材料
9 T4 U8 w. S3 G/ ~$ D! {. S4 B雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ]* q$ z+ t+ ~( J( M
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醃料
% U& I% N! n* a( V" [, ?( N公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( w" x/ T) Q: p! X( t5 Z. C# K/ X
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1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。
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' C b a2 j* M B+ ]' G1 p1 U2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。
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3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。www.tvboxnow.com7 c5 |- e8 H8 w
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雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。www.tvboxnow.com& Z4 M9 j' z, L- ~! K, V& T
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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