材料' O7 e( `4 o6 X* D8 e
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
- {2 l( a2 O( W: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?( ?: z+ F# f+ r- ~
意大利飯
2 T* o! v+ i1 O) T& ?公仔箱論壇橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ {, p ?# M! h& ]2 \
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做法
! v: Q: [+ S4 `* u6 R公仔箱論壇1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。- ~8 W( c9 U- r$ e. b, j$ g
& f6 v3 f1 s7 U) p- R/ w公仔箱論壇2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。www.tvboxnow.com j' G7 j. p! x: f4 b( A) v
% i x! X8 ^% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。/ R& X4 y( h* p3 t8 E0 W' k L1 B3 x
4 e- y) r# O' N3 B0 z: z3 ]4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。tvb now,tvbnow,bttvb- w9 g8 l9 A6 B# q) X2 \5 M
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5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。+ b/ J# p) K: c! ?" h+ v
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6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。- d; d1 J/ Y8 u7 w1 ~
* h7 g& k# Q" }tvb now,tvbnow,bttvb7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。tvb now,tvbnow,bttvb5 p1 t; k: \: k$ Y/ n1 ?4 _
5 d. Z: q2 B5 Z! }$ j) q' R) z8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
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發表於 2011-10-13 07:22 AM
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