12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 6 q! }7 d5 p+ I' u
tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 e( Y9 |- g3 G$ N7 C( G
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇$ @; Y2 G6 ~" t# q5 e

tvb now,tvbnow,bttvb* U% Y+ r* x# Y# [. c. \
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包6 T% C# C( G8 T
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、www.tvboxnow.com5 Y7 D5 G7 n5 ]* }8 ]
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) ]8 ^: z3 p  _  a
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。1 p6 x5 ^- M# L) G; s
公仔箱論壇% O& o% C' }+ \3 N  a
tvb now,tvbnow,bttvb: C6 M  E' f# Q+ i8 ~
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W, u8 Q- ^, v: I9 y! k3 `
黑啤燜牛尾3 p3 `8 K2 j. N+ u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& I  Y/ M2 q4 o5 S( p7 ^
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量1 @% }" Z" f  z* X% d. Y
調味:
生抽、蠔油各適量) t5 ?1 {) ?5 x0 ?2 d7 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ K7 l4 u6 f* l( Q6 U3 P8 ^0 g
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯8 b7 f, i/ l( e; ~
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇1 I- X: R  m2 G6 [" P; e
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、$ q) z& U0 Q5 J  c5 y. i
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb- D3 X; C$ F: g! U! N4 w3 ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d' A! ]" k4 u2 U6 L7 _$ ~
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量www.tvboxnow.com9 [: w+ G$ {" `% l5 M/ i5 R
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。' x; J  r1 }- }7 d
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。" {. L- D4 d1 b. }
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 s$ O2 P6 A. q
tvb now,tvbnow,bttvb  i, S3 b! ?) c6 O
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇+ J% S1 ]  [5 L
菜名:公仔箱論壇0 B! f: W: G8 r. O# l+ Y
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇+ Z' v$ z9 v: j6 X! |. W& [9 @* d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {+ m6 @( l7 y1 u; V
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com* ?  v& `5 A$ L# E1 o  |2 |2 K
材料:2 S( G+ ], I7 K
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ `0 A1 l+ L$ `- l
調味:5 D/ J; e( b$ b1 }1 K& Z
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 t! z) n2 r& ]- v& C
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。0 v! B( ]2 ?1 A' m. X
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。www.tvboxnow.com3 D3 ^0 N3 u9 ^" l* S

. R. l! W; ]3 h  I/ J7 `* l

www.tvboxnow.com% Z' Y" ?/ e  Z0 I- I# L0 s
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

www.tvboxnow.com/ O# O9 V: r+ W$ I
食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [# G; D  f) T$ m4 T& f5 w
菜名:
杏汁白菜豬肺湯www.tvboxnow.com8 K1 n% A  E+ x3 f4 d+ }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 l0 e7 a, g5 ~) t0 }7 `4 j
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:2 X" g7 G" ]( r, T$ U
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; k1 X: D* O8 `9 D
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. f- K% t/ @8 x; Z
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。: I0 @: L+ H7 R
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l, b0 O  b8 j) k0 k
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:www.tvboxnow.com$ o, |7 p7 q& r" a6 A
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ o3 j6 ^9 U9 j9 A) P7 v+ W
廣東菜/粵菜8 p- }5 C" J6 r2 a/ C, q
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o; ?  ]# ?; c7 i( Q" z! R$ n0 x8 c
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u# }3 h" v: J5 I
做法:& z, Y" t! ^& }( M: M
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇4 K" I0 T/ M8 J/ y
      蔥段作裝飾即成。+ ^2 V3 t' ~( s1 H- y6 ]& S
www.tvboxnow.com- l% V6 W0 y1 J+ d
www.tvboxnow.com0 p) C* I' F3 D: p: e) O' B; I
食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- k+ o1 |" {- \+ H4 m, S
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 X  Q7 Q& e( y: c
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com$ O! M9 F; q6 R! f4 ~/ }* u' K
材料:, `/ c. \2 ~  x  H4 @
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# K5 d0 K* R3 P4 J' {( c; T
調味:& x) l0 c1 T+ d) b
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Q" ?. v/ S) P
做法:公仔箱論壇1 M1 I& d# R% N, q
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。+ z% l3 d6 ^* X" I- l
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。2 a+ c  H8 t2 f3 O; s2 c
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F  Y3 o7 \- \$ K! ^- W, |# ^
www.tvboxnow.com$ s% c! _3 C: h  d: @8 y

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯; w+ n% _2 ^7 d) V
菜系:公仔箱論壇% q+ m% G5 @8 _" U% A1 [
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) d  Y) l0 W* w( i7 o7 V
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇, |6 c% I, [3 R1 Y- T
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:www.tvboxnow.com4 |* K9 `% ^0 l0 m- U5 V! ^+ l) L* W
煲仔飯豉油適量" C& @& t/ v5 |
做法:8 ~( q; _2 H1 J2 n/ k
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。6 E: G1 q; o. [' _
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb5 v4 w6 S2 ?; y+ x! }
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇5 k  [( @8 N  c; k! _0 t2 m

第3集 - 新派冬季美食www.tvboxnow.com# G4 Y' b  U5 X2 `. c: f* {

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 {7 f' W5 q# N
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ y" K3 ~" r( d2 q
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:9 W& `4 ?7 q, D
鹽適量
做法:www.tvboxnow.com: j0 m# q* v' O3 r% F) u8 f+ Q
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 g$ `: l5 ^) i
# _2 u3 d; k# `  J
# @: _* S- w2 |6 M
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:" a! y$ E  K" ^2 S1 E. [6 X
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 F) i. y+ m! l$ P3 L
菜系:www.tvboxnow.com4 s9 C: B/ C7 c  A: g/ o) F% {2 N
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量0 b8 T7 z4 [2 u: O- H
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h% m" x) H$ i# q6 l! Q% y7 Q( B
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇! Y) {8 w1 w% h) t
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F6 c. R0 t/ O- f/ ?, a* \4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F' Q+ N  I  i5 W% y8 l

食譜:鎮江辣雞翼; ^) b* `% |8 g3 `3 h
菜名:www.tvboxnow.com% j2 ?, [" a& w# o. U2 Q. R5 u4 Z
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?: ]7 z$ g( H. t6 b) O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ w. G3 _! z; j8 @
材料:( P2 D9 V0 Q+ t
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量www.tvboxnow.com  K* n- n  Y& o% ?/ p
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; _$ W& x' G& e8 P
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇: ?% K! Q2 P& c: E0 s
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。www.tvboxnow.com9 a) a( q% w1 y3 V) S& Y% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V" `2 s! N/ H* @& t( ?# |$ j
www.tvboxnow.com& a3 \( ^- l" M) u- w1 \
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:www.tvboxnow.com+ N7 E' M7 [" ]! p, U
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  o+ c# R* r3 Z( q$ ?* \, Z" q
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com% q% h2 q$ v7 F% k2 D
材料:( I, e  [1 h* L' H* G2 Z6 s
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。: ~! j+ {' U8 Y/ Q4 q9 h' v
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

" y! b' V) X$ N
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb3 x5 E6 _1 G/ k7 V% M% o; a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ {! d# w# K

食譜:太子參烏雞湯$ o- O3 b: x- M9 k; H
菜名:www.tvboxnow.com) o0 @1 K/ y' i9 J; H
太子參烏雞湯
菜系:www.tvboxnow.com4 }/ \7 y: [2 R0 B4 R. X) ~# A2 s
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、& _1 p( `, z# P8 p; m( B
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇$ Q; Y! S5 W6 |$ U
調味:
鹽適量www.tvboxnow.com1 K0 N- |) R- R2 I1 }
做法:/ n3 m, B8 n0 }4 D. n9 P/ Y
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 G, e5 Z9 T& @; q4 }
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P& n; W4 N+ g
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚1 K! b) P8 W7 d$ L% M: u+ G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }& L4 w$ b! w0 m5 M; E. d
泰國菜公仔箱論壇, N, G# N) i9 k( Y3 r8 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. P3 w" ?# L9 m" @2 n- y, I
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克www.tvboxnow.com0 g5 ?6 v. Y1 g+ Z) o
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ E0 ^# n4 h- c0 n% u
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb" p2 j5 k7 g! L; I) k. W2 w
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |6 Z8 x6 X5 G
www.tvboxnow.com( N3 J- Q7 M5 H5 ?& v" e
公仔箱論壇1 a9 P0 d# x4 [; m" |1 {( P
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇8 u4 Q! F+ `! Y& t
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb) s4 e. H+ n+ y' l" V; v- Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T8 i9 a) D) a7 r0 t) Y5 f! ?
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙# T) i( X, r+ v1 A! Z
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. U+ I# s8 G: B
: ~+ v4 \, y5 ^

