[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品, H; |, |; R4 w6 D
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇0 k" W3 q: u  \9 Y, A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, C- {8 g2 N: u6 |
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許9 O$ ?7 ~( }! V/ J4 f# m4 _
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇, g% l7 z7 f  \; M) `
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [; ^8 }- g$ m/ }0 m/ i9 O# f+ b
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏www.tvboxnow.com" D: d9 n% _1 O$ W
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。  k( w* I! H) `- V
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- `' ?$ e5 I
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。www.tvboxnow.com. g. ^) A* |+ B. M; A: Z$ d, w
5.淋上芒果醬汁。5 Q) ^. h7 B! k0 U/ q2 }
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 {3 x" y3 A
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb. U5 t4 w, H% F$ [) {$ J1 B. S
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇+ a; C9 U- B2 D6 w. c1 _
做法：: o" t  \* x* f# q
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。# _- U* P- b$ @! z1 q) D* r
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb; U9 A3 d  o6 f8 t2 `
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芒果西米露公仔箱論壇5 f- o) D& ~, ~* K
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb- J4 a2 b& J# M0 g1 p' |
做法：0 a2 {+ {7 s# l
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.' c' A4 T  m! @6 p
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.6 U1 M' |  V/ d6 Y# g7 L
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇$ u0 L+ W: c9 V
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。& K2 }7 o( I- b6 Z: j, ~2 V
做法：
1.清洗公仔箱論壇# z+ q1 |/ h/ L% ]8 u" T; _5 Z
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb$ z! @, ^; T5 ^# Z, E# o  a: h
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j* ^) k% j, r8 Q; `3 }1 l
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb) U9 C3 T+ O+ y* _. U+ R
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍/ z8 ]. {% v! c
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb3 I7 G* ?5 \  `) n
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：: W# o6 i' g# _! M( Y' @
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb" c% F! \3 A9 d, K# |+ _1 r
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：www.tvboxnow.com7 Z8 C. ?3 c* y) t3 e9 Y$ q& P5 x# }
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。& Z8 Y# Y( I  f; ]/ L  }* J0 u$ v, F
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇- r: `" P5 I; T% v
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇4 }# J% K+ L/ r% L8 h2 U
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ h/ C1 p/ q& `- E" Q/ N
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; \1 @$ }9 F
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇% Q/ N1 Y: B; W* {& {
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。* a4 T  B5 d% V2 l
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司www.tvboxnow.com) _' d: I& u9 p: P8 j
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。) I) E' b) R! P3 n* y' k2 @! Q
做法：- I! q8 K" Z8 Y  {. w3 E
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇; x7 i* J& F2 F
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量# j" i) ^; W% S6 G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& p! h+ s2 j/ q" N- H) U
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb! g/ o' n% K* e3 P. x$ ^
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒; m) Y% q* E- b- f3 o- @1 c/ z
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇" R# o( m/ g: S
1/4 個柚子公仔箱論壇5 S- @, e0 s' N/ o: Z
1 包大鮮奶/ ?. j7 K& m0 \- W
冰糖適量www.tvboxnow.com  a1 ]' O, }, ~9 i7 u( N) \5 J
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb; e, S2 X' E1 i: ?4 K7 L+ N
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇. f) R: i! _) Q$ w. l1 X# b2 h3 }
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。* D# T5 v) Z, m( \

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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]+ Q3 E$ I; V$ }2 ~) o
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( K& {7 V: \- u
120 克糖粉
500 克忌廉www.tvboxnow.com7 }+ I$ e  J3 D% ^- L7 \
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T5 D3 e- W, H
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇. @- t" r! E! _0 f, G' @# s* P
10 克橙味甜利喬酒! v8 X3 W  [9 z$ h) U, R
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www.tvboxnow.com* c6 \: C8 g* v/ J( K6 s$ t
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 5 ]' |- ~1 l: R1 J) j" _# m7 x! d
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇& @) X8 K8 G5 L8 C1 n) o/ }/ p
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇" z: Z9 G; o9 a# p
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V: Q0 A7 y( P" y$ M. f$ c, w
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb+ K# N- N7 \2 A6 t( B! f' V' I1 R
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb: C( t& O% M/ a% h$ B- r, R7 I0 [' d
30 克鮮奶公仔箱論壇. N4 S5 S' t1 o6 x% r+ Q  H4 P* L( t
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 h" [6 E* O$ g, O# \
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# i+ ~0 W! l9 O+ z' d
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇* M( P, f; B# b3 a
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇$ ~+ w* @1 i. u2 d  ^- Q
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇4 l% {$ v7 p4 I+ G2 C( Z
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。! j, B  Y9 r. C. e
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。/ p7 {6 K2 c8 V; z- I
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量www.tvboxnow.com8 X8 f6 K& c4 }' @7 s9 E' w4 p
材料 : (下層) 7 Z7 Y9 y9 w/ ^8 j, I) H
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb: P- T# n% o) L! u+ Y( r, J
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb  u3 S6 q% A- k5 S& S! p
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇$ _" k6 t  K" t! h9 v5 ^. a" o9 Q
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。www.tvboxnow.com. K" M, H/ s4 `- M8 M; T
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。www.tvboxnow.com6 S. C5 d  {5 K4 ^
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。0 H" `; m3 I( x, T8 a" y: c: f
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb+ l6 ?4 `3 Q" ?, `
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb: C* w7 l; Q3 M) J- F+ P

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果3 B2 q* \  k7 t1 g4 t8 A$ t
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇( m  B' A* w; K# H. n
1/2 杯新鮮椰漿, A+ C% a& M! @$ s' H, m
鹽少許
做法 : , r/ H7 ]0 L" G5 g+ U, q5 N7 H
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]# A, u+ E7 Y2 g0 ?
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- O$ c3 S* F: m; J
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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