[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料1 S# q1 O- x! A" t4 k
芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙
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做法$ n6 u# F/ t& C6 B2 J, |- J
1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。
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, \2 E6 p; b) r) G5 K: k2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。8 \7 y; q# A% {! l( G0 b

8 ~" _' }4 a* N# m9 L$ D  utvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。 * w7 W5 N- V; D' M- n3 t& v
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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。