a
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食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:  [9 Q7 E9 r  E: N- x+ u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 i, z) Z) ~: s. l* q
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇* N$ B0 w9 V# ]6 v  X' X
調味:! `+ I3 ?, P; }% D- i
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量) f3 F4 d8 z3 E5 w" w' a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 G* P8 F& g: y% x4 _
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5 G, q5 k. D) j5 C+ @( F
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。www.tvboxnow.com) l2 a. ~) u8 F& g( o& p
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。www.tvboxnow.com  B7 x1 I& W' n/ P  Y
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:www.tvboxnow.com/ }) G7 J6 F8 }! d9 k
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u, z% [1 }8 u) G, }) D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q  g' h# X& n
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量$ b+ P; i7 p0 c" g* G, R
做法:8 W: P  p! d) G
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。www.tvboxnow.com; }  v7 n" o& m* {  A
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W$ ^7 o, U8 ^/ f5 d
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。www.tvboxnow.com  c, Z( P; N! }6 [: A* _1 O
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇4 e! a% i' Q# S- z2 D) @2 V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I# Y( l2 S2 Y1 {
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇$ ?* h/ ?. I/ @" ~% Y" ^
調味:公仔箱論壇! E' _$ s6 x. i2 U! E' B* R1 L
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e2 i$ K' _; r1 ]/ a
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q! O0 O$ P8 ?" r
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ p+ r. i4 ~: `4 |7 m
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯# l) D1 L0 A4 M, c4 o, G- ^- j
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 O( l! E: t$ A* j
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb  j0 A. M' f+ O& [5 T9 R9 d
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  W9 Q% a$ x# p) i# [7 R7 N
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。7 S! a% Z& z3 M. o0 P3 e
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 C+ y6 Y2 p
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?/ _9 {$ a3 m% A
食譜:琵琶蝦www.tvboxnow.com* s$ ?7 D1 N4 Y% ^! A/ s! o  E
菜名:www.tvboxnow.com. h4 F3 r% ^# K0 k
琵琶蝦: R$ G8 y" Y, h; C# B" ]2 ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! v: R+ ?' A# m% i5 W4 N
材料:
大蝦12隻、牛油30克www.tvboxnow.com) L0 S8 K) F: g, u
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z- ^0 J9 N, Z. V
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 j! c+ h7 |; n8 c! i
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z/ [1 O8 ^3 K8 E2 ?: _5 G, Y
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( H9 w2 w& `
菜系:! u' Z1 C/ |  H7 Y6 Y( U1 s8 N! O4 @
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com4 R) v% {' d1 \, {
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量4 U) b7 H; _# f) w& t+ _: E
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇+ G+ E" l8 G- d" |6 E$ F, h
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o3 [# E' [/ d5 x7 l
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。& h8 m" T1 W" d  v( Q/ M, k2 I
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
www.tvboxnow.com4 m4 Q5 R& R# h* F
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇5 B8 \3 ^% a8 z- o4 ~
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:www.tvboxnow.com' S; _! ]* @' u% x# e
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:9 E* q; {. X/ M- Z: s  @
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:# [' I. ?# y  i  X, {3 `- ^( k/ H
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。www.tvboxnow.com- p; B3 Z$ u* s
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。0 u& i' C; `. J" d8 s' N8 i
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇/ f+ k8 W9 x& c# h+ w
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。2 U; y' g! }2 Q" |
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ M7 N& {" d# `+ A& y

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 d, J) |9 |) J" r8 e) m" L
菜系:公仔箱論壇5 Q- e$ ]5 R# k, I6 d+ @. J
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com$ P) {+ o7 y: C- x% A# R
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇1 h0 u( r2 B  G3 G( A
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 f7 F4 z6 u' \; n9 \# X* s4 t* r

食譜:香辣薯仔豬肉餅$ O0 a" `9 R% f4 D. k3 H5 K$ f( c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R  E2 A) [- o2 K* d: N/ C
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇4 t" S2 A! k/ i. I& l  Q, ^
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com' A9 f7 @( {$ E9 K1 W1 j5 e- S0 Z
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 O# ?$ o  A9 a; q3 X
調味:公仔箱論壇2 H+ G+ R4 `+ v- a2 u
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ \6 d: X, Z0 m, U

