食材：tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 D H: L/ z! R; H, D: r3 p! B# ^* j
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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做法：
" ]7 H. V' k1 [0 I$ Fwww.tvboxnow.com1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。+ y* a7 U: t1 r9 O
+ h3 q8 O1 |. x4 i; d a2 xtvb now,tvbnow,bttvb2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。公仔箱論壇) Y' D" G2 q/ m+ r' }- h% K
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。) v. `4 D7 E# b1 J
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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