材料5 B) B) z. t( L
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb. Z. Q" @/ ] s! \7 G* N
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醬汁公仔箱論壇* r; c# r- @1 z1 F0 Q: f
本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯公仔箱論壇& |3 ] I# m {* {& w! j. N
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做法
/ ? Y/ T) s' G9 i( L1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。* ^! ^$ c( O' }9 C9 H( B( F T n
% d# u1 P4 p/ Zwww.tvboxnow.com2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。
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3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。/ C- \( r9 e& o& \* O- @
: m' l; M! E/ j ptvb now,tvbnow,bttvb4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。
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- c7 L+ ~! f- J8 o [- [5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。www.tvboxnow.com, `/ y2 c' f6 f) x3 V8 r) g
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炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。tvb now,tvbnow,bttvb0 U& i# Q) R d9 M, ]0 j" I
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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