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb4 w) _0 B! R! @$ D* g8 E# i9 {1 Y
菜名:公仔箱論壇) U$ u5 N4 F3 L  ?9 U
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb. t6 P( O+ ?$ p" m2 k; T
菜系:' l% J* y% j3 W7 d" `0 p
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' |2 d4 \: r9 L8 x, O) W' R5 H; K& w
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量公仔箱論壇6 B3 u( m" E# P% w
做法:公仔箱論壇' [0 b/ F+ c$ T
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇0 c$ j5 m) z+ a# I6 }' t) z
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。+ u: W9 w" A/ t: j8 I/ z+ _
# T" S# G2 P$ u# Z& k% Z" D
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇6 L" v8 q# s; p, T8 N/ y0 W3 R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; M# \. t0 s6 S3 f- ]# g5 j
墨西哥辣燴牛肉* D3 \* I3 _$ R
菜系:
中東菜
材料:: F. f* D! @8 |$ l0 S1 ]7 X
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb. W) n6 n2 G1 N/ {  X. ]5 F$ e4 @
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量! V( K* @0 b' g6 f8 t! T  i. [
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E! Y: k# n3 Y, z
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇) p. g) O# F( Z. B
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。: d, d" C0 A* j: l
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  y+ G  F+ \' w# a: C. p' X) X
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食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇; |8 f- l7 m0 Q! u8 u' }+ v
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:: e) S$ U' l' \. }. }
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: u; F8 c4 T; A0 ~
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、. ^4 A$ k/ w1 i- U+ N
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇. k4 W; K; E0 u  U* }
調味:6 u3 d6 p9 H3 C
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:4 Q: D( B! c) `- l4 B
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇7 O1 w2 r8 A# p9 N& k$ W1 S& O
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb* o6 P: h) P# R. L; a$ z' \

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇5 |& ~  J9 C2 O& x( i% O
菜名:
微波爐朱古力蛋糕www.tvboxnow.com$ r9 f" _0 B; g* o
材料:www.tvboxnow.com+ b0 f6 U) m0 c( G- {/ r2 @1 V
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、; \) V/ u' U7 H" L0 i
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量& _5 j+ p- m' u; v
做法:公仔箱論壇; C6 ^9 v1 d  R' v) @1 ~# c% G
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
公仔箱論壇) h1 D+ w# A' y2 B# {. @8 p6 e
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意3 u$ Q- |; _) H. U, d
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c" S, K+ J( o: k( G3 n3 e  X
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _% d% D& O5 w- I3 a2 N
材料:' Y$ N7 e- B2 v5 r6 p2 |/ t: ^8 L
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:+ L& u/ W6 D6 u  z. Q
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇5 H& F0 _/ K7 [# H
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。' [" S& ~9 }( U: z
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。7 u/ O* p3 T* |! V! d
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。www.tvboxnow.com  `+ j7 B- t4 f& r& J

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇* J! P$ Q/ l) I; {( h
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙% ^% O8 v- k9 G1 A5 V, F9 O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 }4 i+ X9 q. p* |8 r1 k
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙# m3 x9 e" m: e; v: Z
做法:4 t" P. n; ?& v' r
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味" i7 u* C8 }8 _0 A0 L5 r; r" Q
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味; t2 V2 D, X) h
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇" Q1 K, A5 t- w
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb. Y/ H5 G4 t# }& u! B# `5 R
菜名:$ @' s/ w: y% t" F
欖菜欖角蒸魚雲2 y/ w; V, ~6 ?* M* ]
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com) t/ \" Y: Y& C  W8 A0 }/ |
材料:) @! c# j6 ~# S+ X6 ?
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、3 V3 W$ k. g% Z4 W9 {: e% V) `
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克www.tvboxnow.com1 o2 v' U* L7 C; R8 Z" k
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o' b0 C- `* t% ^3 |6 I
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。& Z) `& N5 F3 d/ ^" O; k' [

