[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉www.tvboxnow.com0 G+ {8 b6 f5 c1 M- G1 p8 v2 a$ t
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。www.tvboxnow.com: u, E( m) Q0 i! M4 u) {
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
/ G. X- c# V+ A; F+ p3 h* \公仔箱論壇    製法
) ?4 S6 s2 `( z9 q      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ P$ H) ^, a, l) H
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 Y; P* S1 p( w/ K0 V
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' v' H$ A* Z  H$ M6 {) R5 Y      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ L: O4 |6 c( Wwww.tvboxnow.com    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ r1 Z( U8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 N  @# ~: X- X+ v3 L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
! J, m) d, G* h7 J3 [6 \$ Hwww.tvboxnow.com調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 www.tvboxnow.com; M$ L7 W7 F* w3 G. d
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇! K; G' w/ T; W) o' u, t4 W" X$ t

0 ^4 V1 Z/ K. C& w5 T做法：* l) ^$ H1 {' _2 F. T) {$ U$ P
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
; j: W* k/ V7 j2 E公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用www.tvboxnow.com7 H# [. B! v& I9 t; A( O3 b
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起www.tvboxnow.com$ F! c0 l- a4 E. v3 D
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 www.tvboxnow.com0 i0 ?8 U9 S! a5 \5 x5 N

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: ]+ a/ E! ~4 z3 z* `3 \( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
* A. t' l" m/ K( {牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
2 Q9 h! M- U, ywww.tvboxnow.com梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 s  Y* U/ i) i* r+ Y0 W) a
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ b3 B- c+ Z4 E+ m+ C  @& i. B

- Z- M; R! n# c- `做法
0 l! N2 r  b0 u" C2 |- c; p- }公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 N0 q% o! n( R  i4 x6 L; Z4 w
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 www.tvboxnow.com! f! r$ W0 h/ x  }
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
2 Z/ i. @* M" ?) t& ?! w4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
- W  \! t0 p: ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 j4 ?: P6 s8 ?5 E+ Q# ?; _

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【材　料】
* m0 @" Y) T/ U$ ntvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克
7 F% x' `5 p- o7 l' Z" W6 @. a8 g( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 www.tvboxnow.com2 u7 B! O  {6 S: e& }4 j5 p
排骨  100公克
" z. v' i* y7 x3 Y6 W$ P7 t" h" z9 ]www.tvboxnow.com薑  2片 公仔箱論壇* N+ w" T/ _+ ?3 ]' d+ V
油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇& t1 h+ l. X2 G' _# p; D. v
【調味料】
* W  u3 s& F/ j1 v* W鹽  2小匙
, l1 X: b2 u# [, ~) _9 [www.tvboxnow.com雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 q  Q8 s7 H8 T) q, H. C! J
白胡椒粉  少許 ' o; m4 G4 f0 V4 w
酒  1大匙 www.tvboxnow.com4 a) p. r+ z" h! `- U* P
【做　法】 ) y8 u( N: j' }4 n) g/ s
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
& X  q1 `& c. ]4 s! g公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
/ l' c- _) s3 _  E) M公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
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# }! I$ i+ k' J' W2 E3 A4 L公仔箱論壇8 k/ C/ [& O8 _+ @
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
/ X3 C3 G  b6 {8 q+ J) k公仔箱論壇肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb/ R7 V3 M; `1 D& l, G; @8 i; n/ l
蘿蔔1個
$ x) N7 A/ E8 t9 ~- p汁料花椒2小撮7 U1 o2 F' c7 F0 P3 W
八角7、8粒. B7 f6 ^1 c+ m6 ^" \( F
老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇9 D* }4 R, @+ Q! x' f' D0 F
烹調步驟) i+ L& N8 p5 _& I6 y
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。www.tvboxnow.com1 e# b0 f: F) B- C% Y  e1 Z2 R, d
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。www.tvboxnow.com) m" o' u; q1 Y
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
5 M# O# g. @5 {3 O+ G. F公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
: e6 a' M) k0 R) a9 r4 g. J, q4 x公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇9 {  I4 r  a0 u
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。www.tvboxnow.com8 C8 o) A1 U# u
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。& P8 E  r2 U6 k; @9 p0 c
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可www.tvboxnow.com& P: s  d# S" N9 \5 V, j# R  i

