多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚7 f& Y7 U- U5 r3 i- O. H
魷魚，【英文名】Squid。
! ^* M8 t* U+ Z: A2 ]* f1 P- M  Wwww.tvboxnow.com屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
& A4 h1 H: Z6 {+ c! w% v2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
, F; r7 r0 Q0 u# \* Z/ h1 n  W; j食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 公仔箱論壇9 ~8 B" b4 O: S+ a5 M) T- f
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 tvb now,tvbnow,bttvb( G: [9 p3 c. X0 o, Y! \2 N. n
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 www.tvboxnow.com% V! ?, m! C' x7 E; O
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 tvb now,tvbnow,bttvb) q: y0 T  e# D1 B+ {3 u7 |
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 ( K$ @; B5 v) _, J6 T
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 ; |- P# u! y3 K0 d7 R
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
; c3 W: V* N  G+ r9 j6 i0 q0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g' Y) A7 W: i7 L2 B3 ywww.tvboxnow.com食譜
. E& V7 ~4 g8 w1.熗魷魚花tvb now,tvbnow,bttvb3 V% b/ F- S9 \1 d" Y. V% c
材料www.tvboxnow.com1 K6 b! i+ @5 a& D1 O9 R
切花魷魚...........250公克
- q  W; Y, _# ^4 g6 V/ P# x8 w$ Ztvb now,tvbnow,bttvb小白菜或小黃瓜.....150公克 www.tvboxnow.com# F6 }# D0 ~  A  j5 j6 k- M, q
水發木耳..............l 杯 . A5 I! _; z0 f7 L, C, u, O% l
酒.................1/2湯匙
: H! x4 g5 e; B. B0 X  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑.................1湯匙 9 H$ r: r3 r) D' a) p- ~' N
薑汁.................1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a  t! m3 D. d. t5 K
淡色醬油.............2湯匙 www.tvboxnow.com3 Z) i% A, @' _( N0 w( U
醋...................2湯匙
8 R8 x9 ?" x9 R# U( f, V+ M  X1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.................2湯匙
- A$ b# P7 V* m0 c/ D
2 x9 T1 z& _; @3 R8 a3 \8 `) E% m調味料www.tvboxnow.com/ O/ v$ P; U: \. W8 m
芥末粉.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- e6 x8 d. C" L! Y1 {) u
溫水...........1 1/2湯匙 公仔箱論壇, R4 }. Y- Q# n& m; Y1 N: m
胡椒枌..............少許 公仔箱論壇! P0 |- J4 a" ~! J! A' N$ o; z

+ g+ Q( G9 u* e+ ?www.tvboxnow.com作法
% A& ^1 C! m/ i) f2 n; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。
: j, K3 p; `# B6 ]1 ?7 J" D) J公仔箱論壇小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# i7 [3 j  e! z7 o
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
7 M3 ]! `: I3 X9 n8 y( ?1 P水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb  d  ~1 S* E3 N6 f
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
2 D  q. \6 {, T7 q* \; }www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U6 f- a3 u' N/ j8 g+ R
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
- U3 X+ D& w1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：# U$ x( P% C, ~7 N# U% O. C
魷魚　　　　　二尾　公仔箱論壇$ E/ K) a0 m9 Y, U9 X# J
黑醋一匙　　
9 q, k; Q( Q& Q( t! }+ m* Z9 T糖一匙半　　
, F/ P0 |' z3 u. `1 R蕃茄醬四匙
9 k8 i4 [! }. A" ?, G7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末半匙　　
0 {, ^  ~5 `2 b( s+ A* v+ G公仔箱論壇辣椒一支切碎; R2 w3 l. B% b1 D
白醋一匙　　
