材料
K1 N: M# L3 y1 o% y1 n公仔箱論壇雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許
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& k+ k5 H) f k3 U4 t5 hwww.tvboxnow.com雞肉醃料
$ o# Z* K8 B* _# b/ T# ]- t. Qwww.tvboxnow.com鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 S5 c" Q6 |5 J$ |: O/ n& q! C! U
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薯角醃料tvb now,tvbnow,bttvb. L' E: e6 s- F
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許
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鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許
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" m) L+ c2 i% u* j% _) G) `公仔箱論壇做法
: d3 ]9 z4 ^/ C3 p5 H; M2 U1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
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2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。* ^$ J2 l H8 u+ |: R2 Z
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3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
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0 E/ W! t- o) c6 b4 f6 G& \4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x4 H& g. r* M8 g: `; q2 Z! x! _
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貼士
: f- o% I0 d: ~' |+ }tvb now,tvbnow,bttvb想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。; R/ y: I! |/ ~9 O
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發表於 2011-9-23 06:14 AM
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