本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 + {- s9 R2 \2 a1 S/ q, V" K4 v
$ K: J( }% S& y+ x, ~: t公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”
$ J5 K3 z) l: f: P `1 p; Z9 rtvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色www.tvboxnow.com/ u/ H0 l: ?( c/ `) n
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% K S* `. e7 z6 V" W 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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8 t# |) J! e( }' G: s! u H5 Mtvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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7 m C$ n2 L$ K$ g8 E; l& F 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
3 S1 ^7 _4 a3 n$ D' w5 v: C( R 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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$ T( z4 }$ q7 k公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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* M! D! s0 ? h+ K+ b$ I公仔箱論壇 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了www.tvboxnow.com& V& Q( ~8 N: y7 M
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
' |& O4 I, g! a7 N! `4 L. D公仔箱論壇中猪肉适中www.tvboxnow.com5 \6 W: q6 A' d8 {: A2 D8 B2 ^
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍* n7 [% u. G( v' ]/ N+ h
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) N1 z+ y2 b( V5 n* |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [) \' K$ [* g% R9 K" J
38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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& N& v2 H3 d4 h9 ?" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有人迫不及待地抢鲜www.tvboxnow.com; Z0 f( N& {/ U4 V" G& P' @
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& ?; O% e0 U6 x! itvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb' n4 q" Q8 V$ r5 L& M6 V
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& X# ?) H9 |+ b3 z( x( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 B* X6 _3 v8 b, G
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇! W: Q6 i9 Q+ j1 s5 g' U5 g. w
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Q- _& w6 P+ V ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的4 K. J7 p- x2 }
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' x4 B! W) z2 G4 }$ V# L3 Stvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇* f/ x1 {) _4 C2 d: F9 c
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤www.tvboxnow.com4 U' M M2 e1 t/ j' T; e. Z
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K7 Q, Z8 E% s; B3 h4 x
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" p, o# o2 h3 m9 z) Y& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的盐焗乳鸽, P+ K& I3 W; z
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( Q% H1 ~4 j# _. L9 r 香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]9 D- U, }( S. x/ |! I# l
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# I; m0 f- s; ?( X jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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7 j3 L2 l! R& I. h 好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb. _3 s# W. v! j
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包 g R$ d/ ]7 v9 G! M! H# ?; B
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6 D5 i6 {$ _6 }" o0 h9 {tvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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