; G4 }- G! I; Z米酒半匙　　
5 T( k! {6 I# H  T+ O4 d4 ^蒜六粒- ], v' s5 ^0 S! ^( s- W
蔥三支切碎
7 D( ~! A- u; }7 U1 C5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c: E- w, }0 m' }& K2 t0 b+ p' Ztvb now,tvbnow,bttvb作  法：7 ]$ ?3 x9 M! m+ w! z' \
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。  q' n# A% f/ @4 a  g9 f; K
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。  \$ H: J- }/ [8 ?4 q; ^0 m
三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。. F* n& Q) V2 N+ d. P: k4 B
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排公仔箱論壇( Y1 s: f; x* X! v8 O: H+ O* m
材　料：tvb now,tvbnow,bttvb; R( F6 I$ K8 f: I% F4 q
魷魚排二片　
5 R+ u% B- ?$ F5 Y' x公仔箱論壇檸檬二片# J% \1 z# _% }/ B# t
椒鹽或蕃茄醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N/ M+ |3 P4 P6 [$ M6 x! p! v
白砂糖二匙　　; ]) Z% F3 k' N& Q- F# J
味素半匙　　
7 C) Q7 V9 @# d7 Z( \5 R; Twww.tvboxnow.com鹽四分之一匙
, o6 O8 K. D9 |5 h7 mwww.tvboxnow.com蜂蜜半匙　　　
3 S& j. L' [. rwww.tvboxnow.com醋、酒少許
, Y7 C  l9 h2 O: R8 R; r: Q6 Z( e, Wwww.tvboxnow.com
- b9 F# `5 |% C' z' m  l作  法：
2 |8 {2 g4 D' i# Z/ O) Q. i& j! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
( N% Y9 T% q" |! {tvb now,tvbnow,bttvb二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環tvb now,tvbnow,bttvb; d  ?; f3 d* c% _
材料
. n1 p0 x; \+ C* z  t4 m$ w0 a, s魷魚圈　200公克公仔箱論壇) D3 Y# y5 I* I" ~" ~, }* ^4 u
www.tvboxnow.com- G2 b8 V: g3 }% G4 }
醃料3 Y/ r* j% u! L4 |" _+ n: |7 u9 p
酒　　　2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 j9 d' B. F, }
胡椒粉　1/4茶匙 1 q7 ]/ i" t( Q: Y* ~/ `" t- f, \8 u
大蒜　　1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @; T7 k1 x8 {+ M6 T- o
糖　　　1/2茶匙
2 T& w4 V/ v+ a" F+ v4 P鹽　　　1/2茶匙
; z+ i9 u+ N) s) m2 N! p# |& D1 ~  b3 `; Y; @
糊料0 |5 O- U  Z$ {" J
蛋黃　　　1個  
6 u- [& e2 c& `: N3 Wtvb now,tvbnow,bttvb麵粉　　　2湯匙  
* z* D" W4 T) \3 C# t9 w) `) ~* V太白枌　　2湯匙  
$ T2 q& s+ ^, P4 e1 Rwww.tvboxnow.com水　　　　3湯匙  公仔箱論壇" c1 |6 @( [, c2 X2 {+ O
蕃薯粉　　1/2杯  tvb now,tvbnow,bttvb) [1 i9 C  k& r# `$ m! b
五香鹽　　酌量
) h) \4 v6 G, s4 F0 Y6 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( v9 P# E0 H2 \, M
作法) \# y/ ]" y5 I, N) u* }
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b  T4 a+ ~+ i6 F! H$ E# u. Y
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
  K8 T- k; m+ ], E& }% r附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
) x/ |) A" n" \" k- f/ i' `3 f材料9 \! \$ j, b8 n: O1 u/ x
乾魷魚 ............... 1條
7 C8 L) |1 R8 X' R% L2 O0 t  Bwww.tvboxnow.com鹼塊 ............... 1/4塊
' t* F8 T, p2 e6 H! ?- J. p! o* U或小蘇打粉 ......... 2湯匙公仔箱論壇/ M" f. w' r3 ]( E7 g
魚漿 ............. 250公克
1 D; _) c6 n' k. \! Q! k! c2 Wtvb now,tvbnow,bttvb香菇絲 ............. 1/2杯www.tvboxnow.com2 k( }) v: v4 f4 Q
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯$ U7 S' {$ n- O; x* M
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb% A1 U3 f2 B0 s2 R5 x0 p$ S. F
醬油 ............... 1湯匙www.tvboxnow.com9 d1 M* B2 `$ w+ z$ G) w) j
鹽 ............... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ N4 Z* d/ Z. b" ~
濕太白粉 ........... 2湯匙
