材料
$ e7 f7 S `- U" y- e& l3 d+ w/ i+ Xtvb now,tvbnow,bttvb蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
" d% z' h0 P. H1 y公仔箱論壇- b" E5 L+ n u/ v3 I' h, c$ m
' S3 A8 T* [6 O- k( J7 X做法9 d+ {) K1 X/ l3 X6 {" W
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x* r2 ]! p, D! r8 ]4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 ^" Q: m6 @+ _
2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
' V# y# s" Q ]1 H) Gwww.tvboxnow.com
2 ~! j; x6 L1 c5 [9 ?4 `9 T6 Stvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。% N- o- X7 T+ o' Q4 e5 b9 T
tvb now,tvbnow,bttvb% k7 w4 R7 K% \% q+ }, ~" Y( B
4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
/ w' A w* A D3 L: Z
& F- ~! y# m! w* E
5 x; {5 [5 @5 `7 e8 e" Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; A* v/ C: R. i* s3 H( {, @
蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
0 x, p4 _! S* z6 |8 P8 u% Y; h8 ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-18 06:34 AM
| 