五花肉燒油豆腐+ d: y6 M( O0 o+ Y8 J
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用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵www.tvboxnow.com! j) o) s: C/ A1 A
: m& [6 ~ S0 \0 _輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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1 P# ^1 z, G/ ~' I* u. `/ m% X& Q) g公仔箱論壇做法公仔箱論壇0 G" ]9 R# p, R3 ~0 S! C5 s
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根tvb now,tvbnow,bttvb. V8 a/ z# e8 x# ^
) {6 v' n$ R% U2 Q4 } h: D* s/ ]" cwww.tvboxnow.com調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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) j# X! J* h. k% p* X- V% O& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）www.tvboxnow.com' ?$ x/ Q- { N; u
6 v. V( O6 S1 S1 t3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油5 p8 k6 ^* L; R8 V# P
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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, f& L! S6 |+ K2 dtvb now,tvbnow,bttvb5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）7 N$ _1 d" k, n; D( D# ]' \
* `* B' w3 T$ m/ W公仔箱論壇6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～tvb now,tvbnow,bttvb( [, c8 O l5 E# A
, p2 i$ D+ x& rtvb now,tvbnow,bttvb8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。8 h7 R4 L% f! n+ i
) g+ n0 f6 H' _& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `8 x' n, c1 a4 a( E- V
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毛豆酸茄子
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。公仔箱論壇6 N8 \2 l0 |- H) y
* R+ q# c& z+ [5 ^2 J公仔箱論壇3、鮮毛豆100克煮熟。1 m9 e8 D" A' b' n6 K' ~
3 s7 I8 A& {/ R: e7 j4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。' P9 |2 r, S; \
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。9 }3 B& ?: f" a- g* y$ ?
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農家雞塊
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+ b5 D9 {1 x) f6 a! c$ I% r: _www.tvboxnow.com材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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" E7 T7 d. S# }% \% g8 ~7 L8 ?6 |做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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5 s( b9 d) I) G1 y' P2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時- { q% K5 f- P& f6 n; _
# y0 q! V1 I+ m' J3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用: P. `; z3 X3 z; r
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻公仔箱論壇9 i; f8 |/ W& a! C1 v: C3 K
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁* r! o) E% R! n/ s6 P
$ J* D$ @ n1 I& k4 g M7 ~公仔箱論壇6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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