2 d2 @* J$ P. _+ `炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、8 Z, S0 j$ O* \' g& g+ `
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意tvb now,tvbnow,bttvb6 t: `" Z1 N% A: `
tvb now,tvbnow,bttvb1 W, A$ K" v, `6 K$ ]8 f  v
作法tvb now,tvbnow,bttvb- ?, [) s! C- S5 e( B$ b5 T1 t+ l
1．先將魷魚發泡處理過後備用
' U& w8 o9 a5 \$ |- Q  [) X% @+ Y2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。2 J/ P# j' i" d$ n2 S
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
4 J3 u9 j+ S7 a' Q# ^# r6 g7 Q4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷tvb now,tvbnow,bttvb+ `; X; x1 @! K" y9 t2 U$ R
材料
" e! A, f$ s6 T; ]/ z/ a新鮮魷魚　　　2條 , ~3 Z7 V; b5 h
薑片　　　　　15片 公仔箱論壇' u+ }7 c! C: {$ H' n1 q! S6 g
大蒜粒　　　　10粒
7 z* u. q8 F. e! z+ rwww.tvboxnow.com紅辣椒　　　　2支
7 {; G9 q! o: @0 ?www.tvboxnow.com九層塔　　　　20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m9 F' L* g6 X$ x* J; }
麻油　　　　　1/2杯
  t4 j8 h4 _$ j" }! J, s  `: s0 d* o公仔箱論壇米酒　　　　　1/2杯 6 q- C' _, C0 ?8 O! u
醬油　　　　　1/4杯
7 j0 y3 }2 k( C, ~1 Q1 atvb now,tvbnow,bttvb糖　　　　　　1/4茶匙 公仔箱論壇5 r; h3 y5 H* ^( ~
白胡椒粉　　　少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {7 _- P# X$ z, \" [$ T8 e+ h5 p* z
公仔箱論壇1 \' R2 _4 u% [
作法
6 m6 H1 K0 A5 K8 a8 w7 C7 Z: Z魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J1 ^( K! M5 [, e1 k, A) G
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
, L6 R# N) w6 Q% m9 y大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚tvb now,tvbnow,bttvb+ b& V6 V: m3 Q% p
材料
2 [7 n9 T# I% F9 C5 m& O$ \www.tvboxnow.com魷魚 沙拉醬( b: y' _6 w8 Z. @' Z9 O

4 f. e$ c: E$ e5 b2 Hwww.tvboxnow.com作法
  X: v/ A. B- x  M魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
+ T+ r# J& O( |tvb now,tvbnow,bttvb內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
8 C, n. Y7 p8 O$ `* Z& m! y% Rtvb now,tvbnow,bttvb水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
# N6 j/ Q4 m( }! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R. |0 w- |' Y4 [0 T6 d( d
材料份量
3 N2 ~* `7 w5 h; X- b1 \tvb now,tvbnow,bttvb雪 菜 二 兩
& z, f3 i3 E7 _$ K* v! t公仔箱論壇鮮 魷 十 二 兩
# r5 w* @/ |9 w% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三 片
" E/ V+ M$ T/ P公仔箱論壇蒜 肉 一 粒
" I2 O8 \4 X, S, t, u1 Q公仔箱論壇紅 椒 半 隻公仔箱論壇. U" W+ [- Z3 D

5 l: ^# k0 r+ `8 Y/ I( {  ?5 \' e" a公仔箱論壇調味料份量% j7 {1 x1 i( I" f, F
糖 半 茶 匙www.tvboxnow.com# f$ u5 r6 x! `1 G
生 粉 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb( e  e, F2 N( V% @
水 半 杯
7 k# r  M3 l9 y* r# k. j, T. U3 I8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡 椒 粉 少 許
, V2 i/ j) p& E6 v  c# u' W公仔箱論壇
% e( H0 ]3 d8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z0 l1 l" j. j. u5 s$ Q1 `* b6 w
做法
4 J4 M7 o2 u) [洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
: ]- F9 U3 T* N- kwww.tvboxnow.com鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 4 D% u+ N0 l2 i  G# L3 i
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚公仔箱論壇% f( Z- L0 ?7 P; ?" ]  m
材料
0 D1 S, s8 Q' I4 q& A& j切花魷魚 ................ 250公克  公仔箱論壇  R+ b9 T( d5 K% s( P
