材料
, V3 @* n1 \' \+ @9 Vtvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
8 p/ ]. ~( h4 l0 D6 K公仔箱論壇3 _9 O: b" x' j0 }) g! t5 j5 N" |
醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 O/ w3 d5 w$ R) k
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升; V& }9 f" L# }; @
) f# u# ~% Q4 Q, o8 [& S- N( N' o7 N* } a6 u
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ H8 M z3 [
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。公仔箱論壇6 B; n' h' z; `% M. n6 G t, Q# U
( W1 m/ y/ R- m1 ]6 y9 s
2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
2 S( x( D9 m& ~3 ^3 Y! h0 _' y7 h2 O; t- t4 W J+ e
3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb- _9 q/ }6 B0 K/ s0 \
, G1 t; \2 M0 X3 B
, H b; I) ], l2 @
貼士! H1 C- y$ b: g/ r8 K$ x
醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。tvb now,tvbnow,bttvb7 s8 s$ n& _% Q: i3 A" w' [# D; @
|
發表於 2011-9-24 06:20 AM
| 