公仔箱論壇* v, n$ T* @  }0 d2 Y
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5 C% Y/ o, o$ H1 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P" w& n5 Z: ]0 r
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜9 _) ~0 o6 h1 ^8 T" T) ?7 [/ b4 M2 p
材料:% M3 b+ ~- ]- \: J$ z5 l7 O! `0 X
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用www.tvboxnow.com9 m. z4 o: ?4 T2 d  T- T1 v# b
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇5 [8 g% _% h) f4 x! W, |& j
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
www.tvboxnow.com/ d1 S4 ^. J8 X
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯3 {) {4 n  J: r3 i7 X# H9 s
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 ~" W' A' D3 }' x( w
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、# O# \7 \: l/ P0 k8 r
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb! P  R" r0 ?* W8 I) e$ v3 S
做法:. A( p: w/ Z1 D0 B! l) f' Y% X
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。www.tvboxnow.com" |  M+ [) X' X) C
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:4 [% c( ^+ s  N, [2 ]8 F. I
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N9 i" s6 p  c0 t
菜系:www.tvboxnow.com/ R6 a( G* d; V- C+ X8 e
廣東菜/粵菜
材料:+ n  V0 ?; f4 L. S# ?( W
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P0 x8 x1 C! o( N; \
調味:3 T, R9 }& f% }. V2 a9 s1 o
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇1 w4 l% j, {3 @; x! |
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。7 S9 H/ j8 g2 `# b
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇9 {' m- {6 t- y  h
www.tvboxnow.com. ^0 d0 }1 Q7 t) Q; @3 v$ Q
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb4 |* k* N" t# Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% N+ B& L- F0 s$ U
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com2 D2 i  R7 f: i9 C
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u# E$ ^' q7 D, P) [/ \$ a
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \" F" u: s1 d+ e* M' \
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。www.tvboxnow.com4 h7 `7 _% Y  [- t+ m1 g
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。www.tvboxnow.com2 x- T5 U7 X* H. y% N
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克% N/ {0 z+ t( f% {
做法:公仔箱論壇# n" f( s# J3 F
南棗粉漿:9 O8 A6 {: M& v( _. b
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。% s* c, x4 K3 M! q
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇+ U( D, G4 ?+ U9 s3 I! ^8 z
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www.tvboxnow.com9 T$ N* D% S+ A  J8 ?
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L. F9 d3 T6 F  k
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。  D! B/ i" v& o# f  P; G
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K# P4 g- b% E9 C/ ^
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z/ w" J* w8 s, `
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 h0 w! Y3 E2 ~6 l1 N; @* A/ }9 S

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯0 R: @+ p7 F% \7 M
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 |* @$ g- w" i% n5 R. m& ?
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。www.tvboxnow.com2 t  o' z, J5 ~0 S5 C( s) q4 H7 `
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇4 K5 T7 ^! Y- o: g- G& h# J
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:" U7 O2 |$ \# F/ @5 }# W
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb9 c- E- Q, k1 y0 ]% I' [# z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W1 `! `) E8 z5 A  p  q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]* D$ ^) t* P% x4 n
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、0 U% _. h# o! C$ ~# T- ^: i. `7 b
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙7 k) t7 ?6 O  G% v* p2 O
調味:www.tvboxnow.com/ U9 s$ r, ^% ~% r8 p* V+ p: N
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:  _( a1 Z: \& U4 z, N
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb( J& H, w# U. J9 n* n
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E2 M; N" V* M
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇. u& K; A' ~4 }) J$ q
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:2 m7 s  U% n- N$ z. F9 r
砵酒燜羊腩/ p! ^4 x, b2 `+ a/ {) O* @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g( J! z- W2 V0 q
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇+ v1 Z# ^: j" A) J/ e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) M% a% p" D6 j1 k
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。$ x; _6 I  c' C, {
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb' f! T" C% B* w0 M. y
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  A/ ^) @" y4 V. J9 _7 m! p
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% C; ]4 ^# s  m( i2 O
1 F+ [8 K% P: a& w) a. s7 K7 k* X