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇$ f- o/ ^. e$ T
調味:www.tvboxnow.com0 B9 D0 V5 i5 \8 c, N" A, r5 D, C6 P
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% F1 d7 X) `. M& E/ A2 I7 M
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

第6集 - 健康素菜雙響炮
www.tvboxnow.com3 [; n$ \* z, G( s2 k0 A# s

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯/ j8 D6 v0 J4 H6 K: O, Z
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜3 r; j1 x7 D4 C$ H9 K& U
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:www.tvboxnow.com& I4 _, P, Z0 p$ Z( Q
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。$ c. M9 i1 ]/ [4 g
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ x9 X/ {6 W
食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ p' ^2 p" F; \
乳酪雞肉串- f" a( J: C1 v
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、www.tvboxnow.com' d0 p" m, H% Y8 Q& I
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 m3 X4 `) u! ^. {) `

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬www.tvboxnow.com0 u2 C1 [8 w! l* g6 Y; ]- m) D" B
菜名:4 _( \: Y; }4 {; Y% e/ @5 T6 M! _
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:* Y, N" G8 V# U6 n
韓國菜2 x5 k. V$ A9 N. c7 v
材料:4 w! u6 ~0 I; t3 \  s( r
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! h2 t* K5 ?
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb# R. q. f4 q1 m% A  E
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯+ b1 N! k7 x& v  F" d
菜名:www.tvboxnow.com- E, a) h3 j. c
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜4 X! H1 w' ~+ S1 l% G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; g3 Z  D3 L/ U/ T) I$ S9 V
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {$ ~; }6 t" h
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、8 R- J% I9 S0 G% U% [
孜然粉1湯匙www.tvboxnow.com. M: d3 R3 V9 L+ D/ m
調味:
鹽適量& C, n8 Y8 c% Q1 T. {5 j# i
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。4 o% J* V0 @6 y, `1 E% G. r, c
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5 o+ |* G* `" G( u- N/ f' F
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 i2 Q' j! h- j- v

第5集 - 星級名菜宴良朋1 h+ S/ v6 T6 j. V$ x
3 Y" W5 A1 b- N) G# B  z& Z

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; J3 ^: b! Z" ]7 ]( \, C
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇6 B' i/ `  {- {& |  d1 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量www.tvboxnow.com" E; g. Q: @9 ?% h5 g3 Q
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www.tvboxnow.com- N& I7 |. ?( p/ J
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:www.tvboxnow.com- O6 T; {8 N4 N. I9 j" E% N
黑胡椒蟹* U, A$ I2 M  D' ~$ [; k5 ~0 o
菜系:公仔箱論壇" K4 V; e+ b0 w$ e7 t
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* Q( ~( A' O0 ]* I
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙  x9 F2 L8 L( b! F: S
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。www.tvboxnow.com" `: [! c  H& {' R: d" ^/ y! a
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

www.tvboxnow.com+ J) i! n* q6 ~
食譜:鬼馬炒飯- _: T# Q; l0 e! }* Z3 c
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _/ @+ o: w" Y. ]) \
菜系:
廣東菜/粵菜+ O: f6 c: J$ J/ L' m
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U* g" i1 X+ G: F$ e
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N( r* w1 O5 U
調味:8 f# I) K0 ]' C& C
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇0 c# A' W8 r! ~/ W# D3 f8 x
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 |  _& a" c5 F' m% t, C
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。+ J2 v) \# N- Y# L) w/ a) S' C
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" q# Y5 @( l' @) j/ B

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q3 n: G% _+ {: g3 M2 c
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, h, ]3 D" [9 W9 @/ U# B% ]
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量; b2 O3 V5 ]9 V* r
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f3 N+ D3 A, `
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇2 E. J7 H- C5 J$ [! P6 r3 g; `9 x
tvb now,tvbnow,bttvb) j' x0 k. p$ U, |6 G  m7 w3 j' |

$ z+ A7 L% j) E# K. a9 O
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 `5 L- A" ~3 _% T: \" U' Y
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇* ?) t! s- f- W! Y7 p) Y; o
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜8 f1 R" w( v, P' X" p
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量www.tvboxnow.com1 Z. t9 ^: u1 B  b, T. v
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:( m& V" y7 v) Y- }# e; Q; q
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* H. i/ V; ]( `2 ~# G9 R
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

www.tvboxnow.com1 ?! f1 P1 E+ }( d4 V
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

公仔箱論壇6 X1 d0 Z9 a* i  a! w' _# U. z
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、3 y) |1 ^# [( _# V- i" k. w, |
雲呢拿油1/4茶匙" r* m% a5 F) n4 ?+ j
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 d/ R4 l1 w1 y* A, _- Z4 l5 n
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

# x+ t3 m3 A3 @- e# h6 a

第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇1 I, g2 P+ N# k

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ M- R; m- C4 G$ y
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇" \+ f! M2 z0 ]$ S( _$ K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f, U8 j8 y9 @
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。www.tvboxnow.com" J2 N1 j9 Y9 b
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。" L0 b* f& w" R8 c0 X3 T
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r6 Z' A! b3 f  ], f
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb) y/ r- C. c6 i+ z: H: e( k# Y
菜名:
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* C2 ^; F4 I! n4 {. U: p
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb% H+ Y0 k- P6 f/ v8 |# v. c' x
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。www.tvboxnow.com+ _( W5 N0 B; ^4 W( l+ y! U* E3 t
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
www.tvboxnow.com" z4 Q5 @$ b; }( d

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋* Z, H+ _* i# f- k/ g6 [
材料:, V9 n5 V/ ?4 M2 G+ ~" P# P
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克6 P+ V6 m8 v# D( o# e1 ^: P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o, i8 B0 A) F3 Q- j4 A
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# J' G! o( ]; X
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。$ ~2 T6 ~9 X6 N: D; k
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
6 X6 L1 u7 |/ [1 c: F: q6 c, A
' {: L5 b# O5 O3 E7 G4 p; ~
食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb# g1 @& d' A; x9 p+ z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: l- E1 t  L9 _6 a
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `' L2 w% _8 i+ [  t  h/ [
菜系:公仔箱論壇# m% W' }% Q8 G) l) W5 `
廣東菜/粵菜1 E4 u2 ]* j6 g9 w/ R
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb$ J" G& ^4 q' ~: }! o, T
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' R; c0 p7 h3 H
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M  t" u7 ?: L
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ p# Q0 O/ X
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。- l, N3 S8 v% O1 y  e
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇9 w! E' @6 [/ d" Z4 s, i) Q' w
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r! c, ]8 L# T4 @* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j2 x# `( B) t1 S$ I1 m

食譜:子薑豬頸肉
菜名:) [1 Q, c. O0 j7 e4 r+ {7 L* e
子薑豬頸肉
菜系:www.tvboxnow.com  W) M$ T/ \! t) c: V' m4 ?( z/ m' n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( u; S( s# ^: T& R
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 Z, D% H+ Y/ e  P" @1 {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y( v+ B; ?1 i

# e4 m4 a  J5 u5 O5 r6 r* ^! \! I
第8集 - 少見食材功效多
tvb now,tvbnow,bttvb; `/ v& x/ _6 z6 n( X

食譜:五指毛桃烏雞湯5 m- ~8 q5 ~, [4 B& O1 V
菜名:www.tvboxnow.com1 _7 r0 l. Q& @2 ~
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇* h+ G+ f- |4 M# R3 d
材料:www.tvboxnow.com8 G! `; j1 t6 H" z% D$ g! W4 Y
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇+ w9 [, p8 Y1 V4 |7 k; I  z
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ {6 w; A/ ~( r  ~$ J6 o
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- f2 g# {% d6 P; }( T8 J
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。3 V+ l6 T9 M2 E2 Z2 Y

www.tvboxnow.com' c! q* g/ a- m3 u3 S
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb& f6 \* U: Q4 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 p* h( r, Z4 y' Y8 z
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、! M! M2 \  i3 z" N
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、www.tvboxnow.com* y5 M9 x: r1 i0 Y! U
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升www.tvboxnow.com, O" z1 Z0 E8 }
做法:公仔箱論壇! M  u; \0 ^' }  c
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。! d( t7 c1 @7 {/ K# |* d
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {  `5 y; Z2 X" |+ L9 `
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。www.tvboxnow.com( \- c2 A: W. g: ?4 }: x. O
4 o) Y9 w* c9 p
% o2 z0 P# T( n3 j" S
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇$ O8 @  k, g  x/ w8 c5 N0 t
日式大蔥牛肉煮豆腐& w  e* A* j" Q3 {# l6 W" U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) x" ~4 R) J
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 N2 p* w) s* q
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 }' `# y: q5 _
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], T2 h* ]  m% v7 T6 i" m
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇& U5 X' U* u; s: B) E" |
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇" @# {$ c( d% A9 M
公仔箱論壇9 T3 `6 @/ L" Y. o( F; w6 P, }