鳳梨 .................1/6個(切片)  www.tvboxnow.com1 K6 P, V2 _) k" d8 f
蔥 ...................1支(切小段)  
; D1 w9 N' M3 ~9 s% Q$ a- G' ?沙拉油 .................... 4大匙
7 T& o5 `1 F/ S& A4 W6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?, `7 |' e$ l& o" B
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z7 ]" i( Q# n3 s) p+ ~& m
糖 ...................... 1 1/2匙  
1 R) R6 }8 |! M- Z/ A5 Q* \: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙  www.tvboxnow.com2 X* c- F, O" b
酒 ........................ 2小匙  
  ?. H9 D3 o+ B7 \( M8 I; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素 .................... 1/2小匙 1 q3 K6 u, A; d; I! X( B/ n' g" I% T5 u, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ E5 r: [. H0 @$ N7 J, S; q6 H
作法公仔箱論壇# B+ U" W3 ]. E8 ?: q% X! A) @7 v
切花魷魚洗淨備用。  tvb now,tvbnow,bttvb& s+ o. T" m  K) J: Q# K, ~
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 ( F/ @/ o2 d" `4 P! N- S: u8 e
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯" S% ?3 B9 G9 b0 }  S! ?
材料----1tvb now,tvbnow,bttvb+ i* q4 d$ p4 x5 |% f
肉絲 .............. 2兩
2 _! s3 f2 O/ `/ P1 h& q筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 - }! r  q& `7 C
金菇 .............. 2兩
, c2 {1 \# G  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發魷魚( 切絲 ) .... 5兩
. ^3 C9 s9 v# z- T. Y/ awww.tvboxnow.com材料——2
" u/ H" \5 k* |洋火腿( 切絲 ) 　　6片 www.tvboxnow.com! h, V5 y" O8 l! f1 {: @! s) [4 @- ?
豆苗　　　　　　　12棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ l  q/ c' Y5 p2 }) v" o) D. N% b1 [
材料----3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~4 e. T* I( M4 x/ e
鹽　　　　　　　1小匙 www.tvboxnow.com  b7 T% K. P3 A
味精　　　　　　1/2小匙 * a* W- v& g9 @" h& f1 H; k0 {% c
胡椒　　　　　　1/4小匙 3 h+ j1 ~$ G0 u- Q& Q7 i$ z
酒　　　　　　　1大匙 7 l% J, o- f7 {  C& V
材料——4
" H, Y$ ]' `0 S/ o5 t5 I$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M9 v  E/ c9 Z4 n$ y: [7 M
太白粉　　　1又1/2大匙 公仔箱論壇8 N3 f( a2 h$ t4 r/ z8 K" m3 p5 X
水　　　　　1又1/2大匙 " b' c3 ?1 ^6 h3 L
9 I, R4 H0 b) ~- u
作法
# W$ @! v* z9 _+ E/ \) e$ L5 V將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 - d- {2 O6 a1 Z4 J; j" t
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
2 z' L0 i3 @& I+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
9 U- N# p( ]* A) p" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。公仔箱論壇" b$ S# |7 [8 [: x$ J
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。www.tvboxnow.com# N- S( R0 n% s' f" j* Q
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
1 b1 y% F8 y% z4 |' R: P: i5 ]tvb now,tvbnow,bttvb烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
' U8 ?$ W9 d5 x& o8 _; Owww.tvboxnow.com習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
6 i- R4 e& T4 [" K8 ^$ m  P8 X  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c/ w% L: K$ ]* N' `8 c4 p9 h
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  + J" X3 g8 R' }9 S' p' l
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。   J  R+ [5 \" Y8 B; H1 N% T
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
