材料
( h) i, X9 k( D% ]6 Lwww.tvboxnow.com白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升
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做法$ S$ w5 g. A. K1 ^! R g* D
1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! V7 Q* D% K, s
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2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。
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% V0 L. e, Z& g公仔箱論壇3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。 + R) o# I9 s" k$ w. v$ ]8 N+ B% l
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$ S' p4 I Y L7 I n貼士
9 e4 F# f8 p/ w因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。2 ~( Q ^* l* L& C$ J" c
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發表於 2011-9-21 06:13 AM
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