材料4 {3 Y; e$ O6 ?. L
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段www.tvboxnow.com9 d( ^' w4 n' ~# p1 e
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調味料! b8 @6 x; `0 o( R
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量( ?" n$ W x* M8 b1 r
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# L/ u9 J* P# Q做法8 C, Z: G' s/ G6 P) Y
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 U P& b6 z9 N! D* F8 J# U2 x2 W
4 T( w" [) W& c2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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4 F: O f( c5 T6 ? C, ~tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。$ X! X2 N8 E& v5 _3 _
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。tvb now,tvbnow,bttvb/ v* |2 W& n2 p- A$ N. @
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6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 公仔箱論壇) Z! {" y8 L0 i4 [# [- C: f
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如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！4 M/ j# [4 h; t+ [ Q$ S: K. G# s
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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