0 r0 \% A" g1 A# H0 U# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  tvb now,tvbnow,bttvb! }9 @9 O7 {' V" f6 w! l
購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
1 Y' Y) W, V9 u8 ~9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
' E1 i1 v( Z4 P1 c* B3 `% ^4 X墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。  y8 B( G# I0 m+ {
tvb now,tvbnow,bttvb  ~) y2 X& D7 z: t4 {$ r+ W
菜譜
3 c2 v" M  R1 L" T5 @; ~+ G公仔箱論壇1.  仿鮑花枝- ]9 Z) l1 u) w
材　料：
* S& z, o  x% Y9 {6 i. v公仔箱論壇花枝　　　　　二尾　5 Y/ n/ X( A9 {7 q0 |" O0 P& G1 P
醬油　　　　　三大匙1 \5 C: ~/ p$ B- k
糖　　　　　　一大匙9 @: r8 M0 y% b- z- _" L/ g$ ]
黑、白芝麻　　少許
* \) ?! l: h9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         - e& P( a) S* q# }
作  法
% `9 j/ z+ p! i. Q- {1 Q& xwww.tvboxnow.com一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。, t4 q4 {' N) H7 ]; q
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
" x) U! a1 k% F3 o) b0 t( g三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
2 q; e: e( \' _9 h; C' ^0 Y四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
& p& m- B, Y5 q; w, U$ e公仔箱論壇
2 r+ z6 B$ x1 O8 y9 ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝/ s( ], b9 y7 ], D2 n8 ]
花枝                     2尾
% f; R& K( M* d% x4 m" a鳳梨罐頭                 1罐
- T5 T% X. ^* Q/ u/ }1 t" `; q沙拉醬                   1包
; X5 G8 a* h3 [) k2 }4 hwww.tvboxnow.com鹽                       1/2茶匙
: ?" ~$ S2 h) q% O/ Q蕃薯粉                   3大匙
2 F# v( {' d+ N( n, n5 u' Fwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 @* ^, n' p; [
作  法：
- ]' P* v; d6 V公仔箱論壇1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. k* W* C2 J, f1 q/ J" t
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。www.tvboxnow.com; M7 Z& A! c/ @6 I2 Q6 ?
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
2 H4 v/ O5 A  S7 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z1 Y; l9 V/ u7 f$ Q1 I
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe www.tvboxnow.com2 ^3 X( M2 O, _* `  K
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
2 D4 `9 N+ \$ Z, R材料:
# D1 ?& L3 }& F: U3 o) ]www.tvboxnow.com已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
+ B8 h7 I0 `  t4 f- V5 E7 A) }公仔箱論壇淡奶 30 ml3 }0 J+ E! I% n1 K0 r
咖喱汁 :
0 p% S# t+ V# H8 |. R$ n* E$ Wwww.tvboxnow.com生薑 2 片tvb now,tvbnow,bttvb' m- f( O9 R. q
蒜頭 2 粒
( {3 \3 O9 v8 S, P乾蔥頭 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n+ E# T" f: p" B: A
咖喱粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( L7 F5 Z- M. e+ a/ O. x+ m
黃薑粉半茶匙
/ C( E& y! p. P1 D7 y4 ^7 Twww.tvboxnow.com沙茶醬一茶匙www.tvboxnow.com3 @5 J# A3 f; Z/ g% M
糖 2 茶匙4 W0 u9 q0 ^: n: }0 R( x
鹽半茶匙公仔箱論壇4 g, }! n% R* V; \6 I9 ?& D  P
生抽 1 湯匙
3 \/ d1 U$ k; l: r, x& V4 |0 M( a& itvb now,tvbnow,bttvb清水 200 ml
! y+ I. n: [, s  o* f做法 :公仔箱論壇$ e! C& j2 k& @* e7 I6 `) W
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
) p" f2 ~* t8 F1 p9 A9 Q公仔箱論壇2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
, e$ T) r* A4 w& p* j# E: Ewww.tvboxnow.com3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用