材料
) M9 ~) B6 m& m% S2 owww.tvboxnow.com沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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, ]5 s6 H% u1 u, ] g4 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料
% W# |5 h; q' Y# l0 J! q L5 G生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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5 Y* P, J' U. z! Y做法
* S' _ f5 @+ u+ ^% v' ?2 f! D公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。9 Z8 S3 b4 O$ k
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。& T$ P/ X; k8 Q' i" X y
7 l- N' L k8 v3 C, C公仔箱論壇3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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6 Z' g9 X2 Q7 J' q& T: m4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。www.tvboxnow.com2 P3 p6 _8 P& Z& k% c1 C, N, h* r
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" g' X6 k' c7 u7 _; R
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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