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; y8 z( `/ I# P8 V# I9 J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ b& X8 o1 O% Q* s- s
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙www.tvboxnow.com" q& z2 b2 Q& C" y, X0 B; A& J: j
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。: ?9 I' Y+ B5 j; R5 u6 t1 d- b
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5 _3 B8 K! @6 g% y# m5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K" q% \# _0 h# i! g8 z$ H
www.tvboxnow.com; l0 N5 H8 i+ t$ H0 s, T
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

# e% A4 x( Y' `7 l5 c9 V! M) h
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 s0 Y4 w- j  y) t' B
韓國菜www.tvboxnow.com' w. Y" H5 M9 Z! ^' i' U- I, R: y
材料:www.tvboxnow.com9 \9 c1 ~& x" a
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、www.tvboxnow.com& \% o2 x6 D4 J- m5 F6 E
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。- z, R0 T: t6 E! A' Q# V3 e! L3 s
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。7 {0 F9 A. x5 n( [3 H% ?* {% a
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* m; r. P: }  U1 Y" n/ k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a% d% |- Q: D( p; }2 ]3 U
食譜:韓式芝士豬肋排6 R3 r/ e/ Z( [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% M8 G1 d/ _" z
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c0 j  b1 s; r5 Y
韓國菜, h" C: C" \1 c* p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 P4 o% [* j& t, @
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個* v+ a, ^7 R- i) U7 I  H( w
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 ?1 g) M$ g7 v, x8 O; ^3 _8 v" v) X; E
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X! D0 U. i" |( G% `
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb; n5 y! p! h+ m& Z# l+ {+ T8 b: ^

食譜:韓式紙包雞
菜名:$ z- a6 o5 T) v/ }% ?
韓式紙包雞
菜系:$ Z; \8 T. Z9 X2 @) |
韓國菜8 J* D& D$ W: C" E
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。0 @" }1 _  {% j2 v2 q; ^8 e4 D
公仔箱論壇4 `$ ?) s/ u$ F

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb2 A! {  z) u, W" S. G0 q9 n! d- a
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:$ M1 T% v2 a# Y' |
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b$ K8 F5 E& Q, l) u: n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B0 D, N) Z: \. y$ f; W; Q. y9 k& n
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。www.tvboxnow.com) _' ^( V$ Q1 n7 \
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。! p3 b$ J( i! j+ u0 {$ K
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [; O* @( i+ @& d9 h. y
菜名:8 B& m4 X' Y' X9 a6 G; T+ R6 F+ Y
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A6 r5 D$ G8 n8 g. o- q, v5 k
材料:公仔箱論壇( w/ m7 G) i. s  C  H: I
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]# {' l9 `3 _
蜜棗2粒（洗淨）www.tvboxnow.com8 W6 T. E; o6 e) |; `# \  f
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇/ ^9 Q4 ^* Q" ^) P9 L  R, H6 K
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 L1 ?. l4 }$ L" M, |
tvb now,tvbnow,bttvb0 l3 w) k/ W, J5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p$ N7 ?. \9 G( ?( y
食譜:雞蟹煲! a; Q, R% d- p; N1 k$ q, J! X
菜名:
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇5 I! ~% U8 }- j0 t! L/ H( z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' T  j7 l) o5 [
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:. o: K7 A/ C- ~" |7 N: F/ V5 g
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 a! @$ k. f8 y2 k3 ^
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 ~- N8 U2 n2 {* Z2 k
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。9 U& z; p2 }# `: D9 ?* \( }3 j. p3 s
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。  a* z+ N* l; ~5 Q0 r4 l" i
公仔箱論壇& _" \5 M( [) J" ?! I4 ?. p
& L* J7 C, K* M
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q2 U$ ]6 f+ J# _- `
做法:www.tvboxnow.com4 d  C+ v7 Y2 \$ E
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' q' h: F! X, y4 I: L0 t; ]& }2 G
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。www.tvboxnow.com& d& U: a9 \- n1 \
www.tvboxnow.com1 t8 K5 i5 f. h2 x5 o' B0 Z

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋# o4 M( h2 O# P' O+ e- k$ v' ~
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- X8 {8 j3 W2 @6 C) F# i
材料:www.tvboxnow.com& g" {0 }* w! X# Q
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙  U# b+ R/ [+ z; S" \( _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" d( Y# [0 J3 Z) f' _
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。www.tvboxnow.com' r8 r* g0 t2 {6 l
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M1 U) \; E& u) X+ B
tvb now,tvbnow,bttvb% S- H% l9 G& C$ M# T( e
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇; |2 O5 l# t) v. f6 l
葡萄牙海鮮腸仔飯www.tvboxnow.com: l  S9 p7 a/ o+ x
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 G4 E* s* \0 e& b  M/ W
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇1 c5 [" f/ ^4 I8 d
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h2 \, e; T* N( W2 u4 P
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量/ n2 n+ Z) e0 _) D7 D7 D
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。$ r3 i0 S5 w/ R$ @, f3 e. e
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇4 j( D! c% o; K7 }7 H
+ ]' \# ^* a5 [) T4 C
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb- B; L% G$ t' c
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb; N  k' c% c- m* M) r' L
菜系:www.tvboxnow.com6 g# ^* X  v0 T2 Z  y& l- z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 m6 {+ R  r$ K  t. C: f- _9 s% L
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 ?3 ]2 c6 @9 k8 @$ D
鹽適量www.tvboxnow.com1 D7 R. i/ z+ r6 M% x9 H
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb. @' E: H& ^- T. w1 t
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |$ s4 r$ ~( X# H5 }
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇( u; h9 c! r% x. v2 b
菜名:公仔箱論壇! J# M* p8 p+ W, U
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 g: d9 `( [" E; v0 a! j' O
越南菜  L) f# P0 j9 K% m! x
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、www.tvboxnow.com) f* r+ X4 k. I  |  p' X* _
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)www.tvboxnow.com; n& k- N1 w! W$ E
調味:公仔箱論壇8 B/ E9 J% X3 c' N9 m" B9 t1 i
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇! o! P& q' i. j3 Y
公仔箱論壇- }9 G: A( K. Z% c
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆2 ^5 B- R8 |! S0 }  ]$ J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ P. C" A$ }! V: H! c2 n. V
鮮百合甜豆炒鴿鬆www.tvboxnow.com" A; Z7 _: x/ ^% s  ?2 \
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% v  q! o4 F# W1 ~' I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y6 {8 F6 P. X8 r8 ~
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙- ~% T1 A- E7 u' \
調味:) J5 E( F8 w( b
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許" M  L+ _  n& L
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n5 ^- I/ G7 d. `# g
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb! e, r7 |0 F5 ?' ~9 y% C2 q+ }
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇; ~3 P- b  [1 I
菜系:
廣東菜/粵菜: I0 v3 C6 {5 o9 Z$ L1 _2 I) \
材料:1 Z: p$ h6 @: k; o
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、/ T- D' Y# N" o  z( N: K
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇) W; c: W8 q$ O( B" i2 l
調味:
豉油適量、粟粉適量: a# {, j, \- |6 M# v, v
做法:6 y% y% Y/ }0 t' }( r- A
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb1 g* c8 T9 V6 u) {3 w
) d) _' O3 I  F1 B

