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4 l6 @3 G, @$ t- O- i* g- e% z7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 s; X+ `5 ]9 |+ j+ w
1 c* a5 H0 {- v! b! s& k公仔箱論壇 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。tvb now,tvbnow,bttvb, D9 z& A- H9 }2 D, T" S5 H. y
7 l5 |) h- D; J5 qtvb now,tvbnow,bttvb【材料】www.tvboxnow.com! t. D- B- k" K. b' h5 e7 P
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克7 D% ^$ G* D# z5 \! v$ E/ ?! s+ J) X
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個0 p+ p6 N$ k3 Y! g. z
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 ?0 ]- l0 G8 t* }
白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙, t$ s$ w" g/ c3 t5 L
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【作法】www.tvboxnow.com/ ?/ z" [- j' x& \4 Q; Y% p
1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
& n- s8 z$ ?# `2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。
) }7 W/ X6 {$ I. R2 B, P5 {! dwww.tvboxnow.com3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿; S7 f# r* }; x2 c
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
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! _* d0 J$ p) s9 w9 O更美味的秘訣：
- T3 B: q U jtvb now,tvbnow,bttvb1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。
( H$ ?9 a) L3 S8 P: P9 zwww.tvboxnow.com2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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