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材料
3 p0 w% x  Q: q* T( vwww.tvboxnow.com二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 9 m1 m! f& T( W6 l& Y
四朵乾香菇 . J+ K6 c+ @- Q. S) N
二湯匙蝦米
/ U  p- @! p2 [0 A* i6 B三湯匙油蔥酥
" k- X7 o+ y2 D" n( |6 H- ltvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 4 V* e: @, W8 P' ~
調味料www.tvboxnow.com: M/ [% v- w/ x
一湯匙米酒
0 [# w- @2 Y+ R4 r  c! M, l( G0 ptvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
/ ^+ Z. Q5 d, T' S  I8 l一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb3 C- f1 _; q' u9 Y; P2 [0 o
二分之一茶匙五香粉
' o3 L& P! Z* ^- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; L' i6 l4 L, y3 htvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇" t* A& Z% ^0 L& a# o- V! y

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材料： www.tvboxnow.com5 S% f+ T) a% S
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇; u- b2 t  D' Q& k
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 # u. o4 [0 ~$ W  D- L
做法：
0 o! s: a9 e. L: |先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
! L4 L( G8 t6 Z. \6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇6 b: m* k' m# z( T0 X' c) ~
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb# I' W; u6 A8 x
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
9 Q2 W% L9 x$ ?8 d! f, A( e起鍋前加醋拌勻.
# B' L- T6 f! Q: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ y: T& b# L. z6 ?

( h1 y. @5 g9 r/ _; }蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
  K! z$ ?  j- ?/ q' z( zwww.tvboxnow.com
% L  c' A1 G6 a# C/ Y3 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
, B- U4 G. X) q3 M+ t0 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 t1 H& J' q, T8 g$ K" ?
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇! H' W9 v- y: h$ Q9 e+ V4 i$ q
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
- p9 I, G  u& ?) Stvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
6 \' J) d# E/ _# j* r! _6 d- ]公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇3 H3 n" P: I! s; T" T9 b% @
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘6 V$ M% v$ M. a9 F/ J4 _
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
5 n0 N2 q5 E* J  b. o公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
5 b4 m- j/ A, ?7 l( {9 G

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: www.tvboxnow.com5 u2 \% y' O1 d; g- d
鮮牛肉八兩
: C& n. F& E! H% k5 |$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4% z& ~+ V7 s% I/ D2 y8 o$ \
蒜茸1/2茶匙www.tvboxnow.com, `4 Y7 a$ a4 N: K
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
9 V. Z, y( U8 F# htvb now,tvbnow,bttvb
7 e; g7 P+ e% y7 u& `2 i& a: @/ I( awww.tvboxnow.com醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s5 K( |9 n3 W$ K7 [
薑汁, 生粉各1/2茶匙www.tvboxnow.com1 X' _6 o7 B9 {) B9 w9 I% ^" ^& y
紹酒1茶匙3 z  `. z: Z$ \6 j# C
生抽1/2湯匙www.tvboxnow.com0 I) X" X" c; l2 }' s8 W4 w7 m
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 I8 M0 T% n! a5 T
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb' I+ U+ R. O$ P- o1 c  y1 n

9 e9 N  D- |4 Q7 q0 awww.tvboxnow.com公仔箱論壇+ D4 A" b1 g$ @! E$ K
調味料:
# f: K- B9 p% o! a公仔箱論壇水2湯匙% A( d2 v: n% |7 _( v
生抽1/2茶匙公仔箱論壇) E9 i" Q* Q5 n& J: Z4 p6 ^) V. c2 Y+ j
糖1茶匙
: v9 G0 ]9 [/ S- q6 Rwww.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許
( G- E; _' k" ^3 t" f6 O5 B公仔箱論壇公仔箱論壇9 _7 }+ k! k7 _1 _2 ?2 Y
做法:# H- t' B( D# b! G( p# t
tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 `  h8 ~6 w0 q7 C! x
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
  t& Y- d. e6 E6 l* O+ Q2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
) a3 v6 ?4 P; p公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
  K: {. w2 ^: \$ E- J2 M/ Ktvb now,tvbnow,bttvb