食譜:蟹肉海皇羹www.tvboxnow.com" t$ x2 M2 H8 k. _% T3 ^
菜名:公仔箱論壇( k" I! `4 `9 P1 P, g
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 j' c. h! H! b  B- W: `
材料:公仔箱論壇" R# e+ _. U# z7 D
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb* @# V# ]5 t0 V5 {2 m8 _8 P# R5 E) E
調味:& x' w! C0 H2 W5 F: g+ X
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量  V4 q# l) j1 c) c/ T2 V
做法:  l1 [4 a) S  ~; t( k& t
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。  D7 q/ A* ]2 t: M
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。( X3 u1 S% l+ S% D0 J, l
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T& m$ b; S( @, B/ v
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇8 d6 b/ l& H& N

公仔箱論壇* l5 [1 V6 Q8 _. K* u0 c/ M% Z; ?
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:" @+ y& {2 x$ o. q& f/ ~
香草煎厚切豬扒www.tvboxnow.com" b  f3 ^9 B; v6 K! e* K
材料:公仔箱論壇# A% V7 f, z4 k
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- `( x9 K7 y' D$ L0 B1 k. t. Q. m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) G% f* ]$ V/ I% T6 ~4 e# X
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。/ q- m* u; p/ y$ x; y, P" Z
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 k+ \% l& ~1 R, C$ x
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。8 z* F& x$ t6 L( O4 z
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。www.tvboxnow.com% B; t0 x# ^5 c6 f* l# K
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb( Z1 X. I7 t! M4 l2 o- T
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇; L- t. P/ }5 S3 g6 N! O9 {1 @
/ b) g" ?- Q$ r. q2 S6 `) T
食譜:栗子冬菇燜排骨www.tvboxnow.com. O$ D5 Y! k9 U$ v( G
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  l% Z5 s+ {9 m& i
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:" ]% f$ O# A2 B0 l$ H# X0 C, k
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。; ~8 L- o! J* a. A( H, J
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 U/ Q6 ^5 u4 L
tvb now,tvbnow,bttvb  Y5 H* }& P5 ?
食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* S, N4 @! ~
菜名:) Q% f: d. V+ c3 e" y$ n
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D# V( Q4 n6 d; ^. I3 Z2 E
菜系:
廣東菜/粵菜. z/ i, A- k# _* a9 J* l2 G: c  S
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:www.tvboxnow.com( ]' s! ?3 R3 Q9 i& P
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: w$ J0 r/ m' o
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X; q. o5 @7 p
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' U% F) n9 R/ n
www.tvboxnow.com2 C( @1 t. J, Z3 E. }3 p  G) x
第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb+ G0 R, l2 v# o% |3 U# |$ B

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# U! x* w& v" ^- Q& R
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ S6 Q' ^3 }- N+ e8 e3 {5 C
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、9 K/ R$ r/ y: H) f0 z; g
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m: J' m# [. D8 D$ ]) s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [. E' |4 y& z4 N
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔www.tvboxnow.com1 h  |/ Y  z2 W; X' K
菜系:
廣東菜/粵菜9 E7 h  b% L  s2 L
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、6 d, G5 Q2 [* D
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb9 N. S. |' O" q$ M$ G6 g) p8 I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E  p. M, N8 ~& g7 Q$ m
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:www.tvboxnow.com7 j# t  E+ Z" Z- I* N
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇. \3 O, T: c4 g' p
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; M# v4 Z+ _! T

食譜:番茄牛肉電飯煲飯3 A) c; G1 x2 D- h3 E! }
菜名:6 ^) c# p/ o& O7 ?' M
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇5 [/ `7 ]7 T8 u. h* m1 H
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb0 k: L0 U  y$ y- |7 x9 o7 A
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。+ j# P4 r' D; N6 b- h
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。1 N' ^4 ]5 G- R  D0 T
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb3 G; ]3 x4 g  D: W7 O9 I6 W! u+ L! ~
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N' Q4 H: s$ V$ g9 o  b
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉; t- w% a2 d! y. W1 Q/ }2 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ d; I3 A8 i. F2 F
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)9 [" G$ m6 W. }7 U% F
調味:公仔箱論壇4 ^- A/ C1 ^; [& ]
紹興酒少許、糖適量、麻油適量/ C3 o" {0 B5 C2 o' [
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇; Z$ q4 `: H) E/ b3 J0 Z
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。& H/ k8 N; e, o, E% o
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb8 p- P6 f& {6 f9 n
第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇% h$ c' R1 |, T% w/ ^
! A, b6 k* {8 N* U" z% F
/ `1 d; q8 o0 @7 n) m$ F) a5 u/ h# i
食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb% J5 K7 G7 J6 u% z6 ]$ X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 h: U5 m* P! l; V$ V
蓮藕排骨湯7 {, M7 J& ^$ u- T  H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)www.tvboxnow.com6 i- A2 Z% p5 |# Q4 ^: o
調味:公仔箱論壇- [* b: v) w* e" |
鹽適量9 X1 E$ Q+ t3 ?. W
做法:www.tvboxnow.com0 J6 ?% K* ?) A5 V2 I5 v; p  ^
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。www.tvboxnow.com4 m) C3 i1 H  e$ e( W
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 c4 u* c6 i* A; i9 B
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ s( T: V: l4 U

食譜:金華魚肚3 T/ t' ]/ R! l
菜名:" E( [, c1 B* D1 v
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com& k  T9 g! v" d$ x. D3 _
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許www.tvboxnow.com6 r$ c5 o1 z8 j7 R) }9 u
調味:www.tvboxnow.com8 f9 x  M- P% a
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量www.tvboxnow.com* S7 O( [$ j( R# t' {
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: M% K, Q& k" P
3.蠶豆去皮，汆水備用。+ d4 s( ?4 y7 y3 i$ {( T; P
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。4 c* B  |$ V. O
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇+ g0 Z& c, L$ S% u9 G. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r4 b$ @! Y3 p. ~5 i
食譜:清湯蘿蔔牛腩" L# J' l+ J& d1 {9 b4 C
菜名:公仔箱論壇0 {' Q$ {  g% y; Y& _" C
清湯蘿蔔牛腩
菜系:www.tvboxnow.com( w: f& z. U$ |$ M; C3 E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 P4 f. n' Y/ W; _# b
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許$ T0 j5 r2 ]0 Y. }' t8 A7 {, f: a) N
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇& ]* v+ ?3 i+ Q, _) m9 N7 W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p1 w0 I4 o' e; M* A: U3 p, {
食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  |6 }3 y; d4 C; i+ ?
紅椒雞
菜系:1 Y5 b8 r: N- ]% j; q
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com' I4 |% d. w6 J* U" Q
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、9 t" P# R7 t4 s. w& L- w
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許7 g$ v% t+ Q- I+ k8 u$ q' K
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量4 h7 e. X' L3 x, D+ R: y! [0 h
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇* G  o3 H4 w! {8 R4 M
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。0 `* U5 J# T& {! J9 F
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 A- e; t5 }3 \: q! f9 P1 T
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

- U8 v  L% \8 w' N& R
第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 ?2 P3 A$ b! Z8 L! j
tvb now,tvbnow,bttvb; m5 M( H" Z, f+ L/ n% K: Z
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇" o9 l- A5 v' K. @
海星紅蘿蔔豬腱湯www.tvboxnow.com0 d6 E& C% I2 K
菜系:www.tvboxnow.com' ~+ a0 {. ?. v9 L6 `- d1 f, b1 o3 ?
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com9 z6 U! Q0 U" d
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、www.tvboxnow.com' n5 C; N5 w: A3 i
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( b' ]4 M2 G% l/ Y2 O9 Q
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)) t. h# ]$ ?& a
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" x# s5 y- ^4 U: L& n0 J5 D  a& t
鹽適量7 G3 _5 ~9 N& @& @' G
做法:8 l8 l  ~! x9 ?7 n/ ^0 L
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 O+ U* V/ R) [/ @
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, [9 g- j4 ~3 p# f
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P0 P. Y: S( ]1 n- k- c* Q8 H
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:7 f! C% r0 c$ l# |9 Z+ d
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ N# t* }$ C+ T+ w9 C
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb+ J) F' X0 Z( k) H0 s# S
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q' y# @, R) ^: t' d
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 N# x3 k, j2 p% C# z8 A

