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# S9 Y/ J& ~0 x- S8 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D* r' W5 ~: f
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材料：12-15片
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& c4 P/ `7 x4 Q/ J$ g公仔箱論壇牛油 80克
% k# O. v+ C5 N9 e公仔箱論壇幼鹽 少許
$ v$ [5 V$ v6 [; ]( Y( w' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 60克
. z/ ^% {2 Y" p/ [( G" T8 E0 @ Q公仔箱論壇蛋黃 20克公仔箱論壇! C) F/ J0 H) e% c! n* i- |8 Q1 S. b
黃薑粉 3克" l8 `) z) C# {$ ~9 s0 W( y0 Q
杏仁粉 20克/ Z8 U$ T5 t6 k$ V \# ` s0 M
低筋麵粉 150克4 J& o9 k! P# d( i4 x
+ `& m) F6 `$ o/ \ K7 e" Uwww.tvboxnow.com裝飾：, T# Z1 e4 v& Q' a
橡皮軟糖 適量
) F2 `: J7 A5 v2 l( u3 b/ z+ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E% N% V1 q7 i& y
【所需工具】
C/ P6 Y+ X' r7 l0 h大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤6 b' M) G! Q& U- ?& j- w
公仔箱論壇8 b7 m' \; g* `# \" J0 k' {( q" c; ]
【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ q) p) z$ \. S
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& D6 f2 K3 z8 P' @
% y$ o6 z0 y) Ztvb now,tvbnow,bttvb2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。: {* X' d6 {9 G. V. m
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。www.tvboxnow.com! d# s4 Y' Q* u( F
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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9 l4 N8 A% Y; U. K+ _4 Z公仔箱論壇5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。" P& o2 C3 o) h7 O/ c
) E2 k. X, Z( H- a) {9 \- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
* Q5 a2 k6 r1 o6 [) h; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }. z5 F( \; j5 h0 d: v7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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- K; f4 B. D6 ywww.tvboxnow.com8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。1 X4 o- ?5 h2 ]/ n! |/ @, n
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。公仔箱論壇8 u; _% U7 ]% A1 ~, j1 T3 v% k
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【小貼士】
/ u3 a7 p9 L* g7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：www.tvboxnow.com- G, u3 N5 Q* j+ `4 E0 |. l5 y
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
% K6 ~) z/ K# B- Z8 W2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出公仔箱論壇: l7 ^+ A4 R8 N K ]9 K! L! z
- n$ }7 Q4 s* P" U M0 D. i測試結論：
$ U7 d: j/ H% e% H+ Y3 M; ztvb now,tvbnow,bttvb可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& D7 U7 E3 \) R- ~8 t
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇公仔箱論壇 p% C4 F2 h1 d' C( Y- ^
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
4 R5 ~ P4 }- c! ^$ a7 s- A- \: f公仔箱論壇(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合公仔箱論壇( a) Z' s$ w% _8 H4 A, g; j
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示範：Cannes Cheungwww.tvboxnow.com/ T5 Z8 a+ l1 z7 u
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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