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S, w& C# X, o, n+ y
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. B; n( X; l6 r8 y1 O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  N/ g- P# y" U
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u  i9 L, m# q) r0 L
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:www.tvboxnow.com5 ]% y& ?6 e- u2 ?* l; m& q
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:www.tvboxnow.com* d# J; D0 Q/ P2 b" ?) V
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& q8 w( {* x3 d
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5 f5 E; c1 U# c0 S
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。www.tvboxnow.com' N1 h- }: U. X
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇5 O( d& {: B. A$ c
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。, K8 x& a' ?, f- p3 D) J* C
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:www.tvboxnow.com" }9 Y2 Q; I7 [* {& P# t0 r4 |
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb) `4 s2 e( h# h" n# g
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:1 z$ [4 f5 p8 d: ?
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。- X! O; X4 b9 K. J1 w  w
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇- x. }; w; P- w" `/ e4 ~' Z
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚7 F3 ^" r) J9 I, N4 Z2 W, ^
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" u7 ]' ?% P6 b/ P* a$ s
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A/ r5 {- I# b7 y" T) V, F
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、+ j6 g7 D1 j9 V" U+ y5 ?8 I
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙www.tvboxnow.com$ p% k2 k; o9 I1 V. W/ ?7 i
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D/ U: }: o9 C
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:/ }; p1 D; C9 J0 m1 y- Y$ X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 ~1 c, y8 P+ y
材料:7 H0 \2 i1 }: D. C' c
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、$ u* V% b  a" `( c
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、www.tvboxnow.com% L( X# |% @& x! r
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 Y8 c! H3 B5 N+ x
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇* r* X, d  g5 R/ W) d$ d; E: U5 Y: k
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q: J$ |/ q, [- `$ {1 |% N
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M- q) A9 Z7 ]1 V( i

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- m6 I4 S9 ^# h
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。www.tvboxnow.com3 N# u# H  U, n' I. l
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h1 J& H+ X0 X5 {7 j7 W. W) ], h
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯% [8 S8 e1 T( C" u# v
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ n( R$ h* v
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。) n0 K% O, d% w) k& L2 n$ I
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。) r* H7 y5 _' {1 Q; h' S/ C
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5 v" ]3 v% `& r  G5 B8 h& s& f* `
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。www.tvboxnow.com+ V' R  H& N( D) x
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公仔箱論壇- J- q. d7 J5 s& ~
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 y/ Z4 E$ C) [) T4 J) {, G
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb% f  b3 V' p) \- n/ Z2 M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z4 n/ S2 X; g: S/ f
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇) j) J: x+ S1 k
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)9 \/ n0 G2 j4 X$ j6 i" X
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- W0 ]- u- P# j5 K
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 n" l2 v/ z: i' b9 w
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇0 q* x6 b2 |0 _  r" ]7 d2 M! w* ~
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。9 t- C/ L% l" a2 c/ x

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, M1 \5 X( E. Y8 _5 Q* E) T
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- m& L# t1 j/ ]8 z- g4 p
材料:9 r$ q3 D; j6 ^4 _
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb0 r0 G: [4 j) }* U, `7 i
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇, ^4 f( m- k# Q: w. F
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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( G7 ~; X. h1 A
食譜:紅棗紅糟蒸羊架9 Q: l. R! I) K+ t; \
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb" D# c% Y$ d9 @: t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t3 Q; K+ ~# ?7 C  f6 r
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ m) J  p: q7 a9 T4 f
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇$ ^! x" Z, u1 r* p# Q- f# v
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 o$ ~/ T7 ^5 E% w* Q
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇7 K: [$ I9 A0 t% s) x
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) Q2 F0 Z# m: u4 I7 c/ D% Z
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇& f/ x. E, z6 ]4 ^8 O9 r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* L% M4 }7 \
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com% P( u) J* a$ M! d( O
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q$ \1 I$ x4 n  _
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb! x( `3 d) z) i6 P$ j0 f. v/ H  L- k
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ L; t: s5 @( H
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇% \+ F* g4 Y% n: j; k! G4 E$ P

