材料
6 x6 R$ o5 s8 K b* V$ S蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許公仔箱論壇5 _& u1 ^/ \5 A; G0 e/ U/ H
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調味料
[: l; I& P% s4 N9 q鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許' p! L7 ~' q0 K+ y+ U
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! L/ Y+ v7 p" F5 c8 d) cwww.tvboxnow.com做法公仔箱論壇: m3 ]2 `: k+ f
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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& t- h" U- {( z: ?- j5 v2 g) |! M公仔箱論壇2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。9 L: |, `! x5 o& R- Z
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 3 r- V& }3 T7 U4 l9 V" e8 Z
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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