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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。tvb now,tvbnow,bttvb8 x6 ^# R. w9 O" }0 W% u3 V" D6 h
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。" I( ]7 B, P9 Z* s5 \; R2 e- ^7 ?
6 E2 F$ C( W3 {+ u/ w【材料】
3 m) a3 I* y& Y, ?火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】% v) k# T7 Z% h& m3 C- p6 N
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
; Y6 f) l: q( S7 x3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]" b6 ]" {; g: }/ U# l0 U* q
【作法】
& c/ U5 }3 z2 D9 L公仔箱論壇1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
& C+ X: H2 g$ E8 h0 Q/ q2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：
& r0 D ^2 c# z/ w! A. M7 N, T' X2 ?公仔箱論壇1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。# r- b7 X) t$ v+ Y, s: C
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
8 _7 N( B: F0 K& `* V+ F2 k& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-23 11:31 PM
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