食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: l# t$ x9 I3 F) G3 z1 O
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d' Z5 J, [2 s. I7 u7 }
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻0 M' Z$ ~5 T. k5 z4 \% Y
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿www.tvboxnow.com9 B& f; N4 ~% R# r
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇& p! B% M* M$ }, T! t4 B) U( N
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯9 G( w, O$ ^4 k. C) n' G1 o( R/ h
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克www.tvboxnow.com: z6 \) @' g7 o% r! ^
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。% L2 [" Y& d/ d$ y: a' s! X- {
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, q+ S3 ]# Y9 w8 Q
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。* J: e$ ~$ N, j" `7 J
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb$ e* f- W. g! Q5 n, {$ @
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨+ V- i9 u. T# h" ^% _% O2 p
菜名:2 Q9 ~- o: R  e2 s( T- q
蘇梅鴨公仔箱論壇7 ]4 \7 ]3 D8 o$ R
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。" r' C8 F4 j1 A0 z  w1 s' S
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb# o7 h3 Z9 S& `. f/ c0 c
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參/ L8 Y" [+ a3 C+ _' y% y9 R
菜名:www.tvboxnow.com, A; _- q) D7 r7 }7 I4 E
素火腿釀海參www.tvboxnow.com& E7 F+ s* i: p7 p
材料:5 u2 c3 j; u/ v. D- d/ C" L
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙www.tvboxnow.com: t! u" z3 s) k% t5 C: @
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。www.tvboxnow.com3 P0 L1 t8 Y0 E5 V9 K' t
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。www.tvboxnow.com. b2 `  g3 v0 b$ y% S1 m0 n
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。www.tvboxnow.com% _6 H2 {4 g5 n3 g; G8 e; h
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5 G8 T/ [" Y  {! Q- q+ a, I
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。www.tvboxnow.com% V5 l  S  s3 _6 h9 ?/ @# g: Z

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) }! A0 T7 G+ M
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇; [' F% C- @4 i8 |
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, h4 L4 d# }" H4 i' f
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5 O( T6 ?: H, l  R+ R
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb* J, o. z) `' q+ {( B6 I  N4 t
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。www.tvboxnow.com: `; U4 _4 }& Z# X* G- Q; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U$ w* Y5 J( ~. S! B. J
公仔箱論壇% E+ ~+ v" ]( o& g
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇& `9 B+ s6 w' Q
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* `  k! Z* v, B1 A9 T1 z
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、www.tvboxnow.com5 R+ `7 T1 R! D7 X) Y6 r* o
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' l" k- o$ e) ?7 E6 P. h; @
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5 W. r" ]  f& v& D6 d
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。- b1 F- `& T1 E8 N

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙3 @- p4 w) `. f
材料:( U% r, a  H, C! V
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。) a4 S7 T' K+ y0 q, ]
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇9 e* {2 \, T1 L6 {
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:; a5 ?$ O7 m3 [8 P) z
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇7 m- D1 i8 e, k( H( U$ C- f2 B' r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, p7 p' B& a3 h1 E, [3 H, {0 V1 ]& ]1 o
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D  B; s* o& z0 X+ B" g
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇8 G5 z% j4 g/ _5 o" x5 u8 T9 c
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [3 X- _3 i: V' V
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ v* B% P! e, \) s, [. z
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T0 t0 J- I( x2 q( t1 s/ Q# e
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。2 p$ G$ D0 {- [, @8 D8 k3 t7 B
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。& W6 _7 T8 m* b# q3 V

公仔箱論壇/ r8 g6 ]( u: \2 u( i9 k
第29集 - 意頭十足賀年菜" r4 C& e% D' E+ c' C
9 t8 J/ s; e& s6 Y, E; a
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇" x* ~; r* O. N+ c' }0 _  U
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:2 \2 j$ p+ T+ @$ Y- [- v+ T
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb- [3 A! d, r( O
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x: ^1 F# _2 ?1 R: F
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb; ]* s3 \' B/ q, j
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。9 D5 p/ F# [5 n% V/ E
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5 Y* |$ N7 n+ `6 N% U4 J8 u

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:5 R' ?* t& n4 B' G: y. _6 M7 Y
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 I0 z9 u9 I" {7 G
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。www.tvboxnow.com* v# f0 D8 d  N) {: S
3.臘腸和臘肉切成粒。www.tvboxnow.com$ I+ H7 P) N' T% d: L; t
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb# b( t+ M0 |, Y- a% `
6.冬菇洗淨浸軟切粒。# ~* R9 I! c# U9 x3 _0 s
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇; I2 ^3 B0 ~1 q# G5 k. r: G' w' `5 M
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。, j( Z3 U( C9 l) n2 L6 x2 t2 N
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K& D- T/ Y6 I