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C2 P; C& T& H9 ]
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5 ~2 N* }2 P. R% Y# x  _1 G
菜系:www.tvboxnow.com" }* M3 c) S& b3 l. l
廣東菜/粵菜
材料:7 p+ R) V% k+ _. A0 y% |! N
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升. r% H9 W" U1 y) e" I/ G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L, }( u0 m6 J) u! b2 k) m4 s+ M
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y! x7 [/ g% w! \: T# i
( @% c  X  O/ n: @6 V) f! W. ?
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇7 I0 U  L9 c2 z8 j' L4 S
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% L$ N! N5 f/ a, f3 {; M
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F' m3 M3 P+ C" ~! D* y
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) o# B( r" ?
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇  t* U5 c2 T7 l+ B
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb0 g' \" z/ V  g+ l: ?; P
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k6 ]% D/ w3 U3 \5 i) Q% ~
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜www.tvboxnow.com9 }- j2 `- z$ R- I; L  s0 h
菜名:4 {1 a+ Z$ g& T
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜3 l" r( F' e' R& ]  C# O
材料:公仔箱論壇$ X" L6 G8 t% o
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb9 K/ B- H. L; E5 U; A: D0 t: J
調味:公仔箱論壇3 d, a8 c8 r5 l+ t
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量www.tvboxnow.com0 \6 U  R' ]* z5 Y
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。$ z! W$ P' M$ `: o
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。1 u7 Z# v5 `1 l* Y5 `4 e

第16集 - 新派素菜食Green D4 M0 m0 N  s8 R6 [+ z! r5 H
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb: p  r# Z; Z% ]6 l5 e, Z8 P- p7 I
菜名:
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇; O4 p$ t( m- ~/ m' d
菜系:www.tvboxnow.com% V+ M1 z5 ?1 H9 r
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 O0 R! B9 u" O" w* u
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片www.tvboxnow.com3 }# g" l; ?' l3 R- Z  _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# O. i3 `# `8 H! W# r$ y
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 D- S! N) ?$ M
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
' o9 R$ e. w. q" A
食譜:酸菜牙帶魚' {: a0 C7 |# y3 ^5 T5 V) L
菜名:
酸菜牙帶魚5 T) c; \8 O' e  W0 _
菜系:  L4 k$ i0 {$ Y- y0 a7 `% R6 d
廣東菜/粵菜4 R* ~( T; V3 Q+ Z3 J& K3 R' o
材料:公仔箱論壇+ j% y. M. }5 M2 r, ^3 P
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量6 `, b  T  T  k7 P6 A
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。www.tvboxnow.com, i! o- b1 y) t0 Y) h0 S
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇: T% ]7 R2 b* C. }
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
* C  O* y- M# f, y9 Q. e/ l2 d2 z" `
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |: `8 _9 q2 [/ K: e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% S; B3 V0 H+ W: z7 F4 ?: V
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: |! A, C, U1 T5 E# q  t) n: W! B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ c9 G  M( E4 ~$ r7 Z
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com, c" C) O7 k# T) |+ w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 h- ]. I) |  p' Z/ _; m8 k
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇" T/ `# O4 m8 z4 u& l
做法:8 R0 m+ o; \0 J, t7 l+ t
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇* d" J8 ^1 x- w4 p9 P1 l+ V, j
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。! x  M, ^+ w* }8 j9 k
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇8 |$ s% C9 I. ?4 ^" Z6 @

食譜:日泰混合咖喱雞  _. H% Y5 E: ]9 ?+ Q7 W' t  o2 w- q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z) f2 X2 T  r+ D$ E7 r7 i* X- C) N
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)7 g0 I2 x0 |; p; T6 A" c
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量www.tvboxnow.com5 s) o( O7 x( t7 l5 h
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。www.tvboxnow.com5 R' R! ?  K6 H
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。www.tvboxnow.com8 w7 F& i) d* S/ W8 P9 w, ~# Q
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇" r4 B$ e9 \, i2 Y" o0 y9 t

食譜:蛤蚧豬腱湯www.tvboxnow.com2 f- s3 z7 u+ p  q9 I
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M  ?& d* r  f+ @4 z1 ^3 L
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  ?  a( s8 f1 r- B1 R8 w2 I
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]4 p* f5 ^5 l
做法:www.tvboxnow.com/ M$ \# s$ j* Z3 Q
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# t, w1 w6 u- C% ^# w
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( N- Z1 w) r, P: l
4.果皮浸軟刮瓤，備用。www.tvboxnow.com  R9 V, l' l: B) s. h" A  J1 X
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇, ^" [4 [- y6 e, j  _
食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& Z- @9 ~% i; z4 l3 y, r7 h5 i
菜名:
沙茶雞翼' P4 y1 u7 `  l; Y/ y' }8 [
菜系:- v+ p/ a9 [* {% `0 q1 u
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com( m7 @1 V; g, S5 i
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。www.tvboxnow.com* R8 L- N4 H! G: q
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y2 _8 ~) s/ q, H
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:www.tvboxnow.com; S+ a* C: \$ z
荷塘鴛鴦餅www.tvboxnow.com" V8 c8 v  j" W: n, h( t: U6 t
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. x, c3 H& b- ~
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)$ B8 i6 t1 G0 w
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇, ]9 H7 Z2 P* M/ ^
做法:www.tvboxnow.com0 b3 _0 k5 n$ X& O  _
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
& L9 F3 l0 M6 D) A; a
食譜:避風塘炒田雞
菜名:! r  z% b8 r& n
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb" t: n& S  q( f( @" b, h1 U
菜系:8 R  F* w# w0 m) i/ K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 L7 o  `9 {1 \2 ^
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' o3 N9 k! I% ^9 v+ A# G5 l+ C
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:; c8 n3 [. j8 r) u6 o& K2 ~
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。- q8 ^6 i+ S9 M7 b3 X, F
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇& W4 G+ @. M0 Z" J4 c4 t( I" W5 I$ x
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。" v. O& v8 M3 z# F
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌$ G7 J7 \) @4 `! }. I. L! w4 D

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:www.tvboxnow.com( I/ V3 u5 y0 V- R
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb6 C- V8 [. g; e1 N6 ]6 j
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com& w# {: H& {6 b" h% g, L0 T, D. s
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) ~* q3 Q! R0 L3 S$ D2 P4 p( _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y# ]8 f/ M, H' N
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 e! H* B, j: p0 I! s9 t4 p
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。0 M6 |+ g9 m9 h6 n/ y5 N) v
7 B0 n0 Y. o' X% i& p# e5 O
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 X# N' u2 Z* I8 [
廣東菜/粵菜
材料:! H6 _+ u' s% c/ C3 B
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- ^. a- a; r+ p$ P
調味:" ]9 g6 w& p8 q0 p
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇$ ]; T2 a" G+ u2 F1 i+ P
做法:公仔箱論壇: h/ f: J$ Z1 ?7 x
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。www.tvboxnow.com& c' h, q2 \8 f2 W3 w% G; R
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。www.tvboxnow.com+ r1 h) X* x& e4 Y& k" k
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。7 M# G1 ?% O" g& T* B2 e
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  r7 y) x- }7 v3 |$ T9 a! q# e
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手www.tvboxnow.com5 Q' |; T0 e" T- j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ Z" K/ x0 S, |! i  k: ~
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量www.tvboxnow.com6 g+ F3 x8 ^7 ?. n% W3 \
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量/ @- F- s  m: S0 i6 j4 N1 Y. l* E
做法:' F+ c* Q# u) ?. }' }' L
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。+ A; p$ R, ]6 L
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" N7 J3 s) n
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。. K$ v0 N! c! i; e! s
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]* y; d6 J6 ]' M* ~
6.大火將汁煮至濃稠即成。- q4 y5 _% ^# x$ W4 Z7 a* ]
公仔箱論壇' M; ~+ k  T3 O
食譜:鹹豆漿浸菜心# J' G/ L" C5 B1 t0 {9 g! {
菜名:2 }) O+ i/ y( `$ v9 q: k
鹹豆漿浸菜心! R9 G  w+ ~3 ]9 y. ]6 @2 f3 F" E
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 g# @( U9 h) R0 V0 l  }. Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r, p" J: s8 W1 s- G+ k" P
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇& w- X2 o0 `$ y/ ^
調味:
鹽適量、黑胡椒適量www.tvboxnow.com# A$ h6 W, r+ B/ p* n# \
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 P0 T3 J3 R' K: x3 V. ]

