[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：www.tvboxnow.com) T/ v& d, u, Y  r8 V. V6 l

米
2杯
（正常米杯）
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潤腸
2條
臘腸
2條公仔箱論壇8 g2 T5 u) Y) v* K$ F
排骨公仔箱論壇0 a1 e4 b: A& s( K7 @  e  X/ y
400gwww.tvboxnow.com1 g& o& _' z& |8 b6 e1 T* V7 y
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排骨調味：

豉油、
豆豉、蒜蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ ?2 q7 n; A" t1 m+ Y& u  U4 F
各1茶匙

蠔油公仔箱論壇, `3 |6 i% ^) f
、雞粉、酒
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茶匙www.tvboxnow.com" G( m% g7 W  F* T$ R) e
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生粉、砂糖

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各1/4茶匙公仔箱論壇0 W" C* o& v% Y/ ~5 q8 Z1 i
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胡椒tvb now,tvbnow,bttvb( F* X" a2 E( O
少許
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煲仔飯豉油調味：/ w2 S( e- F8 C4 Z# Y# R: `. @9 u
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豉油 3www.tvboxnow.com7 g, X" A, f  ^! m% W# S2 E& A
湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 e: r( x7 ^* d! M) R

砂糖 2www.tvboxnow.com2 z) [, r! l6 z- }
茶匙# K$ F6 c6 t3 R: ^( D0 q
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味淋
  2 湯匙
（也可用2
茶匙砂糖來代替）公仔箱論壇8 G" F0 e# w$ E- b/ j

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製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 U3 F8 h" K. S

1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮

2）
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，公仔箱論壇: B- Q2 f2 {( O
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
，轉小火煮5分鐘5 P4 H& N4 D' `, W1 n- a0 X
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5）加入排骨
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ O4 V0 ]1 P' t! D/ r9 x

6）熄火，讓飯焗8分鐘

7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘

小貼士：
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘

2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 v# Z% ~/ m$ H6 [4 U

3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  f; C6 r9 P# P7 p

5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮

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