tvb now,tvbnow,bttvb% d% t+ z8 t/ E% C$ r# I
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb% c/ I9 M2 M1 g8 |/ w9 f
小棠菜6棵(切半)* l: Q: k( C  [7 Z4 z) E1 j
做法:公仔箱論壇$ x) N; i- `1 I) R5 V6 I- T; v( ]
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。www.tvboxnow.com  o  q0 d2 C5 r. W# \$ R. z
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 P% ~& `+ y) E2 b
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb( \* |- q( y/ r: R% A* F0 ~( W
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇5 l4 ^. i% S  e1 A) L1 ?, r
公仔箱論壇( V% G" b9 |/ i$ q$ P' E+ w  ~
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o% B# y) A- Q% ]
菜名:
私房蛇羹, v% i$ K- Q" m, T
材料:公仔箱論壇$ Q( G0 D, U. G( z' [! z' i: }
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 www.tvboxnow.com( Q% N/ }' N& D( k8 u# _8 I6 E% l% b
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。2 T: v0 E* i, A/ _* Q. ^& U; \# E
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. g! U: P$ P) L& E& z% `
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。: w# v3 ]. I  ]2 [1 D: E
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。: V/ P6 g( n! _
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。$ o7 K  D$ B3 y2 _& i) x
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。: N$ k" I. E. N! A) `( z" R5 C

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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb; c0 V# v/ j" Z: v+ x" e
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇$ H8 v) K2 L$ p, p: I" l. _, s
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。: `/ g. j2 u- ?# Z* e
2.蝦仁洗淨，吸乾水。/ m  x4 y$ H& a" R" k4 h
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |% Q0 V' x  U- Q% _, v
公仔箱論壇0 J0 d& k/ u% x) D8 K4 V- y2 f
公仔箱論壇2 v2 H# B$ D% v: g$ M& G4 ?6 N6 {
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片4 J) m; N, `+ k% R7 j% c* ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 }/ A6 F+ S+ X1 M
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:0 H. o- L0 }0 P0 _* {
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。/ q% N/ V( |! m: S
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
www.tvboxnow.com/ @  f  C0 f& D$ ~$ S1 h, |
5 j  ?& z0 Y5 |1 I; f" Z
食譜:高麗參小米紅棗粥www.tvboxnow.com, q, ?  |+ G) g! ^
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:9 }) P$ }+ @7 N, c
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、1 Y  N8 g; l- k2 h0 `7 Y% e
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 J0 a9 Q- `4 l# @- q
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇7 V. h% V9 H/ @1 Z
www.tvboxnow.com$ f% X7 K/ x: V9 }2 ~- `

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯www.tvboxnow.com% U+ ?/ g4 {1 w6 r
菜名:www.tvboxnow.com& p9 `6 L3 \6 p/ l1 K4 R3 j
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. d8 D% P& [, o" J5 u9 R5 i) ?% h
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。. e1 ]- G! j) G- C4 E  o4 Z  b. V
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 I) W% p, z
公仔箱論壇/ I* ]# Z7 c6 j) `
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb$ S) F. ]5 T/ A$ x- O7 A
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇- o! N5 x$ s2 f) a4 D
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇4 y- M5 I4 p! w6 p0 Z5 d( a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ y; Z7 z* w/ y
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇3 L, k- F$ |* h& q: d5 \9 J6 D$ J
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ U3 I9 f! C5 f) m& D
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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8 V/ K8 z$ t) ?& r( L
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p4 j, J$ o4 k. K$ c/ D/ G+ j
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X2 }; e$ |( Y; i
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:www.tvboxnow.com  q7 {5 n2 ?8 |% @5 W: j
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。www.tvboxnow.com; J2 J5 O) H% C
2.臘肉汆水後，切片。& [' d) z0 p8 b2 J" q$ Y) {
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r/ b( r+ k; U0 q7 i8 _2 V
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb7 M8 D, M+ x/ m7 @
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G. h0 v* m2 x/ X. n
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb! q$ W2 N- W# ?+ }% S2 P
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 q6 n0 h: R7 t  L' @2 f" n( x
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇. A7 t1 M* M9 v+ ?) N
做法:公仔箱論壇( O/ _7 \, U' t  q5 N$ \$ y
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。www.tvboxnow.com* d/ p5 n9 L! P+ R4 @
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e" g/ R  M3 A  l3 Z
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。# C4 c8 z4 {: |' U) _7 Y6 a% c+ Y3 b* u
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇) s" S( P* `5 f
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tvb now,tvbnow,bttvb. f) B4 |* |2 u8 J3 J" E
食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I+ W  \2 `6 _; P
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 l- B+ z" z6 c
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。- Q  [! n/ k7 n, p5 I; r
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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