第19集 - 潤肺補血海鮮餐! s, H9 t1 D/ ~# |0 K/ D3 W

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: K0 w, ~1 S: r8 i3 O
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb8 Q9 @1 p: C4 E( Z
菜系:0 e6 ?$ O. r7 @$ d
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; P4 Y+ p: d0 B$ X. h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:( e/ L0 K; Z: _/ v+ R
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* [7 Z  ]2 p' ]; E
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 q/ Z& K  W" M/ c1 N3 q
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 Z' A- R+ T9 F9 E
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇' _5 X" n3 G) b3 R, _8 a
菜名:/ \. a* |5 R9 y
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  i* @$ p* }4 D( @% t) A5 R. d3 D
材料:公仔箱論壇" D8 ?( K- m0 |; ]. _( {& _( L
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 l' q( ^- P# v7 B3 L
黑胡椒1湯匙、鹽適量$ d8 j6 G- b( p& u
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。  ~+ E8 N8 \: b+ ~+ {
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
; h5 {( l. N; H
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com8 @" i$ K. u5 G8 m3 E; `; v. H& \( J
材料:公仔箱論壇. c# k: N; n0 _* c
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)www.tvboxnow.com. F' E9 n( E1 B4 X
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。! @* f6 P: l& i7 J  F" [  H3 \
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 i* [/ }; l, p$ H+ D" P3 e9 K
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com8 V: r4 @" d. h# J0 ~5 t! ?" L: N
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇& ~6 Z1 T7 u8 P, [4 s/ Z) P* S% \
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量& t/ f0 w7 O/ \/ ?8 [* D$ k# \
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。www.tvboxnow.com& ]/ o4 `+ e6 ?: h/ u0 c
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。www.tvboxnow.com5 H, |& G. s8 r, F, C
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。1 l5 w6 z+ r  L- c6 e, U7 p% N
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ L) f) x4 h( t% y7 c
/ d$ d! e, \9 ?4 ~' n9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?& U" I: {$ [) e( X  v
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
) q- G3 i$ o3 P* {! Z
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯* ]7 `  [8 O; M7 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com2 V# [# T  b% K5 E0 S
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ E# I; ?' N7 }1 b$ n
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ }5 U- X; \+ C4 r! e6 |
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:www.tvboxnow.com8 s9 u" J# s3 R$ D, O" g
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o) Z  W0 m  c9 B5 X7 {! T2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* m5 P% z3 A/ I( ~+ f
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5 ~' b5 k9 C$ Z
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f6 U7 u% K* N% q- o) O2 g, \
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: K- b! y) v+ M) o
/ |' a7 R- p& {1 `3 K/ f1 F
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:www.tvboxnow.com$ f) }! u3 `8 C8 y
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb  l4 T' L6 f. v* S+ U5 N- v. o$ _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& u* F3 Y/ }/ N( j6 D8 D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 q4 f8 x+ A& u* e! x
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^; k; T( B% V, V; W1 k
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。* `! x; q! J& r7 p0 a4 q
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇1 c7 M8 P5 [- j* E1 @
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇, `3 H: y# n+ \7 G1 c
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f# \% u5 u: y
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb. t& g1 I% ~2 _5 ]
調味:公仔箱論壇9 p9 M  e2 s9 G. z4 G4 T8 ?6 J
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量www.tvboxnow.com- p7 u/ q8 k; b- M4 o2 W1 r" [
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。www.tvboxnow.com1 x0 q1 u5 o  V2 F' g! x5 f" k
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
$ m/ ?) L! Q; m. R) m1 e" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 ?' t0 B' R# b7 i4 Y, U1 f: C
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞& E8 A" o+ _, t$ Q7 D! l: I' Z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 c, ?- A( m& N
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)* a' \6 |$ C9 X, A% C
調味:' q$ Y& d# ~' [( F9 Y
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:www.tvboxnow.com, U$ a9 I& x% n
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇4 {3 V; W1 W6 K, D1 k2 z
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ U& n- D& A8 ~, x( a7 I
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M: n( ?8 R0 s+ D

食譜:微波爐朱古力蛋糕4 f5 I- `! \+ o7 m1 h  Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, p. p  U& S% Y/ f/ T1 C% P
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇  y! v, G1 {; i9 A. c4 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' ?. {3 L4 Y3 m" ?! A+ R/ z$ c
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量www.tvboxnow.com! d- Z# l7 M$ G$ g3 S4 R
做法:www.tvboxnow.com! s+ L: g9 b3 D8 s1 k
1.將所有材料拌勻。1 @+ ^5 Q' s: Q
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
公仔箱論壇) N  M4 [6 Y  {
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇# c  Q3 P7 H; [8 _! s, J# q
紅鱣番茄薯仔湯& W6 O% I/ B; B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 O" g" t+ L( z
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb% G* J* P( O9 i
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量# J7 M: z+ I2 m* y
做法:公仔箱論壇! ]6 {4 o' L! w/ T7 k
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C! _) Z7 q3 [% t+ Q* E
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇1 b& m3 u3 w$ |( L1 A9 c, N5 [

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M( [8 {/ U' F  {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. F- u: n, E+ I# d3 j
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇, Z7 _  G- n  U' x) X0 b1 W
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! {7 Y+ K) T( S/ I$ S
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r/ d3 v+ E0 G2 U" [, F+ J" {
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙( C% W$ L' C9 S' v+ z: V8 e3 b$ s
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇4 O- X" m$ W" \$ E0 q5 e5 ~
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- f- a, q, c9 D( M* c# r$ Y& d
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! z0 e6 d8 S- _& O
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:+ D2 U: j6 \$ D7 N
欖菜欖角蒸魚雲  G+ j* i3 V5 l0 z! H, d; H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b: S9 R9 y& {; S/ ]5 c9 _
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 Z$ T' Y) m  ?- |! Z
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻www.tvboxnow.com- p* r0 m) _! a9 V6 i! i+ u; K5 ~
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
# P6 x% h: _- Y4 C( S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s  }4 E- A* C0 C. h0 [) A
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D5 A$ B8 m) U0 f. i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 h1 H: _; V, {+ |: W; Y' X
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇3 @6 p" z( B, O- Y7 G
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ r9 C) G# E4 y
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。( t' z3 i& N' V6 B% n% T" a6 d
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

# m9 Y9 ?5 r& v; p2 h* Q6 ^0 a9 j
第21集 - 創意素食四重奏) t9 C# V+ f" l+ l- X0 e
8 {5 G. a+ W" g+ E1 s+ [7 K) Y
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯3 A& ]5 \4 e7 m: g, ]% e
菜系:www.tvboxnow.com8 {+ Q* L& ~& F
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇0 V( o. [1 K# o4 G2 K2 }  A6 e7 `
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb0 O3 c% ]$ W9 d, a. u1 w
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }- h/ D2 f0 [% s0 ?2 |5 @' A; D4 {
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
# [( \4 b8 n6 r+ U& |9 s
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb! A3 {7 C2 S% ^/ k
菜名:公仔箱論壇% g; D. W8 A- x- C2 t* b2 t
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v4 @+ k# P( E/ y8 T  i" ^
菜系:
廣東菜/粵菜/ F0 s+ m7 G: z& F& M5 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L+ s* T' h3 t
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇1 ~' _0 W, s$ j% g
調味:www.tvboxnow.com( Y1 H  @$ }, s/ b
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M! [+ I$ T& L$ s% b8 x
做法:: K( B- _, i# X7 @4 A
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇5 V1 w/ C, E% m1 G
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味. L' L6 |& [. ?+ I7 Q& @$ O# d
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb: y4 Z' Z. ^. y9 X2 w
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇3 Q6 `& A5 v$ w- @/ H% d
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。8 c* B7 d/ y9 x9 Z8 E3 {
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d% ~- b6 K$ Q0 m% r% s+ O/ \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: n1 F, Y4 z, H3 y" O
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. u) m% z; w5 G5 ~( [, j2 k" p
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" c! ^8 n3 F$ u
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C' j2 h4 ^! t

食譜:椰汁南棗千層糕; }) w0 @4 h# [% q9 A
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ F, F, T! ^) _( K
材料:www.tvboxnow.com  z% @( y9 {/ u' b
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、# I, A& m# Q2 g; B5 t* s5 x3 x
白砂糖160克、暖水200克
做法:8 x, @2 B+ D' v' \+ W' }+ G  ~% i
南棗粉漿:www.tvboxnow.com. v8 ~6 X  B9 j
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?, W0 M3 y7 I4 j- I
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。www.tvboxnow.com& W2 u% j9 N- s& M: {! c' O: y1 u
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。www.tvboxnow.com- N* E- S) |) |" _! o9 H5 f3 j$ ]
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www.tvboxnow.com6 ~" H' B% h$ t
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
1 {, y& `, G& z6 G6 c
椰汁粉漿:" Z3 D. I7 M, G# J
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb) v* T2 p; [: {' Z1 C9 B- Z
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法: c% f" ]+ [. ?- J  q! i4 H! y: D
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5 f  F( A5 c8 O  v0 f
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇4 T* N, M$ b8 i) i  w# j

