肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。% ^' t1 L) a- R: n' ] {. s) }
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。公仔箱論壇# z3 r6 p' l( Y1 V; C" E l( E
【腐乳蒸排骨】
, Z, ?2 z+ w, W/ T. k' Z" c" g5 K$ e$ C公仔箱論壇原料：猪小排6两
, F- ]7 n2 p' ^9 \$ }' S: _2 o( {6 Iwww.tvboxnow.com配料：腐乳2小块，蒜泥www.tvboxnow.com4 Q) L f9 K7 s
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
7 T5 i( B0 ?" W' u( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 H0 c2 {+ |3 W# |& q4 r
tvb now,tvbnow,bttvb3 H8 W- q5 K- r$ H& S7 X" K8 Z. g
做法：公仔箱論壇% d! V4 I. H/ b! W& v4 Y! O0 \
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
' \$ S! B$ {. R/ M! |) y2 W5 P; qwww.tvboxnow.com2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 E7 C- r4 U% V, x2 Z0 Z
 & ]( O7 i. F5 `+ S: `1 Z
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @( U( ?. R, z5 [- i8 o4 r
& q# n! \$ S$ k, f, {) I1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ ], ?' _$ M* p$ v- ywww.tvboxnow.com
/ F \$ X6 }0 q" n; {7 X4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb! Y" v7 v: G; E8 B2 {/ |- }& B7 ~! P
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
