[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇. K) q9 k8 Q' ]" Z5 x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇9 ^% R2 W& a5 q/ y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M! S! B1 n; L% Q: U: z) R
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清涼芒果汁www.tvboxnow.com0 [% S( b( b0 [! @( x; H! v
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏4 I: H; ]8 \9 C* a/ \  Y3 f- [
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 P3 {. E& p) M4 n6 a
做法：www.tvboxnow.com! p- Y, j- A6 F2 p, g  C3 c
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。www.tvboxnow.com4 G( Q% N: W$ F! v% S# o
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb* V: }1 S, k! n- W) n( ?
3.將水果擺好放在冰塊上。  D, p# T! d# E4 P9 k% a
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。/ c4 O+ U$ U& v, v% Y
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。www.tvboxnow.com2 ~8 j" J* Z2 T& a
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芒果醬汁' Y2 ?6 P3 o2 {1 B5 P
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇6 ~" W7 I; y! X. g- _7 C
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。6 w# x  ~* K/ V: @8 C: s) u
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。www.tvboxnow.com( J# F, \3 ?: s* s' E
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]0 T. u& M( h) e6 |& c+ A4 N( j
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。9 M8 L' Y. F) R
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇) c# g$ E; o% [2 ~- H: \( \
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒  _% D7 E+ R7 Y( ~
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿." T8 J# w$ X  S- |; y) m# C2 C
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇% Q- i" j6 g* ?8 b( E
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R9 L, v, x. D" J6 l" w
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb( f5 f5 j, J0 ^# g' G# K$ h) u
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 k* I0 V1 t  G" `
做法：www.tvboxnow.com7 L/ u9 x9 j0 D' P2 j
1.清洗) u3 K8 X" K4 ~0 ~% k4 F
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇, W1 |: b0 ]0 T$ b$ }. @$ N
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( X9 F+ z7 }' z- E
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇! a% T  Q% ?/ d4 }7 N: R" s( G8 k
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞www.tvboxnow.com4 e3 n3 k5 p. n, m3 E8 M, i) l
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：# y% s* F- f3 a* ~  q8 C; Y) I3 c
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇2 t: ^! Z1 c+ _( X6 B# }3 J
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: z& c. _7 \* i0 k# v) F& x# F1 q
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇" y1 x9 E. O6 K4 M
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x! z0 G( B; T6 L
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb" T: h) F# t- |; G6 @+ F9 ?
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：( }) x( h9 \" c5 }; `' n
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。/ \6 Z+ g) o) x  T" ^$ P
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h- z4 m6 w/ [9 R6 K
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。% z6 `# I( ~+ C- R! c5 |  ]
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 www.tvboxnow.com( y7 S, {4 G' B. {
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。) F6 j6 o; m% ]# p3 g4 u' V
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d0 ^/ V% Y( o( c# A# u8 f
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量, b0 K; Z1 X" b4 g
做法：, C  K8 J0 y( r  s4 m
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P* g: \1 }! W; k( m# U
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料3 t, G7 g9 }  J/ B8 E3 \: x
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : www.tvboxnow.com0 Z  p- G5 j( m1 c% i6 A2 V
1 個芒果
1/4 個柚子www.tvboxnow.com9 ~7 G  a; `1 ~* \$ A4 v
1 包大鮮奶www.tvboxnow.com' S0 O0 }: O( d9 q9 ^8 h5 V
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb+ s, s' ^! x/ ^8 J4 A( E, H7 r" X
材料 :
35 克水www.tvboxnow.com4 R0 A! g1 p0 z+ C, Q; B
120 克糖粉
500 克忌廉  W* i* U5 C7 v" \8 y7 S9 y( n
10 克魚膠粉
500 克芒果茸" h: `0 S' W) j& F
1 個檸檬汁/ C( T1 p5 @( X1 i: X9 J
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒* a6 @1 f9 T, u1 |9 p8 t- w  j7 v
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ d9 f; ]4 [& A3 p
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。www.tvboxnow.com! A1 V/ A- a0 Q, I, Y9 d8 H# y
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www.tvboxnow.com7 M+ m+ j, z& v2 W2 ~# m; Y
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。www.tvboxnow.com# h' l1 }% t6 g2 Q+ a. X4 J
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb) p$ _8 M1 T- Z9 U# w3 T( M
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K8 z9 F. \' ~4 s: x# c
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb8 |, B1 l$ c0 b
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇3 {7 s5 K0 I4 C' f3 O
60 克西米1 A& V* {. U% @6 K3 G, `( V$ Z3 h
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]) o9 K. u& P' l3 s
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb, C$ @3 o" C" h# O0 D! \$ }0 A! @
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* O$ A% B- P  g8 U3 b
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇2 U5 M$ N) ~0 I& `% b: z3 x6 f
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a( E$ |$ l2 y' P, m4 N  |
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 m: g. m; N0 Y. M" C1 K
3/2 杯滾水' i' x- g" T- p5 Y9 x
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇; k* d+ T; h, V* U1 D$ D4 T+ K9 f' G+ e
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶) x: @4 n3 z: {& r; N
1 包芒果 Jelly 粉www.tvboxnow.com. Z% t0 K1 X$ z! X4 T
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇2 Y5 X0 S  R% J& @# v& h
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。www.tvboxnow.com& h5 b* g( k/ W' D4 F2 i: e
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb9 M" R+ Z  [7 u; k+ t
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。. q: L. [' X4 M0 x
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n2 A2 H9 f! s8 M) i! V
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇5 s& n9 W2 I0 b9 w6 J
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb% k1 o$ H! p# H4 G  l* e+ y
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。) a9 W8 u$ Y8 n9 {
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。' b) {. e6 h- ~) V+ y$ Y- z
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb  R. b" [1 s2 c, a- z+ c
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb# l) k/ U/ J! h  X5 N& L
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇5 E0 H" F% V6 R; e
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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