第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇0 U' ]; ?4 \) ^* Q

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯7 }+ R# r- s6 l' I+ C" V. x& J
菜名:1 F; Q; |( U! _& G
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 I" Q% }7 C' t3 F+ Q. Q! I
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n2 |, x' z+ Z1 n
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。2 z# c( A; y2 W& i
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。/ H* L- a4 s/ Q. I
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q! o& p4 N, c1 e5 q- p' C
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
) j6 }0 M2 B  p$ B
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb$ T, h! `, z/ u$ r. m
菜名:www.tvboxnow.com! O, ]9 K8 |* n, Q5 I- [
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb; E2 p1 l; i$ l8 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb( Y/ D& T2 j% m+ M" c+ t1 S' q) a# |
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:www.tvboxnow.com. g& R! u7 K" ]! ]2 S* Z; F
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇. p4 ^9 n  K4 V4 p0 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* O# q# K) v8 b0 F& e
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。www.tvboxnow.com0 T, v! |% b' _! b
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。* B0 k. E+ x! R0 u( Y% y1 I
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
www.tvboxnow.com- J% C* U& f) ~. G
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com/ b' J! F; x  }% I6 }, V& G, x$ f: x0 ^
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇- v. v+ ?  f/ k" I' ^' f6 M
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇1 H  F) n% @) `! {
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇2 A: k% b0 s6 M' \$ v# u
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋! W0 `9 @7 S+ M1 `+ Q
菜名:6 z4 {- F  p2 K' G6 R
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 \' N5 k; u# a; w
菜系:
廣東菜/粵菜8 v/ A' O9 j# n% \
材料:$ o- X; h: V! f: |
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5 h1 y* U! P- ?5 P' {4 o! y, L
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙www.tvboxnow.com; m% X) t( C* H& ?; p
做法:9 M8 u; n9 q8 P: K% N0 T
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# I6 f* G  x# m1 c  G
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。' @8 u: r, V0 @0 \6 w7 a" p" n
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ u2 b5 ^7 o
tvb now,tvbnow,bttvb- q9 g& `" {- g9 Q

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇9 n: X6 u% N( F( \3 D; l7 X
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇+ X" W. C- G$ \( ?* E+ ?
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇2 h$ r  I& u- C, r/ }
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇; F% `8 P* o6 d' k! ?+ o& U  r
2.飛天蠄蟧泡水，備用。; ]% j+ @7 U9 k0 @
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y+ L& q; Q8 t: n
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' b; D9 L1 ~" z- C

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: {0 l) C5 S; j+ B9 S, C
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb' e: S6 J9 S# W& v6 i
菜系:) r  Q: L0 B+ I# p, J: {
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S6 c" Z* R  Z0 ^5 n; X+ p' g, F
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。1 z5 b. c- ]0 L) B+ r0 O
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
. ~/ e* }: `# O, R4 s
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; G' C8 C% v+ b5 m6 u. P
荔芋瑤柱煎肉餅  H0 ]4 ~7 x2 w$ Y: G3 X4 v4 h% I8 d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ T# f. R% @% Z, R' S, B  p+ k" o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J/ N9 b; X4 i  O; K* A
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、www.tvboxnow.com: o2 H" A' T" G
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k" g. f2 F  Q, O0 q9 t( i
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。www.tvboxnow.com" [8 h% q/ [3 R( F1 }, O  G
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
: ~+ n9 Q% U$ J  z
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳9 a, G' e) w* n3 u8 q' k
菜系:www.tvboxnow.com/ R; n' s7 s' H* O
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com) \& a" O. l* H
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇9 W8 [$ Y& h7 B1 ]. }4 Y
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* H- ]& R7 \# Y5 O
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! T2 {8 F% A; l+ B/ [: h
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E! \! |+ A4 Z1 i2 G. I+ m
菜名:: D; G# K7 h+ X
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇9 x" y# p! _1 h/ n
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! w7 ?) Q" U5 Y" r% n( h: c! X/ s
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。; x. x/ n7 j1 w+ L9 \+ E1 ?, O
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  L% ]- h; O/ T% S- R
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
: n7 X2 @8 p! |* c" f1 ?8 {- b$ P) \

食譜:西式麻辣鹿肉www.tvboxnow.com) z7 r7 L; g, E8 M7 T& c6 g  q1 f/ m
菜名:公仔箱論壇: F9 g$ W% T, v( S) h
西式麻辣鹿肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |! t3 t; c& S6 m# B
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 D: n, f7 Q- I+ d' H2 j
做法:* @6 v6 P8 d8 \  y/ _
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。www.tvboxnow.com& T2 |$ J- ~! o8 {
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。0 H+ |" s, {  g; J' k8 ?, ~
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇6 Q3 c. O/ d, ^9 L3 z, Q1 B7 l

公仔箱論壇3 p8 [+ y; c5 T, o# }, O
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 P  u  g. K1 v, J* P, ~
菜系:公仔箱論壇" c  K8 J$ E  `- N% X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 h' n/ O. ?2 W5 ~% d5 _
材料:8 L' L6 h  n0 M* R
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)www.tvboxnow.com/ z! y* D  G6 _. Q3 J
做法:www.tvboxnow.com7 t4 [; o5 Z8 O7 ]) v; T% H& r
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。www.tvboxnow.com  c! e  r1 O2 m( G* U
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。www.tvboxnow.com: I, `8 a, g, f. X2 w# g

食譜:紅棗紅糟蒸羊架" W- J' G9 \& o  h2 O( u1 ]
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)www.tvboxnow.com6 b' A) ~" s# p& x
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、$ |6 x5 A/ k" b& b0 \! W" h- e& Z
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb" k. Y- J5 v4 y7 }% H) V
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。www.tvboxnow.com, T" o0 L5 B# Z7 e8 u0 A+ v
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。/ J9 O( h" Y7 Z7 I* `; K! M
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! l5 ^! Q5 s" _( Q# X. L" U
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:www.tvboxnow.com5 R# C0 ^& ~' V1 j, s, w
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb. W2 ~' s! Q# P4 H3 @" J! O2 [# ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" b" A! k/ u4 Z; b/ ]
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量www.tvboxnow.com' o, P1 h* Y0 O3 y
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙$ c* f0 }7 V  d( }
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
tvb now,tvbnow,bttvb) \# U% q& _5 X/ [8 C
食譜:炸牛奶蕉www.tvboxnow.com& G* g' x9 Q& e; @; d
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇' O$ x% |0 J) Q+ u# c$ h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E  D$ {6 X# o. x' O1 h/ X; t1 ~
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇* p5 `* Z+ }" {+ w7 r7 t0 [( d; n
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻4 w% ], F( A" j) i6 S% T# A
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb4 e+ y! N. g3 N& z  {3 t
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a/ ~5 j5 e$ V% Y0 L3 \: C$ B6 F
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

tvb now,tvbnow,bttvb# \$ p4 o, u; N1 q, E
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% q+ Y$ U- x7 u( Z
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。( v8 O: ~1 v& [. J; |
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 S9 _+ k) n* O/ O# f& T$ C+ I. S! r# X
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇" o* {& q8 \& H/ T: j9 B
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。www.tvboxnow.com( r3 |4 H7 u; L4 }
www.tvboxnow.com& d" \9 J% ^2 x* i( D9 N
食譜:蘇梅鴨
菜名:公仔箱論壇0 O& Z) W2 f2 I- Y
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙1 i  g' h0 ]5 X9 o2 ^  |( Z8 F$ v
做法:* G: N0 w5 A( P% k& Q
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 H8 f' F4 R
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇+ a% r7 C! Z, @* c
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P2 `3 O9 ?( k* p4 h
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。( _! A: b$ O/ ?) q' P$ N/ F8 f

食譜:素火腿釀海參$ f3 F2 A. R) i2 i4 O1 f4 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, C+ M6 Y# w5 O0 f! X0 @( U
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙www.tvboxnow.com3 A9 X! B+ U  t- Y! h
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* t! z* S* `% G# p3 z: Q# V
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。' \. @5 y$ a. L0 z0 h
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R+ I/ x2 m' i3 z3 |- @" e* Q
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。www.tvboxnow.com) s5 K* ^' {! \; j+ W

食譜:陳醋黑糖南瓜片8 e0 n7 e2 z' w
菜名:) c2 z: U1 V  G- c  n
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克2 y( ?$ j, p  Z2 [  }- _! {8 K
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。' N9 z) J8 C6 K0 B* S
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。0 S3 e; `& J8 D) H8 K' B9 y6 D
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。www.tvboxnow.com* P4 M+ P  i* l( p

第27集 - 藥材入饌滋補D7 y  u# r* F( I8 X+ r% O
www.tvboxnow.com% }- @% h) X& G( Q& j- l
食譜:田七補氣湯8 a9 Y# H, p1 D  F! x$ Q! C
菜名:
田七補氣湯
材料:2 P- s# v  F1 O. H. f, A" m
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、www.tvboxnow.com* d* j& B) D, A- w; _# [" R
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5 b: a* Y5 e: n' H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S% w0 h! z1 ~) E3 I
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:2 R+ r2 |% Z; l4 K4 ?3 J/ W+ ]+ E  I
蟹肉燴竹笙
材料:www.tvboxnow.com9 U3 ]/ t9 J* o) [5 u4 _- y
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。! O. d: A$ ?/ |1 j
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。, C4 T& e. c7 x2 p5 c
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。! j9 G9 a, f* R6 p% n9 f9 ~

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿www.tvboxnow.com% B8 R% j- N0 q" v/ a+ b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, O; E: {/ ~# j, b: N* K3 X0 P
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W7 y0 z* m4 m; r- w8 I
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。& w4 ]0 P' z: R, g7 w3 @/ B7 V
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇* l" \* f& N0 k4 p6 J8 a6 Y+ b
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb+ _) l, J$ w. Y* r1 |. U
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  _* {6 x% G. M) F: N" H4 l) A) \
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙1 G9 g4 I& E) J  A2 R) j
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。4 u+ \' }3 X3 T5 y. s4 q/ R5 e
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯& K4 G/ `6 @% C- ^' w6 ^' q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B) v0 C( J- _0 U& o5 u1 W! g/ H( T
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇! G, f0 y0 L. K6 U
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)2 z0 t. b! A8 t1 E. i4 m8 H
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。+ R% ^3 V/ j- l& u" i+ {: v! h
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。, f( }3 A9 f9 N8 V# N
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ n( U, J. H, m9 o/ T) T3 [

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:- i$ |- |1 s3 W" E1 W, z4 e+ u
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量" H1 |6 U/ {6 q6 t( J9 R! J
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。( {9 y& _. _: z! S3 H
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。www.tvboxnow.com% w% t3 [8 S8 n" n2 }( t6 r
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。0 B- `/ u1 h7 ?7 k# Q
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。www.tvboxnow.com+ k' \. C3 f- \% A$ c6 Y
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y2 I4 n% z5 I; ]9 E( z  N- S
# q+ D2 q2 \9 S  I* Z$ |' D
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片( j& f3 |* x9 V4 \) a
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5 }# U& w7 i! _: P& l
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 J( q: {- k6 j/ A) C
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K. J* H2 P8 k: p; E
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ m& m* c" ?2 v

公仔箱論壇' B  I- U* |+ V3 F
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶$ Z1 V3 S6 b" E4 V: Y  Y; R
材料:* c: H: g+ T9 z$ T7 i
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇2 z1 X* ?- O; o6 ?- r! ^' j# R
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)6 S" `  D; E/ H! L: D& A& g
做法:www.tvboxnow.com' p# g  g/ }$ R( S) f
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇9 ]$ j9 S9 d) Y, x/ i/ N
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。www.tvboxnow.com  U2 b: ?' T$ T, s3 `8 t. t3 ]
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T( }. G; t" b8 j3 d3 Z' x% k
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。' E/ Q) R5 b/ k
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。0 X$ I, K5 [1 Q, ~4 l' P  r
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。www.tvboxnow.com# X( G' q# B# p& A/ I0 J( \
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
- s. }* z5 U5 C; O

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇2 C2 o' e% g5 ^& z3 [- E
菜名:公仔箱論壇0 D, \8 T. O0 z( x
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d) \  Y5 Z; I( d) D# h
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 ~0 C# F( ?0 k. T
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇& J) |8 n7 [: Q# ]2 e$ M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: b( Y7 {4 R/ V4 G9 H
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb  P: }7 |8 O# z6 j# |' u  V- v' z% F
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇& A  Q% X! W) z  ?- }

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb( ^" x: P' U+ }) l8 e$ K- A* y
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、) {# W1 n1 C+ j4 W1 W
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。, J5 C0 |$ Y1 H' ^, u. f0 f: W2 ^
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇5 t$ d6 m/ o( }8 C- ~8 `
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。( f9 ], T+ C+ t0 l0 H" B
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。www.tvboxnow.com" t6 v! ?% ^2 e3 n

食譜:南乳脆腩片www.tvboxnow.com7 z! e$ j+ F9 n* P3 u
菜名:
南乳脆腩片
材料:2 r, p$ j, e1 Z/ G
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克www.tvboxnow.com( J* E7 j* l8 w5 k
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。www.tvboxnow.com+ N9 J/ i$ X* H( M) p. l1 h
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。" M2 r9 B! _5 N' K6 L# b, @4 J' V0 V. \+ N
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb! k, M; J( c% c; _) ^! R
食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F4 e4 R: u6 u) v% X% b2 G
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇6 C( }! s) r- L$ ?2 ~; s
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、# D- y) Z$ s! H0 \, h- }
水1.5公升、紅糖適量. w6 ]  C( Q& T3 |: f* Z* C
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。6 R# x; y( K( F- K) C4 h: P  z
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。, L, x- R8 ?9 O2 Q- E: u
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。www.tvboxnow.com0 E& S7 a0 s  i! @

第30集 - 足料團年大茶飯& n% W. A/ u2 i3 ], W* a
3 n4 @9 F( m( @8 W
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D$ k7 ?' F% m
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:www.tvboxnow.com8 J, B# n4 `* }% ~4 B
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、: y  z  c4 |2 `0 o( T9 ?
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。www.tvboxnow.com0 @& _& S3 {' v
2.雪耳浸洗。- ]/ ^: \8 c# p, e2 u! M2 G- q
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇: _1 V. G/ U2 l5 }$ _# E
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
www.tvboxnow.com; Y+ D) @9 p8 o" n6 [! G
www.tvboxnow.com& R% r% F4 Q0 M5 O2 X( ~" M
食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q  w3 Y+ k* y7 B8 a2 M% y
菜名:
養生雞煲www.tvboxnow.com1 p; x7 Q( s+ q  v
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:( [) e7 a2 w- }, w$ Q
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。www.tvboxnow.com; l# i  @. Q( i% L
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。0 U: ~) R# K( V
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。$ `3 C" \1 o, C3 P8 L
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。" d1 d" B. ]% i1 N. g' w
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。www.tvboxnow.com" B& ]' t  K3 U* t# N
tvb now,tvbnow,bttvb$ M7 l" |+ x: {% F/ f5 {, o
www.tvboxnow.com3 F0 Q7 i. f3 L# r  \& W" i
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇( p: d! c! K7 W- N' ]4 F
臘肉炒四川娃娃菜* T" @( d+ h! X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! y5 W: J7 ^5 N" k; ?' c
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ I6 ^$ K$ G; c$ r
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。- ^* e$ h% S, P) R# c/ ^3 s
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
/ T% s8 Z+ S, O$ M; q* K5 c9 `, i% o
; k1 K6 l, [9 ^5 E
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb# W) K' a4 K! Q+ j& q9 B. l
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 K- ?, d5 H1 p0 J: v/ T  o8 V
調味:) N0 a9 I/ [8 G) a4 L
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇( t1 n; n% C, j/ z" U3 D9 a
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、" ?$ B1 A( k5 u# G. R- N" ~7 ]
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb( @" e$ M: i- F; I
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。7 \# C0 A4 H# @# y! P/ d
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb7 h( X) z9 E7 g4 I7 n
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
9 R9 |# {# {2 \8 n' H) _

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( U& U1 B3 W. K) p  }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" m8 V2 ^, P: s7 u& A' V
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇% [- m/ b& E6 V6 T- }
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP